Диетична маса номер 1 за язви, менюта и рецепти

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 21:43

Диетична маса номер 1

Съдържание:

• Примерно меню на таблица номер 1
• Таблица 1 рецепти
• Диетична маса номер 1 за деца

Диетична маса номер 1 за язви

Диетична маса номер едно е една от петнадесетте хранителни системи, разработени от съветския диетолог Михаил Певзнер. Препоръчва се да се наблюдава при пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха по време на възстановителния период и при леко обостряне на заболяването. Може да се използва и при леко обостряне на хроничен гастрит с повишена или нормална секреция на стомашен сок и при остър гастрит по време на възстановителния период.

Благодарение на тази система на терапевтично хранене, двигателните и секреторните функции на стомаха се нормализират, язвата зараства по-добре и възпалението намалява. Диетата предполага някои ограничения в методите на готвене и избора на продукти, но в същото време може да се счита за пълноценна по отношение на въглехидрати, мазнини и протеини, както и калории.

Диетична маса номер 1 за язва: какво е възможно, какво не?

Диетичната таблица номер едно включва спазване на някои правила:

• Храната трябва да се приготвя на пара, варена или избърсвана.
• Отделните ястия трябва да се пекат без коричка.
• Можете да ядете готварска сол умерено.
• Позволено е грубо месо и риба да се сервират на парчета.
• Преди лягане трябва да консумирате сметана или мляко.
• Необходимо е да се изключат прекалено горещите и студени ястия от диетата.
• Храната трябва да се приема 5-6 пъти на ден.
• Калоричното съдържание на диетата е маса номер едно на ден - 2800-3000 килокалории.

Диета номер едно е разрешено да се консумира:

• Какао или слаб чай, ако желаете, добавете сметана или мляко.
• Галета бисквити, бели бисквити, бял хляб от вчера.
• Некисела прясна заквасена сметана и кисело мляко, сметана, мляко, нискомаслена настъргана извара.
• Яйца под формата на омлети на пара или меко сварени (не повече от две яйца на ден).
• Моркови, цвекло, карфиол, картофи, тикви и млада тиква в нарязан или варен вид (пудинги, картофено пюре), в малко количество зелен грах
• Плодове и сладки зрели плодове, за предпочитане печени, мусове, компоти, желета, желе и сокове от тях.
• Пастила, блат, захар.

• Ориз, грис, овесени ядки, елда (ронлива или пасирана каша). Малки тестени изделия или фиде.
• Постно месо: заек, телешко, телешко, пуешко и пиле без кожа.
• От предястия можете да ядете салата от варени зеленчуци, риба и месо, постна шунка, меко сирене.

Изключени:

• Силни рибни и месни бульони.
• Мазни риби и месо.
• Гъби.
• Консерви от риба и месо, маринати, пушени меса, кисели краставички.
• Черен хляб, пайове, сладкиши.
• Шоколадов сладолед.
• Газирани напитки, черно кафе, квас.
• Всички готови превръзки с изключение на млечен сос.
• Консервирани зеленчуци, зеле, краставици, лук, спанак, киселец, репички, ряпа.

Ако в допълнение към язвената болест има и други заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се консултирате с лекар, възможно е да използвате допълнителни опции за диета таблица номер едно.

Примерно меню на таблица номер 1

Има меню за диета номер едно „чиста“и „не чиста“. В зависимост от етапа, на който се лекува пептичната язва и какъв е нейният ход, диетолог или лекар може да предпише една от тези възможности. Диетата "без пюре" по отношение на продуктовата си гама и химичен състав съответства на диетата "пюре". Ястия и храни, които прекомерно стимулират секрецията на стомашен сок, са изключени. Храната се вари, но не се втрива. Разрешени са цели плодове и зеленчуци, ронливи зърнени храни.

Приблизително меню на "пюре" диета номер едно: първата закуска - чай с мляко, пюре от мляко оризова каша, меко сварено яйце. Втора закуска - ябълка, изпечена със захар. Обяд - пюре от овесени млечни супи, кюфтета на пара с пюре от моркови, плодов мус. Следобедна закуска - бисквити, отвара от шипка. Вечеря - риба, запечена с млечен сос, чай с мляко, картофено пюре. Можете да пиете мляко през нощта.

Примерно меню за "не пюре" диетична маса номер едно: първа закуска - ронлива каша от елда, варено яйце, чай с мляко. Втора закуска - бульон от шипка, прясна некисела извара. Обяд - варено месо и моркови, картофена вегетарианска супа, задушен компот от сушени плодове. Следобедна закуска - бисквити и отвара от пшенични трици със захар. Вечеря - риба, запечена с млечен сос, чай с мляко, морковено-ябълково руло. Можете да пиете мляко преди лягане.

Таблица 1 рецепти

Супа от картофено пюре. Състав: 1-2 яйца, 10 г масло, 200 мл мляко, 150 г картофи. Сварете готовите картофи и ги втрийте през сито. Полученото пюре се разрежда с мляко и отцеден бульон, добавя се сол и се вари отново. Преди сервиране подправете ястието с яйчен жълтък, смлян с масло.

Крем супа от карфиол. Състав: 2 яйца, 5 г масло, 5 г пшенично брашно, 400 мл вода, 150 мл мляко, 100 г карфиол. Карфиолът трябва да се обели, изплакне и свари до омекване, след което да се избърше. Пригответе яйце и млечна смес от яйца и мляко. Бял сос се прави от мляко, масло и сушено брашно. Добавете сол, млечен сос към зеленчуковия бульон с пюре от карфиол, след като заври, свалете от огъня и подправете с яйчно-млечната смес.

Варени фиде с настърган кашкавал. Състав: 25 г сирене, 5 г масло, 360 мл вода, 60 г фиде. Изсипете фидето в подсолена вряща вода, варете до омекване на слаб огън, поставете на сито. След като водата се отцеди, напълнете с масло. Поръсете настъргано сирене върху фидето в чиния.

Варени картофи с копър. Състав: 10 г копър, 10 г масло, 250 г картофи. Обелете и изплакнете картофите, поставете ги във вряща вода, добавете малко сол и варете, докато омекнат. След това източете водата и подсушете леко на гореща печка. Преди сервиране поръсете ястието с ситно нарязан копър и залейте с разтопеното масло.

Моркови в млечен сос. Състав: 10 g гранулирана захар, 10 g масло, 5 g пшенично брашно, 100 ml мляко, 150 g моркови. Нарежете обелените моркови на филийки, поставете в тенджера, налейте необходимото количество вода, добавете масло, захар, сол, покрийте и оставете да къкри 20-30 минути. Готовите моркови залейте с горещ млечен сос, разбъркайте внимателно.

Диетична маса номер 1 за деца

Диетична маса номер едно може да бъде предписана от специалисти като система за терапевтично хранене при някои детски заболявания на стомашно-чревния тракт. Списъкът с ограничения и препоръки по отношение на методите на готвене са същите като в диетичната таблица № 1 за възрастни, но пюре опция от менюто почти винаги се препоръчва за деца.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).