Диетична маса номер 10 според Pevzner, менюта и рецепти

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 21:43

Диетична маса номер 10

Индикация за използването на тази система за терапевтично хранене могат да бъдат сърдечно-съдови патологии, хипертония, сърдечни дефекти и ревматизъм. Целта на диетата е да помогне за нормализиране на метаболизма, подобряване на кръвообращението и щадене на храносмилателната система и нервната система. Диетична маса номер 10 се характеризира с ограничаване на свободните течности (включително напитки и супи) и готварска сол.

Изключени са вещества, които възбуждат сърдечно-съдовата и централната нервна система: богати на холестерол храни, алкохолни напитки, натурално кафе и силен чай. Храните, които причиняват метеоризъм, са ограничени. Препоръчва се предимно консумация на алкални храни и продукти - млечни продукти, мляко, плодове. По време на диетата солта не се използва при приготвянето на храна. Сварете риба и месо. Трябва да има около 5-6 хранения на ден в умерени количества. Вечерята трябва да бъде три часа преди лягане.

Съдържание:

• Сърдечна диета № 10: Правете и не трябва?
• Диетично меню номер 10 за един ден
• Диетични рецепти # 10

Сърдечна диета № 10: Правете и не трябва?

Позволени продукти:

• Бульон от шипка, зеленчукови и плодови сокове, компоти, кафе напитки, слаб чай. Гроздов сок в ограничени количества.
• Вчерашен печен пшеничен хляб (брашно от първи или втори клас), бисквити и сурови бисквити, диетичен хляб без сол.
• Растителни масла, несолено масло.
• Пиле, заек, свинско, телешко, постно говеждо. Желирана, варена постна риба. Необходимо е да се ограничи консумацията на варени колбаси.
• Едно яйце на ден - добавя се в чиния или се вари меко.
• Различни вегетариански супи със зеленчуци и зърнени храни. Порция е приблизително 250-400 грама.
• Зеленчуци сурови, печени или варени: краставици, маруля, домати, моркови, картофи. Ограничено - зелен грах и бяло зеле. Можете да добавите магданоз, копър, зелен лук към ястията.
• Ястия с извара и извара, ферментирали млечни напитки. С добра поносимост - мляко.

• Сладки без шоколад, конфитюри, млечни кремове и желе, мусове.
• Варени тестени изделия.

Забранено е:

• Бутер тесто и сладкарски изделия, пресен хляб.
• Силни гъби, рибни и месни бульони.
• Мазни риби и месо. Бъбреци, черен дроб, гъска, патица.
• Консерви от риба и месо, колбаси, пушени меса, мазни и осолени сирена.
• Пържени и твърдо сварени яйца.
• Гъби, бобови растения.
• Мариновани, мариновани и осолени зеленчуци.
• Чесън, лук, репички, репички, спанак, киселец.
• Плодове, съдържащи груби влакна.
• Какао, шоколад, натурално кафе.
• Мазнини за готвене и месо.

Диетично меню номер 10 за един ден

Приблизителната дневна дажба на диетичната маса номер десет може да бъде следната: първата закуска - млечна овесена каша, меко сварено яйце, чай. Втора закуска - ябълки със захар (печени). Обяд - ечемичена супа със зеленчуци (около половин порция), компот от сушени плодове, пюре от моркови с варено месо. По време на следобедна закуска можете да пиете бульон от шипка. Вечеря - варени картофи с варена риба, пудинг с извара (половин порция), чай. Преди да си легнете, използвайте кефир. Солта не се използва в готвенето.

Диетични рецепти номер 10

Суфле от варено месо. Състав: 5 мл слънчогледово олио, 1 яйце, 5 г брашно, 30 мл мляко, 50 г варено говеждо месо. Извършете месото през месомелачка два или три пъти. Пригответе бял сос от изсушено брашно и мляко и като разбърквате старателно добавете малки порции към каймата. Отделете белтъка от жълтъка. Добавете жълтъка към пюрето, посолете и разбъркайте. Разбийте протеина на плътна пяна, постепенно го добавете към пюрето от месо. Поставете приготвената маса в тиган, намазан с растително масло и задушете суфлето. Преди сервиране ястието се залива с олио.

Парен месен блат, пълнен с омлет. Състав: 5 мл растително масло, 10 мл мляко, 1 яйце, 20 мл вода, 15 г пшеничен хляб, 75 г телешко месо. Изплакнете говеждото и с хляб, напоен с вода, преминете през месомелачка два пъти, разбъркайте добре и разбийте. Поставете приготвената маса на тънък слой върху навлажнена с вода кърпа. Поставете охладен омлет от яйца и мляко в средата. Прехвърлете навитото руло от кърпата върху лист за печене, навлажнен с вода, пара. Залейте с растително масло преди сервиране.

Варено месо със зеленчукова яхния. Състав: 5 мл растително масло, 85 мл зеленчуков бульон, 5 г брашно, 15 г домат, 20 г зелен грах, 50 г картофи, 30 г моркови, 5 г корен от магданоз, 10 г лук, 50 г варено говеждо месо. Нарежете говеждото на парчета. Нарежете на ситно моркови, корен от магданоз и лук и оставете да къкри във вода с растително масло (малко вода). Нарежете на кубчета картофи, добавете ситно нарязани домати, зелен грах, задушени зеленчуци и месо. Изсипете сос, приготвен от зеленчуков бульон и сушено брашно, оставете да къкри, докато омекне.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).