Ряпа - полезни свойства и употреба, рецепти

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11

Ряпа

Ряпа (лат. Brassica rapa) е едногодишно или двугодишно растение от семейство Brassicaceae или Cruciferae.

Ряпата отдавна се култивира като градинско растение. Източници твърдят, че е станало известно преди около шест хиляди години. Родината на зеленчука е Средиземно море, Източна и Южна Азия. Отглеждан е от древните римляни и е ценен заради лекотата на поддръжка и високия добив.

Състав и съдържание на калории

• Мазнини: 0,1 g
• Протеини: 1,5 g
• Въглехидрати: 8,1 g
• Вода: 89,6 g
• Пепел: 0,7 g
• Целулоза: 1,6 g

Витамини	количество	% RDA
Витамин С (аскорбинова киселина)	20 mg	22%
Витамин В6 (пиридоксин)	0,09 mg	пет%
Витамин В9 (фолиева киселина)	15 мкг	4%

Минерали (в 100 g):	количество	% RDA
Силиций	91 mg	303%
Ванадий	40 мкг	100%
Бор	49 μg	70%
Кобалт	2 μg	20%
Рубидий	11,1 mcg	единадесет%
Молибден	6-8 μg	десет%
Калций	49-161 mg	десет%
Калий	238 mg	десет%

Други важни връзки:

• Фитостероли - 7 mg (12,7% от RDI)
• Пурини - 4 mg (3,3% от RDI)

Пълен химичен състав ➤

Полезни свойства на ряпата

Здравата ряпа съдържа склад с микроелементи, етерични масла, витамин С и каротин. Цялото растение съдържа синапено масло, така че има приятен, леко груб, но доста пикантен вкус.

Има антисептични, диуретични и противовъзпалителни свойства. Съдържа калий, магнезий, сяра, желязо, натрий, манган и йод и рядък противораков елемент сулфорофан. Целулозата на зеленчука е полезна при недостиг на витамини, наличието на калций допринася за отлична профилактика на рахит и заболявания на костната система. Суровата ряпа съдържа захари, полизахариди, стерол, глюкорафанин.

При избора на ряпа е необходимо да се обърне внимание на големите корени, те съдържат повече витамини от групи В1, В2, В5, РР, провитамин А, фосфор и сяра.

Използването на ряпа в традиционната медицина

Собственикът на редица предимства - ряпата се препоръчва да се използва в диетичното хранене, ниското съдържание на калории допринася за бързото придобиване на хармония и избавянето от много заболявания. Сокът от ряпа е отлично средство за облекчаване на болката, успокоително и отхрачващо средство. С редовното използване на сока можете да премахнете камъни в бъбреците, да нормализирате сърдечната дейност, да почистите ставите и да излекувате заболявания с ревматичен произход.

Ряпата се използва в народната медицина за отстраняване на солни отлагания, тя е ефективна при полиневритни патологии. Под всякаква форма зеленчукът е полезен за стомаха и червата. Варена ряпа се прилага върху ставите по време на обостряне на подагра, това лекарство успокоява и премахва болката. Баните с бульон от ряпа имат добър ефект върху здравословното състояние. Гаргарата с топъл бульон облекчава зъбобола и намалява възпалението на устната лигавица. Поради факта, че кореноплодът е наситен със сяра, кръвта се пречиства, камъните в пикочния мехур се разтварят.

Магнезият подпомага усвояването на калция и натрупването му в организма. Сокът и бульонът омекотяват храчките, помагат за освобождаването на бронхите от тях по време на настинки, ларингит и астма. Изненадващо е, че в пулпата и следователно в сока има естествен антибиотик, който инхибира растежа на гъбички, с изключение на Е. coli и стафилококи. Инвалидизиращата кашлица се лекува със сок, получен от настъргана ряпа и захар. Трябва да пиете по чаена лъжичка 5 пъти на ден, смесвайки с мед.

Отвара от ряпа: настържете средно голям зеленчук, залейте с 1 чаша вряла вода и оставете да къкри 2-3 минути. Прецежда се и се пие топло 4 пъти на ден.

Ползите от листата от ряпа

Листата от марули сортове ряпа са богати на витамини и минерали, желязо, бета-каротин и витамин С. Сокът от листата на ряпа, благодарение на калция, предотвратява омекотяването на костите и зъбите. Съдържанието на калий в листата допринася за увеличаване на алкалния състав, което е полезно при ниска киселинност на стомашния сок.

Инфузия на листа от ряпа: залейте 20 g нарязани листа с чаша вряща вода и оставете за 30 минути. Разделете на три порции и пийте преди всяко хранене. Тази запарка може да се използва като гаргара за гърлото и венците.

Сортове от ряпа

Животновъдите са отгледали много сортове ряпа, които се отличават с бързо узряване, сочност и отличен вкус.

Градинската ряпа узрява през август - септември. Това е двугодишно растение с удебелен корен и кръгла, овална или скъсена коренова култура. Месото може да бъде жълто или бяло. Използва се в медицинското хранене за профилактика на атеросклероза. Помага при запек, чернодробни заболявания. Насърчава активирането на полезни чревни микроорганизми в случай на лошо храносмилане.

Особено ценно е, че ряпата може да се използва като доставчик на витамини и хранителни вещества през зимата. При настинки от настъргана ряпа и всякакви животински мазнини можете да приготвите смес и да нанесете върху гърдите и гърба като „горчични мазилки“. Също така, отвара се вари за затопляне и изпотяване.

Бялата ряпа има не само отличен вкус и лечебни свойства. Той е чудесен за прочистване на червата. За целта настържете 100 грама целулоза, изцедете сока и добавете 50 грама мед. Важно е да пиете тази порция от 6 до 7 сутринта на гладно, резултатът ще се появи веднага. Курс - седмица.

Бялата ряпа е с ниско съдържание на калории и с висока хранителна стойност. От древни времена в Русия ряпата е основният хранителен продукт. Консумираше се прясно, варено, пържено и приготвено на пара. Ястията се отличават с изключителния си вкус и висока хранителна стойност.

Ряпа противопоказания

Противопоказано е употребата на ряпа с обостряне на възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт. Остър и хроничен хепатит и холецистит, заболявания на централната нервна система - заболявания, при които ряпата е строго забранена.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).