Пшеница - ползите и употребата на пшеница, пшеничен зародиш

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11

Пшеница

Състав и съдържание на калории

• Мазнини: 1,8 g
• Протеини: 14,4 g
• Въглехидрати: 71,1 g
• Вода: 10,9 g
• Пепел: 1,8 g
• Целулоза: 14,4 g

Витамини (на 100 g):	количество	% RDA
Витамин B3 (PP, никотинова киселина)	6,74 mg	33,7%
Витамин К	30 мкг	25%
Витамин В1 (тиамин)	0,42 mg	24,7%
Витамин В6 (пиридоксин)	0,42 mg	21%
Витамин В4 (холин)	94 mg	18,8%
Витамин В5 (пантотенова киселина)	0,94 mg	18,8%
Витамин Е (алфа-токоферол)	0,67-2,73 mg	11,3%
Витамин В9 (фолиева киселина)	43 μg	10,8%

Минерали (в 100 g):	количество	% RDA
Силиций	109,8 mg	366%
Бор	80-350 мкг	307,1%
Ванадий	103 mcg	257,5%
Манган	3700-3985 мкг	192,1%
Селен	70,7-89,4 μg	123,2%
Молибден	42 μg	60%
Фосфор	388-508 mg	56%
Кобалт	5,4 μg	54%
Мед	430-530 mcg	48%
Рубидий	44 μg	44%
Цирконий	20,1 μg	40,2%
Магнезий	126-144 mg	33,8%
Желязо	3,19-5,3 mcg	28,3%
* Стронций	203 мкг	25,4%
Цинк	2650-2810 мкг	22,8%
Калий	363-431 mg	15,9%
Никел	21,6 мкг	14,4%
Литий	7-15 мкг	единадесет%
Хром	5,5 мкг	единадесет%
Сяра	100 mg	десет%
* Талий	0,2 μg	десет%

Други важни връзки:

• Фитостероли - 0,96 mg (1,7% от RDI)
• Пурини - 35 mg (28% от RDI)
• Оксалова киселина - 76,6 mg (19,2% от RDI)

Твърдата пшеница е способна да натрупва токсичния микроелемент стронций (в 100 g - 25,4% от дневната стойност) и токсичния ултрамикроелемент талий (съответно - 10,0%).

Пълен химичен състав ➤

Полезни свойства на пшеницата

Полезните свойства на пшеницата са много разнообразни. Тази прекрасна зърнена култура се състои от голямо количество нишесте, богата е на лесно смилаеми въглехидрати и протеини. Зърната съдържат много магнезий и калций. Фосфорните съединения участват във всички съществуващи видове метаболизъм, поддържат киселинно-алкалния баланс при усвояването на хранителните вещества в червата.

Дълго време отвара от зърнени храни се използва за възстановяване на организма след сериозно заболяване. Различава се с пшеница и фиксиращи свойства. Използва се като средство за стимулиране на функциите на органите. Зърното е ценено за проявяване на свойствата на естествен антибиотик. Това е отличен антиоксидант и продукт за борба със стреса. Благодарение на витамин РР, мазнините се разграждат, фолиевата киселина регулира кръвната формула, като влияе на броя на кръвните клетки.

Приложение на пшеница

В народната и официалната медицина чудо-зърната са признати за най-добрия източник на витамин Е, който е необходим за нормалното протичане на бременността и развитието на плода. С негова помощ се поддържа отличното състояние на мускулите на скелета и сърцето. Гъст екстракт от зародиш на зърнени култури лекува мускулна дистрофия, хронична диария и респираторни заболявания. Бульоните се използват за общо укрепване на организма, това е особено важно през зимата, когато имунната система е най-уязвима.

При запек се приготвя и консумира отвара от пшенични люспи, като се добавя мед. Инструментът може да се използва за почистване на клизми и за възпалителни процеси в дихателната система.

Трохата хляб, навлажнена с мляко, се нанася върху абсцеси, циреи. Лапите с трици овлажняват и омекотяват кожата в случай на прекомерна сухота. С помощта на трици (в случай на използването им по 1 супена лъжица два пъти на ден), радионуклидите се отстраняват от тялото.

Има отлично лечение, което се препоръчва за хора, страдащи от диабет. Трябва да ядете 1 супена лъжица трици, сварени в мляко всеки ден преди хранене.

Глутенът, съдържащ се в зърнените култури - протеин с високо молекулно тегло - помага за регулиране на киселинно-алкалния баланс на роговия слой на епидермиса, благодарение на него клетките са защитени от окислително увреждане.

Покълнала пшеница

Невъзможно е да се оцени значението на „естественото злато“, което от незапомнени времена се смята за основен продукт, източник на живот и здраве.

Ползите от покълнала пшеница са известни отдавна, тя се използва от всички хора на планетата, стремящи се към здравословен начин на живот. Това е невероятно чист, екологичен и високо хранителен продукт. Може да се препоръча както за възрастни, така и за деца. Зародишът на зърнените храни съдържа около 18 незаменими аминокиселини, които допринасят за образуването на протеини, които позволяват на човешкото тяло да се развива нормално. Те осигуряват на мускулната тъкан енергия и пълна мозъчна функция.

Деликатните кълнове са богати на фибри. Те също така снабдяват организма с хемицелулоза, което има положителен ефект върху храносмилането. С използването на кълнове абсорбцията на мазнини и въглехидрати се забавя, производството на инсулин намалява, което допринася за увеличаването на мастните клетки. Настойка от покълнало зърно е полезна за забиване - рани, които възникват в ъглите на устата под въздействието на стрептококи или гъби, подобни на дрожди.

Това може да означава, че тялото не получава достатъчно витамини от група В и това може да е първият признак за повишаване на кръвната захар. Пшеницата ще попълни запасите от витамини и ще премахне всички причини за заболявания. Кълняемостта на пшеницата се препоръчва за деца с всякаква диагноза на белодробни заболявания, включително туберкулоза. Отбелязани са възхитителни резултати от лечението на уролитиаза и холелитиаза с разсад от пшеница.

Почистващото действие на този невероятен продукт е полезно при екзема и рак. Препоръчва се като ефективно лекарство за пациенти с чревна и стомашна язва. Защо лечебният ефект от употребата на покълнала пшеница е толкова висок? Това се дължи на факта, че в процеса на покълване съдържанието на активни вещества се увеличава няколко пъти, наблюдава се тяхното силно взаимодействие и ефект върху тялото.

За покълнала пшеница можем да кажем, че тя е панацея за много болести. Кълновете имат невероятна лечебна сила, използването им значително подобрява зрението и в някои случаи, при спазване на режима и системна употреба, ви позволява да правите без очила. Ядейки такъв чудодеен лек за закуска всеки ден, можете да нормализирате метаболизма, да укрепите нервната и кръвоносната системи. На практика са доказани противотуморните свойства на животворните кълнове, предписват се при доброкачествени и злокачествени тумори, кисти, вен и др.

Покълналата пшеница прочиства организма от токсини, което допринася за здравето на тялото, придава сила, възстановява цвета и плътността на косата, премахва чупливите нокти и удължава живота.

Как да покълне пшеница? Преди покълването пшеницата се измива старателно с преварена вода със стайна температура, след което се разстила на тънък слой върху плоча, покрита с обилно навлажнена с вода марля, покрита с влажна марля отгоре, и се поставя на топло място. Зърната трябва да се изплакват два пъти дневно, за да се предотврати вкисването.

Как да използвам пшеничен зародиш? Покълналите пшенични зърна са отлично мултивитаминно средство, както и прекрасно терапевтично хранене, в него се образуват вещества, които са важни за заместване и възстановяване на болните органи. Кръвта се обогатява с кислород, завършва окисляването на различни продукти на разпад, тъканите получават енергия, тялото става издръжливо и способно да устои на болести. Кълновете могат да бъдат включени в диетата като отделно ястие под формата на салати, комбинирани със зеленчуци, смесени кълнове, предварително смлени в месомелачка с картофено пюре за деца, зърната са вкусни и добавят апетит в комбинация с кисело мляко и извара.

Пшенично масло

Това е антистресов агент, който помага в борбата със стареенето на клетките, получава се от малки зародишни семена, богати на младежки витамини. Днес маслото от пшенични зародиши е популярно, използва се доста широко и на негова основа се произвеждат огромен брой различни препарати за козметология. Продуктът, въплътил силата на природата, има плътна структура и има висока хранителна и биологична стойност.

Натуралният растителен продукт е уникален по своя биохимичен състав и ненадминат по своите лечебни свойства. Съдържа полиненаситени мастни киселини, витамини, които се разтварят във вода и мазнини. Маслото има противовъзпалителен ефект поради наличието на алантоин. Може да се нарече отличен антиоксидант поради влиянието на сквален. В състава на продукта са идентифицирани калий, калций, фосфор, манган, желязо, цинк и много други вещества, които могат да облекчат раздразнителността и умората. Маслото подобрява апетита, нормализира съня. Омега-3, омега-6 и омега-9 полиненаситените мастни киселини имат благоприятен ефект върху функционирането на ендокринната, мъжката и женската репродуктивна система.

Активните вещества на маслото участват в регулирането на липидния метаболизъм, поддържат оптимален хормонален баланс. Използването на пшенично масло намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, кръвни съсиреци и предотвратява отлагането на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Използването на масло се препоръчва при атеросклероза, артериална хипертония, анемия, диабетна ретинопатия, коронарна болест на сърцето и др.

При гинекологични заболявания - като ендометриоза, вагинит, ерозия на маточната шийка, мастопатия - редовната употреба на маслото ще донесе осезаеми ползи.

Маслото от пшенични зародиши е полезно в предменструалния и климактеричния период, ценно е и за здравето на мъжете, предотвратява развитието на аденом на простатата, стимулира производството на тестостерон. Този удивителен продукт няма противопоказания и е подходящ за всеки тип кожа - суха и мазна.

Със своя отличен омекотяващ, овлажняващ и подхранващ ефект, пшеничното масло помага за премахване на сухотата и лющенето на кожата, като я прави свежа, стегната и еластична. Инструментът произвежда колосален почистващ ефект, позволява ви да се отървете от козметичните проблеми на кожата, като акне, пъпки. Използването на масло насърчава бързото зарастване на рани, ожулвания, порязвания и резорбция на синини. Прониквайки добре в тъканите, този продукт насърчава регенерацията на кожата в случай на стрии, осигурява защита срещу появата им.

Тъй като принадлежи към тежките масла, препоръчително е да го смесвате с други, по-леки масла или да нанасяте върху малки участъци от лицето или тялото. Традиционната медицина препоръчва прием на 1 чаена лъжичка масло 1-2 пъти на ден при гастрит и стомашни язви, колит и запек. За превантивни цели може да се консумира по 1/2 чаена лъжичка 2-3 пъти на ден за възрастни хора, кърмачки, бременни жени и деца на възраст от 6 до 15 години. Курсът на прием е 2 седмици. При камъни в жлъчката и уролитиаза се изисква специално внимание при употребата на този агент.

Пшеничен сок

Приемането на сок от покълнала пшеница ще осигури на тялото всички минерали, протеини, аминокиселини и витамини, от които се нуждае. Пресен сок от ембриони се препоръчва да се пие в случай на безплодие при мъже и жени, наведнъж е необходимо да се изпият 125 ml за 20 минути. преди хранене 2-3 пъти на ден.

Сокът от пшенична трева е полезен при пърхот, косопад, той е идеално терапевтично и профилактично средство. Нарича се еликсирът на младостта.

Сокът помага да се намери стройна фигура, младежка кожа, блясък на косата. Ензимите и хлорофилът, съдържащи се в лечебната течност, дават на човешкото тяло жизнената енергия на младо кълнове. Сокът от кълновете разтваря веществата, получени чрез вдишване на киселинни газове, неутрализира въглеродния окис и има нормализиращ ефект върху кръвообразуването и кръвното налягане. Той е източник на желязо и естествен биостимулант.

Покълналият пшеничен сок има приятен вкус и аромат на прясно окосена трева, съдържа повече калций, отколкото мляко, като количество витамин С надвишава портокал, съдържа наистина безценно вещество - протеин. Също така сокът стабилизира нервната, ендокринната и лимфната система, прочиства пикочния мехур и бъбреците. Пиенето на сок е полезно при сърдечни аритмии, болест на Алцхаймер, епилепсия, синдром на Sjogren. Добри резултати от лечението се наблюдават при шап, салмонелоза, пситакоза, енцефалит, пренасян от кърлежи и други инфекциозни заболявания.

Препоръчваме ви да обърнете внимание на статията: Пшенична трева - лек за всички болести!

Пшеница за коса

Красивата добре поддържана коса е мечтата на всеки човек, било то жена или мъж. Маслото от пшенични зародиши ще помогне да се постигне това съвършенство, за косата е първото и ефективно средство за защита. Маските имат терапевтичен ефект при косопад, пърхот и при комплексно лечение на себорея. Можете да постигнете най-добри резултати, като смесите пшенично масло с например масло от жожоба или портокал. Препоръчително е да нанесете маската за укрепване на косата върху корените на косата 20 минути преди шампоане.

Красотата на косата зависи от нейната плътност, дължина, здравословен външен вид. Тъпата коса с повредени краища е резултат от боядисване, къдрене и лоша екология. За да възстановите загубената красота на косата си, можете да използвате пшенични продукти, съдържащи протеини - вещества, състоящи се от аминокиселини, които по свойства са подобни на аминокиселините на протеините на човешката коса и кожа.

Пшеничните протеини за коса са строителен материал, който спомага за възстановяването на структурата на косата. Те подхранват косата и космения фоликул, образуват образуването на кератин, който изпълва скалпа и косата с жива енергия и влага.

Бульон и запарка от пшеница

Има много полезни рецепти за приготвяне на отвари и настойки от пшеница.

Рецепта отвара от пшеница номер 1: трябва да излеете 1 супена лъжица измити пшенични трици с 250 мл вряща вода, оставете за 0,5 часа, след това добавете още 250 мл вряща вода и оставете за 10 минути. Прецеденият бульон трябва да се раздели на три части и да се приема след хранене през целия ден. Това лекарство се използва за атеросклероза.

Рецепта № 2 от отвара от пшеница: 200 грама трици са необходими, за да се варят на слаб огън в продължение на един час в литър вода, прецежда се и се пие 3–4 пъти на ден, 0,5–1 чаша 30 минути преди хранене.

Настойки от покълнала пшеница могат да се използват за лечение на диария и запек.

Рецепта за инфузия на пшеница No1: 100 грама пшеничен зародиш трябва да се настояват в 5 супени лъжици вода за един ден, покрити с кърпа. Трябва да пиете лекарството на гладно. Седмичен курс напълно ще ви спести неприятности. Тази запарка подобрява храносмилането, полезна е по време на бременност и премахва подуването на корема.

Рецепта за инфузия на пшеница №2: Необходими са 1 литър вода и 100 г пшенични зърна. Трябва да излеете суровините във вряща вода, да настоявате за 9 часа и да приемате 0,5 чаши три пъти на ден.

За запек можете да залеете 1 супена лъжица трици с варено горещо мляко, да го завиете, да оставите за половин час и да ядете сутрин на гладно. Курсът на лечение е седмица.

Сортове пшеница

Сред славянските народи житните зърна са символ на живот и богатство. Никоя друга зърнена култура в света няма такова разнообразие от сортове, различаващи се по стъблото, ушите, външния вид на зърната и химичния състав. Има хиляди сортове пшеница, класификацията им е сложна, те са твърди и меки по вид. Меките се делят на сортове с червено и бяло зърно, отглеждат се в райони със сух климат. Твърдите зърна обичат влажен климат.

Брашното, получено от меки сортове, съдържа грубозърнесто нишесте, има фина текстура, по-ронливо е, има малко глутен и абсорбцията на вода е минимална. В брашното от твърда пшеница зърната на нишесте са малки, има финозърнеста структура и голямо количество глутен. Мононатриевият глутамат се получава от пшеничен протеин - вещество, използвано за подобряване вкуса на храните.

Пшеницата е разделена на зимни и пролетни сортове. Отглеждането на пшеница е сфера на дейност за много селскостопански сектори в различни страни.

Зимната пшеница се счита за високодобивна и ценна култура. Успешното отглеждане от този тип зависи от използването на пролетна и есенна влага и от факта, че растението храсти повече. Ранното узряване на зърното допринася за по-малко въздействие върху реколтата от сухите летни месеци.

Пролетната пшеница има най-високо съдържание на протеини. От него се правят грис, тестени изделия, юфка.

Отпадъци от мелничарската индустрия - трици - полезен продукт за диетично хранене. Пролетната пшеница се отглежда на почти всички континенти. В културата на пролетната пшеница има два вида - мека и твърда.

Меката пшеница е добро лекарство срещу умора, рахит и физическо и психическо изтощение. Полезно е да се използват зърнени храни при слаба сърдечна дейност, туберкулоза и остри респираторни инфекции. Пшеничното нишесте е част от мехлеми, прахове, в хирургията се използва като съставка за производството на превръзки.

Отварата от меки пшенични трици с мед е приложима като лек при респираторни заболявания, обикновена и кървава диария. Тортите се правят от брашно от такава пшеница и се прилагат при различни тумори.

Твърдата пшеница не понася добре сушата в почвата, устойчива е на проливане. Тези зърна са богати на протеини, но са с ниско съдържание на глутен. Използва се при производството на кускус и тестени изделия.

Ретинолът, съдържащ се в семената, е необходим за профилактика и лечение на очни заболявания, запазване и подобряване на костите и имунната система, за здравето на кожата и косата. Веществото тиамин нормализира метаболизма на въглехидратите и мазнините. При липса на рибофлавин в организма възникват различни проблеми с лигавицата на устните и се образува себореен дерматит. Рибофлавин е необходим за образуването на червени кръвни клетки, антитела, за репродуктивни функции в организма и щитовидната жлеза.

Противопоказания за употребата на пшеница

Прясно лют хляб, трици и покълнали зърна са противопоказани при пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника. Млечните продукти, медът, прашецът, мумията и Rhodiola rosea (златен корен) се усвояват слабо с пшенични продукти.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).