Диетична маса номер 2 за гастрит, менюта и рецепти

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 17:50

Диетична маса номер 2

Диетична маса номер две е разработена от съветския диетолог Михаил Певзнер. Тази система за здравословно хранене е доста пълноценна диета с редица ограничения в начина на готвене и избора на храни. По препоръка на лекар може да се предпише диетична маса номер две при остър и хроничен гастрит, колит и ентерит. Той стимулира отделителната функция на храносмилателните органи, нормализира подвижността на стомашно-чревния тракт.

Съдържание:

• Диета номер 2 за гастрит: какво е възможно, какво не?
• Диетично меню номер 2
• Диетична маса номер 2 - рецепти

Диета номер 2 за гастрит: какво е възможно, какво не?

Ако спазвате тази диета, препоръчително е да ядете печени, задушени, варени храни, пържените храни трябва да са без груба коричка (не можете да панирате в брашно или галета). Също така е необходимо да се яде пюрирана храна от храни, богати на фибри или съединителна тъкан. Но продуктите, които са трудно смилаеми, задържат се в стомаха за дълго време и дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт, трябва да бъдат изключени от диетата. Освен това са забранени лютите подправки и твърде горещите и студени ястия.

Количеството консумирана сол на ден трябва да се намали до 15 g, обемът на свободната течност - до един и половина литра. Диетата е частична, 4-5 пъти на ден.

По време на диетата е разрешено:

• Гхи, масло, рафинирано растително масло.
• Сокове от плодове, плодове, зеленчуци, разредени с вода.
• Кондензирано и пълномаслено мляко, извара (извара, кнедли), кисело мляко и други ферментирали млечни продукти. Заквасена сметана - не повече от 25 г на ястие, сирене на хапки или настърган.
• Парен омлет, варени меко сварени яйца.
• Вчерашен печен пшеничен хляб, суха бисквита, бисквитени бисквити и бели бисквити.
• Вискозна каша, приготвена във вода (възможно е с мляко), малки тестени изделия (нарязани или фиде).
• Супи на слаб бульон с ниско съдържание на мазнини с настъргани зърнени храни и зеленчуци.
• Зеленчуци под формата на котлети, гювечи, пудинги, картофено пюре, задушени и варени. Карфиол, моркови, цвекло, тиква, тиква, картофи. С добра поносимост - домати, бяло зеле, зелен грах.
• Кафе, какао, чай със сметана, мляко или лимон по желание.
• Сладки, сладко, мед, захар.

Необходимо е да се изключат:

• Изделия от брашно от тесто за бутер и сладкиши, пресен хляб.
• Боб, грах, млечна супа, окрошка, супа от просо.
• Богато на съединителна тъкан и тлъсто месо, птици, пушени меса, гъска, патица. Ограничете агнешкото и свинското месо.
• Рибни консерви в масло, пушена и осолена риба.
• Твърдо сварени яйца.
• Ограничете ечемик, перлен ечемик, царевични зърнени култури.
• Прекалено мазни и пикантни закуски, пушени меса.
• Пикантни и мазни сосове, хрян, чушки, горчица.
• Квас, гроздов сок.
• Свинска мас, агнешко, телешко и мазнини за готвене.

Диетично меню номер 2

Приблизително диетично меню, маса номер две, може да изглежда така: закуска - пържени месни банички (без паниране) или рибни кюфтета, варени картофи, пюре от каша с масло, сирене, кафе или чай с мляко. Втора закуска - пресни или печени ябълки. Обяд - супа на бульон от месо, направена от сглобяеми ситно нарязани зеленчуци, месен шницел, желе от плодови сокове Следобедна закуска - чай, чийзкейк с извара. Вечеря - желирана риба, оризов пудинг, чай. Преди лягане пийте кефир.

Трябва да се отбележи, че консумацията на само нарязана храна за повече от 1-2 месеца подред е нежелана. Тъй като се чувствате по-добре и по препоръка на Вашия лекар, можете да направите промени в таблицата с диети номер две.

Диетична маса номер 2 - рецепти

Домати със зелена салата. Състав: 10 г зехтин, 20 г маруля, 100 г домати. Накълцайте на ситно обелените домати. Изплакнете добре зелената маруля, нарежете я на ситно и смесете с доматите. Поставете в купа за салата и подправете със зехтин.

Краставици с копър и заквасена сметана. Състав: 20 г заквасена сметана, 10 г копър, 100 г краставици. Обелете пресните краставици, нарежете ги на ситно и смесете с приготвения копър. След добавяне на малко количество сол, подправете със заквасена сметана.

Оризова каша със стафиди и сушени кайсии. Състав: 5 г масло, 20 г стафиди, 20 г сушени кайсии, 60 мл вода, 100 мл мляко, 50 г ориз. Изплакнете стафидите, сушените кайсии и ориза, изсипете във вряща вода, добавете захар и сол, варете десет минути. След това добавете мляко и доведете до готовност на слаб огън. Сервирайте с масло.

Печена юфка със сирене. Състав: 5 g заквасена сметана, 20 g меко сирене, 1-4 яйца, 5 g гранулирана захар, 5 g масло, 350 ml вода, 60 g юфка. Изсипете фидето в подсолена вряща вода, гответе, поставете в гевгир, оставете водата да се отцеди. След това добавете настъргано сирене, яйце, захар, масло, разбъркайте добре и сложете върху лист за печене, намазан с растително масло. Намажете отгоре със заквасена сметана, печете във фурната.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).