Диета за деца - принципи и правила, менюта, рецепти

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11

Диета за деца

Менюто на детето е основата, на която се основава неговото здраве, психическо и физическо развитие, състоянието на имунитета на бебето зависи от него. Следователно тя трябва да бъде максимално балансирана, така че тялото на детето да не страда от липса на витамини, минерали, макро- и микроелементи.

Съдържание:

• Принципи и правила на диетата за деца
• Разрешени и забранени храни
• Пример за меню за седмица диета за деца
• Вкусни рецепти
• Лечебни диети за деца
• Противопоказания

Принципи и правила на диетата за деца

Когато започвате да съставяте меню за дете, трябва да се придържате към редица правила. Те ще направят диетата възможно най-ефективна.

• Детето се нуждае от витамини, минерали и други хранителни вещества, които може да получи само от храната. Важно е менюто да не е лишено от мазнини, протеини и въглехидрати. Недостигът на хранителни вещества е неприемлив.
• Детето не трябва да изпитва глад, което е неприемливо за него.
• Не трябва да се допуска детето да бъде напълно лишено от сладкиши, въпреки че се придържа към диета. Те обаче трябва да са полезни.
• Диетата на децата не може да бъде твърда. Това противоречи на всички медицински принципи. Няма индикации за строга диета за деца.

Принципите, на които се гради всяка диета за деца:

• Балансирано меню с фокус върху протеиновите продукти. Тяхната дневна диета трябва да бъде най-малко 50%.
• Съответствие с калоричното съдържание на ястията според възрастовите характеристики на тялото.
• Липса на продукти в менюто, които допринасят за увеличаване на теглото.

В допълнение към всички горепосочени принципи и правила за съставяне на диета за деца, трябва да се вземат предвид и следните препоръки:

• Трябва да се храните 5-6 пъти на ден.
• През деня трябва правилно да разпространявате продукти:
• На закуска детето трябва да яде 25% от дневната диета.
• По време на обяд - 10%.
• Обядът представлява 40%.
• За следобедна закуска - 5%.
• На вечеря той изяжда 20% от цялото меню.
• Преди обяд в менюто трябва да доминират протеинови продукти, а вечер - зеленчуци и зърнени храни.
• Не можете да ядете много, без да спазвате режима.
• Децата трябва да ядат храни, които са внимателно приготвени. Може да се приготвя на пара, пече се, задушава се и се вари.

Ако няма медицински показания, тогава на възраст от 5 години е невъзможно детето да се придържа към диета. Ограничаването на хранителния набор може да доведе до неуспех в усвояването на хранителните вещества, да наруши метаболизма и следователно да провокира набор от излишно телесно тегло. Малкото дете трябва да се храни правилно, не трябва да му се предлагат нездравословни храни и сладка сода.

Разрешени и забранени храни

Храни, които е разрешено да се ядат по време на диета за деца:

• Месо: говеждо, заешко месо, пуйка, нутрия, пиле, карантия, домашен черен дроб.
• Пилешки яйца, пъдпъдъчи яйца.
• Крупи: овесени ядки, елда, ориз, просо, ечемик, царевична крупа.
• Бобови растения, зеленчуци, билки.
• Мляко и ферментирали млечни напитки и продукти.
• Плодове и плодове.
• Ръжен хляб, хляб с трици.
• Пресни плодове, приготвени от пресни плодове, нектари, плодови напитки, желе, узвар, какао, зелен чай, билкова отвара, запарка от шипка, минерална вода без газ.

Храни, които детето може да яде в ограничени количества:

• Шоколад, мармалад и блат.
• Растително масло, използвано за дресинг на салати.
• Можете да добавите масло към кашата.

Сладките храни трябва да се дават на детето сутрин и в малки количества.

Продукти, които са забранени за използване при изготвянето на детско меню:

• Пушени продукти.
• Консервирани храни.
• Печене, газирана вода.
• Полуфабрикати.
• Наденички.
• Бързо хранене.
• Пържени пайове.
• Крутони, ядки и чипс.

Пример за меню за седмица диета за деца

Предложеното меню е балансирано. Тя ви позволява да отслабнете с 1 кг тегло за една седмица, като същевременно няма да навреди на здравето на децата. По време на диетата е важно детето да пие достатъчно вода, както и да спортува.

Диетичен ден	Закуска	Лека закуска	Вечеря	Вечеря
	Парен омлет с 1 яйце, обезмаслено мляко и ориз, ябълка прясна	Пшеничен препечен хляб с масло, нискомаслено сирене, краставица, компот със сушени плодове	Картофи на пара, пилешки дробчета на пара, зеленчуци, пресен морков	Мюсли, салата с варено цвекло и орехи със заквасена сметана, какао
	Палачинки с грис, ябълка, зелен чай с лимон	Гръцка салата, варено яйце, портокал прясно	Супа с кюфтета и елда, пълнозърнест тост	Зеле-морокова салата с настъргана ябълка и заквасена сметана, плодово желе
	Салата с варен ориз, яйце и калмари, сок от нар	Рибни топчета на пара, млечен шейк с ягоди и банани	Уха, задушено зеле с пилешки сърца, сок от горски плодове	Оризова каша със стафиди, плодова салата с кисело мляко, портокал пресен
	Омлет на пара с гъби, пилешко филе и целина, пълнозърнест тост, зелен чай	Извара с плодове	Пилешки борш, винегрет, прясна ябълка	Мюсли, желе от горски плодове и круша
пет	Тиквена каша и узвар	Печена ябълка, горски плодове	Зелен борш с телешко месо, салата с пресни зеленчуци, портокал пресен	Царевична каша със стафиди, кисело мляко

Вкусни рецепти

Пилаф със сушени плодове

• Можете да вземете всякакви сушени плодове в размер на 150 гр. Това могат да бъдат сини сливи, фурми, сушени кайсии или стафиди. Ще ви трябват и 0,3 кг ядки - кашу, бадеми или орехи.
• Оризът трябва да бъде избран дългозърнест, обемът му е 0,7 кг. Накиснете ориза за час в подсолена гореща вода.
• Когато оризът може лесно да бъде смачкан с нокът, той е готов за по-нататъшна обработка. Ако крупата е твърде твърда, тогава изцедете водата и отново залейте с вряла вода ориза.
• Докато оризът се готви, морковите се нарязват на ситно, лукът се нарязва на пера.
• Лукът се запържва в растително масло до златисто кафяво.
• Морковите се запържват в масло.
• Разстелете лук, ориз, моркови в котел, налейте вода, така че нивото му да се издигне над ориза с един пръст. Посолете ястието, добавете берберис и кимион.
• Котелът не се покрива с капак, пилафът се вари на силен огън, докато цялата течност се изпари.
• Запържете сушени плодове и ядки в тиган с масло, сложете ги в котел с ориз и го покрийте с вафлени кърпи, а след това и с капак.
• След 30 минути пилафът ще бъде готов, трябва да се смеси и сервира.

Минестроне

• Нарязваме на ситно червен лук и скилидка чесън.
• Нарежете 2 моркови, 2 ствола целина, грудка от копър, 1 картоф на кубчета.
• Разделете праза на 2 половини, измийте го старателно и го нарежете на филийки с дебелина 1 см.
• Използвайте пасатор, за да смелите 0,8 кг консервирани домати в собствения си сок.
• Тиквички, праз, чесън, моркови, целина, 1/4 чаена лъжичка сушен риган се запържват в зехтин. След това покрийте и оставете да къкри още 15 минути.
• Картофи, домати и зеленчуков бульон се добавят към зеленчуците в количество от 1 литър.
• Супата се вари още 30 минути.
• Нарежете 1 домат, 1 тиквичка и 1 сладка чушка на кубчета, добавете ги към супата 10 минути преди края на готвенето. Заедно със зеленчуците добавете кутия консервиран боб към ястието.
• Супата е осолена и пиперлива, поднесена с листа босилек и настърган пармезан.

Суфле със заешко месо

• Сварете 0,2 кг заешко месо.
• 80 г трохи от бял хляб се накисват в мляко.
• Прекарайте месото и хляба през блендер, добавете към него 4 пилешки яйца и отново мелете.
• Напълнете формичките за мъфини с кайма, поставете върху лист за печене с вода.
• Печете във фурната за четвърт час при 180 ° C.
• Суфлето се яде както топло, така и студено.

Рибни кнедли

• Смелете 0,35 филета бяла риба с ниско съдържание на мазнини в месомелачка.
• Изсушете брашно в тиган (2 чаени лъжички), изсипете мляко в тигана, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки, сол.
• Добавете този сос към каймата. Там също се въвеждат жълтък и отделно разбит протеин.
• Оформете топки от кайма и ги гответе до пълна готовност.
• Отделно се приготвя сос за кнедли: обелват се корите, обезкостяват се, лукът, чесънът и сухият червен пипер се запържват в зехтин. След 5-8 минути към лука добавете 3 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици захар, сол и черен пипер, запържете още 5 минути, след това добавете праскови в тигана и варете 5-10 минути. Ако сосът е много плътен, можете да го разредете с вода.
• Когато сосът е готов, той се прекарва през блендер и се поднася на кнедлите.

Супа от юфка Соба

• Накиснете 2 листа сушени водорасли в 4 чаши студена вода за 20 минути, кипнете водата и намалете котлона.
• Добавете 30 г рибни стърготини в тигана, варете още няколко минути, филтрирайте бульона през тензух.
• Отделно сварете юфка соба, следвайки инструкциите на опаковката, измийте готовите юфка в студена вода.
• Яйцата се варят, обелват.
• Към кипящия бульон, останал от водораслите, се добавят нарязани гъби, куп бок чой и скариди.
• Поставете юфка soba в чиния, яйце, нарязано на 2 части, налейте бульон, допълнете bok choy.
• Гарнирайте супата със сусам и зелен лук.

Лечебни диети за деца

Диета за деца с алергии

Ако дете, страдащо от алергии, израства в семейството, то трябва да спазва определена диета. В противен случай бебето ще бъде преследвано от такива здравословни разстройства като: уртикария, алергичен ринит, диатеза, конюнктивит.

Въпреки това, въпреки факта, че детето трябва да се придържа към диета, диетата му трябва да бъде пълноценна. Родителите трябва да са наясно кои храни са по-алергенни и кои по-малко алергенни.

И така, продуктите, които най-често причиняват алергични реакции, включват: яйца и мляко, цитрусови плодове, плодове (малини, ягоди, ягоди), пшеница и ръж, шоколад, кафе, мед, какао, ядки.

Храни със среден алергенен потенциал: картофи, бобови растения, цвекло, кайсии, праскови, банани, боровинки, касис.

Менюто на алергичното дете трябва да се основава на продукти като:

• Ферментирали млечни напитки и продукти.
• Месо: свинско с ниско съдържание на мазнини, агнешко, пуешко, заешко, конско месо.
• Зелени ябълки и круши.
• Копър и магданоз.
• Бял и карфиол, краставици и тиквички, жълти череши.

Храните в този списък имат минимален алергенен потенциал и поради това могат да се предлагат на дете с алергии.

Прочетете още: Диета при алергии

С ротавирусна инфекция

Ротавирусната инфекция (чревен грип) е заболяване, което може да засегне не само дете, но и възрастен. Най-често обаче малките деца се заразяват. Чревният грип е показан от симптоми като: нарушения във функционирането на храносмилателната система (диария, повръщане, коремна болка), висока телесна температура.

Правила за хранене на децата при ротавирусна инфекция:

• Важно е детето да не се дехидратира. За нормализиране на електролитния баланс на бебето се предлага Regidron, но често децата отказват да го приемат, тъй като има специфичен вкус. Ето защо трябва да дадете на детето си колкото се може повече вода, слаб чай, можете да пиете компот, отвари от мента и лайка.
• Ако детето не иска храна, тогава няма нужда да го насилвате. Основното е, че той пие достатъчно.
• Трябва да пиете на малки порции, за да не провокирате повръщане.

През първите 2-3 дни трябва да положите всички усилия за нормализиране на изпражненията на детето. Затова можете да му предложите постна оризова каша, задушени ябълки.

В бъдеще менюто се разширява чрез въвеждане на следните продукти:

• Галета бисквити, бисквити.
• Зеленчуков бульон. Рибният и месният бульон се дава само с ниско съдържание на мазнини, за това след кипене водата се източва, излива се чиста и продуктите продължават да се готвят.
• Супа със зърнени храни, които трябва да се варят старателно.
• Парен омлет.
• Парни котлети от пилешко или пуешко месо, варено рибно филе. Можете да използвате риба като минтай, треска и мерлуза.
• Картофено пюре. Към него не се добавя масло.

След 3-4 дни от нормализирането на изпражненията, ферментирали млечни напитки могат да бъдат въведени в диетата на детето. Всички продукти, които биха могли да провокират смущения във функционирането на храносмилателната система, трябва да бъдат премахнати от менюто. Не можете да давате на детето си мляко, сирене, захар, мед, черен хляб, сладкиши, тестени изделия, кнедли, кнедли, бобови растения, тлъста риба и месо, колбаси, пушени продукти, шоколад, какао, кафе, черен чай от силна брага.

Само след 10 дни детето може да бъде прехвърлено в обичайното меню. Дотогава, докато не се елиминират всички симптоми на ротавирусна инфекция, той трябва да се придържа към диета.

Прочетете повече: Чревна инфекция при деца: какво да правя?

При повръщане

Ако детето повръща, то ще загуби много течности. На фона на повишаващите се температури ситуацията се влошава. През първия ден детето не се храни, но е необходимо често да се полива. Можете да давате билков чай, отвара от шипка, неподсладена минерална вода без газ. Детето трябва да пие на малки порции, но възможно най-често.

Когато повръщането спре, трябва да започнете да храните бебето си. Трябва да се спазва нежна диета. Продукти, които трябва да бъдат изключени от менюто:

• Пържени храни.
• Пресни плодове и зеленчуци, натурални сокове.
• Масла: масло и слънчоглед.
• Колбаси и пушени продукти.
• Ролки, сладкарски изделия, сладкиши и хлебни изделия.
• Газирана вода.
• Яйце, перлен ечемик и просо.

За да може стомашно-чревният тракт да се възстанови по-бързо, менюто трябва да се основава на лесно смилаеми храни:

• Печени ябълки.
• Банани.
• Компот със сушени плодове и отвара от шипка.
• Варени настъргани зеленчуци. Трябва да се предпочитат морковите и ябълките.

Всички ястия трябва да са топли. Храната, която е твърде гореща или твърде студена, ще раздразни стомаха и ще забави лечебния процес.

Прочетете още: Повръщане при дете без температура и без диария

С уртикария

При уртикария менюто на детето трябва да се основава на хипоалергенни храни. На възраст до 1,5 години храненето на детето трябва да бъде „подмладено“, тоест, ако се появи алергична реакция, менюто му се прехвърля обратно на предишния етап. По този начин трябва да правите до момента във времето, докато настъпи пълно възстановяване.

Премахнете храни като:

• Цитрусови.
• Шоколад и всички продукти, съдържащи какао.
• Гъби.
• Ядки.
• Пушени продукти.

За кошерите детето може да получи следните храни:

• Кисело-млечни напитки и продукти с нисък процент мазнини: кефир, заквасена сметана, кисело мляко, извара. Важно е да купувате само естествени продукти, които не съдържат оцветители, добавки или консерванти.
• Зърнени култури: царевица, ориз, елда. Трябва да готвите каша във вода.
• Варено месо: говеждо, птиче месо. Важно е да изберете постно месо.
• Печени зеленчуци и ябълки.
• Зеленчукови супи.
• Зелени ябълки, круши, грозде.

В допълнение към факта, че детето е доведено до специализирано меню, то трябва да получи лекарствена терапия. Само лекар може да предпише лечение. Ако пренебрегнете лекарството, уртикарията ще стане хронична.

Прочетете повече: Копривна треска - причини и симптоми

С атопичен дерматит

Атопичният дерматит изисква отказ от ядене на храни, които съдържат багрила и хранителни добавки. Ако е установено кои хранителни компоненти водят до алергична реакция, те трябва да се изхвърлят. При условие, че детето се храни с кърма, кърмещата майка трябва да наблюдава менюто си със специално внимание.

Бебето трябва да се храни според режима, но не можете да го прехранвате.

Продукти, които могат да присъстват в менюто на детето:

• Млечни продукти. Можете да предложите на детето си еднодневен кефир.
• Каши без глутен: ориз, царевица, елда.
• Зеленчукови супи, бульони на основата на говеждо филе.
• Печени ябълки.
• Варени картофи.
• Черен хляб,
• Копър и магданоз.

Лекарите настоятелно препоръчват да извадите всички печени изделия от менюто на детето. В индустриален мащаб за тяхното производство се използва маргарин, който е строго забранено да се яде при тази форма на дерматит.

Прочетете повече: Атопичен дерматит при възрастни и деца

С пиелонефрит

Лечението с пиелонефрит е насочено към премахване на интоксикацията от тялото. Следователно детето трябва да получава възможно най-много течност. Позволено е да се пие с плодови напитки, компоти, билкови отвари, слаб черен чай, запарка от дива роза, планинска пепел и касис.

Също така трябва да въведете плодове и зеленчуци в диетата на детето, които имат диуретичен ефект. Това могат да бъдат тиквички, пъпеши и дини.

Можете да предложите на детето си млечни продукти, сладкиши, зърнени храни, захар, сушени плодове.

Забраната включва:

• Пушени продукти.
• Кафе и какао.
• Шоколад.
• Пържени ястия.
• Подправки и подправки.
• Спанак и карфиол.
• Гъби.
• Месо и риба, както и бульони, приготвени на тяхна основа.

Диета без глутен

Безглутеновата диета изисква отхвърляне на всички храни, които съдържат глутен - овес, ръж, пшеница, ечемик. За децата с аутизъм е наложително да се придържат към менюто без глутен.

Също така се налага забрана за шоколада, за всякакви хлебни изделия. Когато детето влезе в детската градина, родителите трябва да предупредят ръководството му за проблема.

Прочетете още: Списък на храни без глутен и глутен

Противопоказания

Преди да прехвърлите дете на каквато и да е диета, трябва да се консултирате с лекар. Има заболявания, за които родителите може да не знаят и те от своя страна ще бъдат противопоказание за определено меню.

Противопоказания за диета за отслабване при деца са:

• Обостряне на заболявания на храносмилателната система. Това може да бъде гастрит, ентерит, колит, хроничен панкреатит и др.
• Болести на сърцето и кръвоносните съдове. Кардиологът трябва да избере диета за деца с такива проблеми.
• Захарен диабет тип 1. В този случай на детето се показват инжекции с инсулин, което ви позволява да разграждате мазнините. Децата с диабет не могат да се придържат към диета, те се прехвърлят на специализирано хранене, където постоянно е необходимо да се броят единици хляб и въглехидрати.
• Тумори от доброкачествен и злокачествен характер. В този случай менюто трябва да се състои от продукти, които спомагат за повишаване на защитните сили на организма. Съставя се заедно с онколог.

Здравословна и нездравословна храна - Училище за доктор Комаровски:

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).