Морски водорасли - ползите и вредите от водорасли, сушени водорасли. Съдържание на калории, йод в водорасли, как да готвя?

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 21:43

Морски водорасли

Ползите и вредите от водораслите

Ползите от водораслите

Лечебните свойства на водораслите се оценяват в много части на света. Благотворното му въздействие върху човешкото тяло е било известно още в древен Китай и Япония. Днес този екзотичен продукт е в менюто на всеки, който иска да бъде здрав. Тези водорасли се наричат морски женшен; химичният му състав съдържа уникален и жизненоважен микроелемент - йод. В допълнение, водораслите съдържат богат набор от калий, магнезий, бром, желязо и други микро и макро елементи.

Фолиевата и пантотеновата киселини също присъстват в водораслите. Морският обитател е 20% фруктоза, богата на полизахариди. Той е отличен и незаменим при лечението и профилактиката на заболявания на щитовидната жлеза, показва полезни свойства при ишемична болест на сърцето, препоръчва се от лекари и традиционни лечители при високо кръвно налягане и съдова атеросклероза. Известно е, че японските жени практически не се разболяват от рак на гърдата.

Ако говорим за страничните ефекти от приема на водорасли, то те не са, ако се готвят правилно и се консумират умерено. В допълнение към други предимства на водораслите, човешкото тяло се прочиства от токсини и нивата на холестерола се намаляват. В клетките на водораслите е идентифицирано вещество антагонист на холестерола и ако нивото на веществото в кръвта е по-високо от нормалното, тогава водораслите ще повлияят на вредните отлагания и при разпадане те ще се отделят от тялото.

Водораслите са известни със своите бактерицидни свойства, съставът му е подобен на този на лечебната кал и затова е подходящ за лечение на възпалителни процеси на женските органи. В козметологията са популярни маските и обвивките, които имат подмладяващ ефект върху кожата.

Водораслите могат да се купуват сушени, мариновани и замразени в брикети, в този случай запазват всичките си естествени качества, по-малко полезни са като консерви. За укрепване на имунитета и попълване с йод е достатъчно да се консумират 2 супени лъжици водорасли на ден или 250 г на седмица. Кодовете E400, E401, E402, E403, E404, E406, E421, показани на етикетите на продукти, означават полезни елементи на водорасли, а не консерванти. От тях се правят желета, кремове, сладолед и хляб.

Зелените или кафявите водорасли растат в северните морета и Японско море на големи панделки, достигащи 13 метра дължина. Не всеки харесва вкуса на водорасли, мирише на морска вода, в този случай вместо сол поръсете храната с прах от нея. Миризмата става по-малко забележима, а ползите са безценни. Водораслите съдържат почти всички незаменими аминокиселини (аланин, аспарагинова и глутаминова аминокиселини), несвързани със съединения, те се усвояват добре от човешкото тяло.

Вреда от водорасли

Могат ли водораслите да бъдат вредни? Водораслите са способни да абсорбират всички вещества, преливащи от морска вода, някои от които са полезни и вредни за здравето. Ако водораслите растат във води на екологично замърсени райони, тогава е вероятно тя да съдържа следи от нефт, тежки метали и радиоактивни елементи. Но остава да се надяваме, че чистите стоки пристигат на рафтовете на магазините.

Днес водораслите се отглеждат като култивирано растение; в дивата си форма той узрява в продължение на две години. Водораслите, отглеждани при изкуствени условия, са готови за консумация след една година, но поради високото съдържание на йод не могат да се използват от хора, страдащи от хипертиреоидизъм.

Сушени водорасли

Сушените водорасли активно участват в нормализирането на метаболизма, спомагат за намаляване на теглото, повишаване на имунитета. Той лекува заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, нормализира функционирането на централната нервна система и е полезен за костите. В списъка на болестите, за които е желателно използването на водорасли, има аденом на простатата. И благодарение на ензимите и пектините ефектът от лечението на стомашно-чревния тракт надминава всички очаквания.

По време на консумацията на такъв прекрасен продукт се отделят радионуклиди, тежки метали и остатъци от разпадналите се антибиотици. Естественото лекарство може да повлияе на чревната микрофлора и да има антихелминтно действие. Сухото зеле се съхранява на хладно и сухо място в тъмна стая. Срокът му на годност може да бъде до три години.

Йод в водорасли

В водораслите съдържанието на йод е 0,25%. В процеса на екстракция, преработка и съхранение се наблюдава намаляване на този микроелемент до 0,09%; по време на термичната обработка процентът на йодното съдържание намалява с още 22%. Следователно морското зеле е по-здравословно да се яде сурово. Съдържанието на йод в изсушения образец е 1,7–8,5 mg на 100 г. Активната съставка има противовъзпалителен ефект при ревматизъм, артрит и кожни заболявания. Можете да направите вани с инфузия, направени от водорасли на прах.

Инфузия на морски водорасли: 2-4 супени лъжици прах трябва да се запарят в термос с литър вряща вода, оставете за 12 часа, прецедете, изсипете във вана с вода, която се препоръчва да се приема всеки ден от 0,5 до 1 час. Температурата на водата трябва да бъде 38 ° C. След банята трябва да избършете кожата с кърпа, да разтриете цялото тяло с водата, останала след накисване на водораслите, да се увиете в чаршаф и да си легнете.

В допълнение към течните продукти, водораслите могат да се използват като компреси. За да направите това, се изисква да го напълните с гореща вода (половин литър), да го увиете, да настоявате, да го изстискате и да го прикрепите към възпалено място, да го покриете с полиетилен или топло одеяло отгоре. Компресът се отстранява след 2-3 часа.

Витамини от водорасли

Съдържанието на повече от 40 витамини в зелето, получено от морето, допринася за подмладяване на организма, удължаване на живота. Редовната консумация на водорасли забавя развитието на склероза. Той е особено полезен за деца, тъй като подхранва мозъка, тялото става по-издръжливо, паметта и зрението се подобряват.

Балансираният природен комплекс от витамини устоява на нарушения във функционирането на нервната система, увеличава физическите възможности. При гуша, анемия и очни заболявания това е първото лекарство, подобрение може да се види още от първите седмици на употреба. Бронхит, пневмония, чести настинки и синузит се лекуват с инхалации, извършвани 2 пъти на ден. За да направите това, трябва да загреете водата, останала от накисването на водораслите, да покриете главата си с кърпа и да дишате над парата за 15 минути. Тази инхалация трябва да се прави 2 пъти на ден. Водата може да се използва и за изплакване с ангина, гингивит и стоматит.

Листа от водорасли

Схемата за обработка на водорасли след извличане от водата е следната: малки порции ленти от водорасли се прекарват през контейнер с гореща вода, след това се измиват в студена вода, изстискват се с помощта на конвейер и се прехвърлят в специален барабан за смесване със сол. След всички тези процедури водораслите се оставят в ями за един ден за осоляване, след което се разделят на груби (за салати) и по-нежни части, изсушават се и се опаковат в кутии.

Разрешени ли са водорасли за кърмачки?

В морските водорасли йодът присъства в комбинация с аминокиселини, което допринася за доброто му усвояване. Йодният дефицит при бременни и кърмещи майки е особено забележим и затова морското зеле трябва да се използва широко не само в чиста форма, но и като различни препарати. За тялото на млада майка и развиващ се плод са необходими водорасли през целия период преди раждането. Той има много предимства. Йодът нормализира хормоните, премахва депресията, премахва токсините, лекува белите дробове, укрепва скелета на бебето и костната система на майката. Храненето с водорасли е полезно поради способността му да намалява вискозитета на кръвта.

Как да готвя водорасли?

Сварете сушеното или замразеното зеле. За да приготвите изсушени водорасли, е необходимо внимателно да сортирате листата и да излеете студена вода за 12-15 часа, след това да изплакнете добре под чешмата и да готвите 2-3 часа. За да готвите замразена храна, първо трябва да се размрази, изплакне и да се готви за 20-30 минути. След процеса на готвене е необходимо да се източи водата, да се изсушат водораслите и да се готвят още два пъти, за да се премахне миризмата.

Калорийно съдържание на водорасли

Ползите от водораслите са безспорни, веществата от които не се съдържат в обичайната храна. Калоричното съдържание на пресни и сушени водорасли на 100 грама е около 5 Kcal. Поради факта, че съдържанието на калории е ниско, водораслите се използват като компонент на диетата за тези, които искат да бъдат слаби.

Маринованите водорасли могат да имат 47 калории на 100 грама, съотношението зависи от това каква подправка и масло се добавят към рецептата. Например салата от водорасли може да съдържа 122 калории. Това не само е нискокалоричен продукт, но е и враг на целулита и метаболизма.

Диета на водорасли

Водораслите са добри за различни здравословни и диети за отслабване. Той е невероятно ефективен за моно диети. Високото съдържание на витамини и микроелементи ви позволява да ядете само този продукт в продължение на няколко дни, без да навредите на здравето. Напротив, клетките ще бъдат снабдени със ситост и хранене. Няма да почувствате глад, тялото ви ще се прочисти, настроението и общото ви състояние ще се подобрят, кожата ви ще придобие красив цвят.

Противопоказания за употребата на водорасли

Келпът е противопоказан при хеморагични прояви, нефрит, хронична фурункулоза и при хиперфункция на щитовидната жлеза. Ако тялото е чувствително към компонентите на водорасли, тогава консумацията му може да причини алергии и в този случай не се препоръчва за деца и възрастни, диагностицирани с диатеза. Водораслите също могат да причинят копривна треска и дразнене на кожата.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).