2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11
Пълният химичен състав на куркума
В куркумата са открити 235 съединения, предимно фенолни съединения и терпеноиди. Установени са 22 диарилхептаноиди и диарилпентаноиди, 8 фенилпропени и други фенолни съединения, 68 монотерпена, 109 сесквитерпена, 5 дитерпена, 3 тритерпеноида, 4 стерола, 2 алкалоида и 14 други съединения.
Основните нелетливи съединения са куркуминоидите (1-6% от общия обем на корена). На свой ред, куркуминоидите са представени от куркумин (75-81%), деметоксикуркумин (15-19%) и бисдеметоксикуркумин (2,5-6,5%).
Основните летливи съединения са AR-турмерон, α-турмерон, β-турмерон (Curlon), AR-куркума, цингиберен, α-пеландрен, 1,8-цинеол и някои други сесквитерпени.
* Турмероните са сесквитерпеноидни циклични кетони, които съставляват 40-50% от летливото масло.
Освен това коренът съдържа 0,76% алкалоиди, 0,45% сапонини, 1,08% танин, 0,03% стерол, 0,82% фитинова киселина, 0,40% флавоноиди и 0,08% фенол.
- Мазнини: 3,2 g
- Протеини: 9,7 g
- Въглехидрати: 44,5 g
-
Вода:
12,8 g
- Пепел: 7 g
- Целулоза: 22,7 g
| Витамини и подобни на витамини | в 100 g |
| Витамин С, аскорбинова киселина | 0,7 mg |
| Витамин В1, Тиамин | 0,06 mg |
| Витамин В2, рибофлавин | 0,15 mg |
| Витамин B3, PP, ниацин | 1,35 mg |
| Витамин В4, холин | 49,2 mg |
| Витамин В5 пантотенова киселина | 0,54 mg |
| Витамин В6, пиридоксин | 0,11 mg |
| Витамин В9, фолиева киселина | 20 мкг |
| Бетаин | 9,7 mg |
| Витамин В12, кобаламин | 0 μg |
| Витамин А, Ретинол | 0 μg |
| Витамин D (D2 + D3) | 0 μg |
| Витамин К, филлохинон | 13,4 мкг |
| Витамин Н, биотин | 0 μg |
Витамин Е: |
|
|
Бета-токоферол |
0,01 mg |
| Алфа-токоферол | 4.43 mg |
| Гама-токоферол | 0,72 mg |
| Аминокиселини: | в 100 g |
Основни аминокиселини: |
|
| Аргинин | 0,54 g |
| Валин | 0.66 g |
| Хистидин | 0,15 g |
| Изолевцин | 0,47 g |
| Левцин | 0,81 g |
| Лизин | 0,38 g |
| Метионин | 0,14 g |
| Треонин | 0,33 g |
| Триптофан | 0,17 g |
| Фенилаланин | 0,53 g |
Сменяеми аминокиселини: |
|
| Аланин | 0,33 g |
| Аспарагинова киселина | 1,86 g |
| Глицин | 0,47 g |
| Глутаминова киселина | 1,14 g |
| Пролин | 0,48 g |
| Серин | 0,28 g |
| Цистеин | 0,15 g |
| Тирозин | 0,32 g |
| Мастна киселина: | в 100 g |
Наситени: |
1,838 g |
| Каприл | 0,003 g |
| Каприч | 0,848 g |
| Лаурик | 0,003 g |
| Миристичен | 0,394 g |
| Маргарин | 0,335 g |
|
Палмитик |
0,155 g |
| Стеарик | 0,003 g |
| Арахиничен | 0,097 g |
Мононенаситени: |
0,449 g |
| Омега-9 (олеинова) | 0,131 g |
| Миристолейски | 0,154 g |
| Хептадецен | 0,164 g |
| Цис мазнини | 0,075 g |
| Транс мазнини | 0,056 g |
Полиненаситени: |
0.756 g |
| Омега-3 (линоленова) | 0,084 g |
| Омега-6 (линолова) | 0,672 g |
| Минерали | в 100 g |
Макронутриенти: |
|
| Калий, К | 2080 mg |
| Калций, Ca | 168 mg |
| Магнезий, Mg | 208 mg |
| Фосфор, P | 299 mg |
| Натрий, Na | 27 mg |
| Сяра | 96,8 mg |
Микроелементи: |
|
| Желязо, Fe | 55 mg |
| Манган, Mn | 19,8 mg |
| Мед, Cu | 1300 мкг |
| Селен, Se | 6,2 μg |
| Цинк, Zn | 4,5 mg |
| Основни вещества: | в 100 g |
| Вода | 12,85 g |
| Протеин | 9,68 g |
| Мазнини | 3,25 g |
|
Пепел |
7,08 g |
| Въглехидрати | 44,44 g |
| Целулоза | 22,7 g |
| Сахаров (общо) | 3,21 g |
| Захароза | 0,38 g |
| Глюкоза (декстроза) | 0,38 g |
| Фруктоза | 0,45 g |
| Кофеин | 0 mg |
| Теобромин | 0 mg |
Обратно към описанието на лечебните свойства на куркума ➤
Полезни статии за куркума: Защо е полезна куркума? Как и защо да го приемате?
Как да пием куркума с вода? 5 правила
Кефир с куркума за през нощта: какво е полезно? Как се пие?
12 причини да започнете да пиете куркума мляко всеки ден
Джинджифил - ползи и вреди, лечение с джинджифилов чай
Антиоксиданти - най-мощните антиоксиданти в храните
Препоръчано:
Пълният химичен състав на джинджифила
Пълен химичен състав на джинджифил на 100 gХимичният анализ на джинджифила показва, че той съдържа над 400 различни съединения. Основните компоненти на коренищата на джинджифила са въглехидрати (50–70%), липиди (3–8%), терпени и фенолни съединения.Компонентите на терпен включват зингиберен, β-бисаболен, α-фарнезен, β-сескифиландрен и α-куркумен, докато фенолните съединения включват гингероли, парадоли и шогаоли. Gingerols (23-25%) и s
Пълният химичен състав на копъра
Пълен химичен състав на копър на 100 g Калории 43 Kcal Мазнини:1,1 gПротеини:3,5 gВъглехидрати:7 gВода:85,9 gПепел:2,5 gЦелулоза:2,8 gВитамини Имеколичество% RDAВитамин А (ретинол)386 μg48%Витамин В1 (тиамин)0,060 mg3,5%Витамин В2 (рибофлавин)0,300 mg15,0%Витамин В5 (пантотенова киселина)0,400 mg8,0%Витамин В6 (пиридоксин)0,190 mg9,5%Витамин В9 (фолиева киселина)150,0 μg37,5%Витамин В12 (ц
Пълният химичен състав на боровинките
Пълен химичен състав на боровинките на 100 g Калории 57 Kcal Мазнини:0,3 супени лъжици; gПротеини:0,7 gВъглехидрати:14,5 gВода:84,8 gПепел:0,2 gЦелулоза:2,7 gВитамини Име количество % RDA Витамин В1 (тиамин) 0,025-0,040 mg 1,9% Витамин В2 (рибофлавин) 0,028-0,040 mg 1,8% Витамин В5 (пантотенова киселина) 0,12-0,16 mg 2,8% Витамин В6 (пиридоксин) 0,030-0,101 mg 3,3% Витамин В9 (фолиева киселина
Пълният химичен състав на лют червен пипер
Пълен химичен състав на лют червен пипер на 100 g Калории 40 Kcal Мазнини:0,44 gПротеини:1,87 gВъглехидрати:8,81 gВода:88 грПепел:0,87 gЦелулоза:1,5 gВитамини Име количество % RDA Витамин А (ретинол) 48 μg 5,3% Витамин В1 (тиамин) 0,07-0,09 mg 4,7% Витамин В2 (рибофлавин) 0,086-0,090 mg 4,4% Витамин В5 (пантотенова киселина) 0,061-0,200 mg 4,5% Витамин В6 (пиридоксин) 0,278-0,510 mg 17,5%
Пълният химичен състав на динята
Пълният химичен състав на динята на 100 g Калории 30 Kcal Мазнини:0,1 gПротеини:0,6 gВъглехидрати:7,5 gВода:91,5 gПепел:0,3 gЦелулоза:0,4 gВитамини Имеколичество% RDAВитамин В1 (тиамин)0,03 mg2%Витамин В2 (рибофлавин)0,02 mg1%Витамин В5 (пантотенова киселина)0,22 mgпет%Витамин В6 (пиридоксин)0,05 mg3%Витамин В9 (фолиева киселина)3,0 μg1%Витамин В12 (цианокобаламин)0,0 мкг0%Витамин С (аскор
