Диета при стомашни язви - какво може и какво не може да се яде? Меню за седмицата

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 17:50

Диета при стомашни язви

Диетата при язва на стомаха е предпоставка за цялостна терапия и предотвратяване на рецидиви на заболяването.

Съдържание:

• Общи принципи на диетата при стомашни язви
• Какво не може да се яде при язва на стомаха?
• Какво можете да ядете при стомашна язва?
• Какво трябва да ядете при язва на стомаха?
• 9 лекарствени продукта за стомашни язви
• Мога ли да ям, пия …?
• Ползите от млякото при язва на стомаха - мит!
• Меню за седмица с язва на стомаха
• Рецепти за язва на стомаха
• Други препоръчителни диети при стомашни язви

Общи принципи на диетата при стомашни язви

Познавайки и спазвайки общите принципи на диетата, използвана при язва на стомаха, ще бъде възможно да съставите собственото си меню възможно най-правилно и да не утежнявате хода на заболяването.

Сред тях са:

• Баланс. Не можете да лишите пациента по отношение на съдържанието на калории в ястията. Ежедневното меню трябва да бъде балансирано, а енергийната стойност трябва да бъде най-малко 3000 kcal.
• Дробност. Прекъсванията между храненията не трябва да са повече от три часа.
• Минимален размер на порцията. В идеалния случай всяко хранене трябва да се побере в шепа сгънати ръце.
• Забрана за пържени и печени продукти до златисто кафяво.
• Забранява много горещи или много студени храни. Ястия, които имат температура над или под 30 ° C инхибират ензимната функция, забавят процеса на възстановяване на епителната тъкан на стомаха. Това правило е особено вярно по време на обостряне на стомашна язва.
• Отказ от продукти, които увеличават обгазяването.
• Пълно отхвърляне или минимизиране на количеството консумирана сол.
• Увеличаване на обема на водата до 2 литра, при липса на заболявания на щитовидната жлеза и патологии на отделителната система.
• Изключване на газирани напитки и алкохол.
• Отказ от всякакви продукти, които засилват производството на стомашен сок.
• Допуска се топлинна обработка на ястия: задушаване, готвене, приготвяне на пара, бланширане.
• Приоритет е щаденето на храна, която не дразни стомашната стена.
• Принципът на щадене. Механичното щадене на стомаха се състои в подбора на определени храни, изядени наведнъж. Пестенето на химикали се състои в изключването на продукти, които дразнят храносмилателния секрет.

• Принципът на зигзагообразно захранване. Той приема, че за кратки периоди от време на пациента се разрешават продукти от забранения списък (в рамките на разумното) и след това той се връща в диетичното меню. Този принцип е предназначен да служи като вид тренировка за храносмилателния тракт и се използва само на етапа на възстановяване.
• Принципът на индивидуалността. Тоест, когато съставяте меню, човек не може да се ръководи от едни и същи принципи за всички. Много зависи от стадия на заболяването, къде се намира язвата, каква е възрастта на пациента, какво е телесното му тегло, има ли съпътстващи заболявания и т.н.
• Проследяване на времето на храносмилане. Така 200 мл вода, чай или бульон ще останат в стомаха средно 1,5 часа. След три часа месото, варените зеленчуци, ябълките и хляба ще го напуснат. Най-дълго време има мазна риба, пържено месо, бобови растения - до 5 часа.

Що се отнася до времето, диетата трябва да се спазва поне една година след пристъп на обостряне на заболяването. Основната цел на диетичното хранене в този случай е да ускори регенерацията на лигавицата, покриваща стомаха и да нормализира процеса на храносмилане.

Какво не може да се яде при язва на стомаха?

Забранени са всички храни, които дразнят стомашната лигавица, увеличават образуването на газове, усвояват се дълго време и съдържат голямо количество сол.

Наложително е да се избягват:

• Първично варено месо и рибни бульони и варени супи от тях;
• Всички ястия, приготвени от всякакви гъби;
• Супа Окрошка и зеле;
• Всяко тлъсто месо и риба са забранени, това също включва свинска мас и хайвер;
• Пушени продукти, повечето колбаси (понякога, по време на фазата на възстановяване, е позволено да се яде малко варена наденица или шунка);
• Консерви, както и пастет;
• Млечни продукти с киселина, например айран, тен и др. (Кефирът е забранен само по време на обострянето и +5 дни след прекратяване на атаката);
• Мазни млечни продукти: мътеница, кондензирано и пълномаслено мляко, сметана и сирена;
• Твърдо сварени яйца, както и пържени яйца (разрешени са меко сварени яйца);
• От зърнени ястия забранени ечемик, грис каша, див ориз и царевица, както и трици в гранули и мюсли;
• Струва си да се ограничи употребата на краставици и домати, както и доматено пюре;
• Растителни продукти, които могат да раздразнят лигавицата на увредения орган: киселец и ревен, чесън и лук;
• Плодове и плодове с киселина: цариградско грозде, смокини, грозде, касис, лимони, портокали, лайм, мандарини, ананаси и др.;
• Ядките, сушените плодове и кайсиите са забранени;
• Всички пикантни, солени и пикантни сосове: горчица, хрян, кетчуп, оцет;
• Сладолед и шоколад;
• Силно приготвени напитки (силен чай, кафе);

• Всички газирани напитки;
• Алкохолни напитки;
• Ръжен хляб, печени изделия.

При обработката на месни продукти трябва да се отстранят хрущялите и вените.

Какво можете да ядете при стомашна язва?

Списъкът на онези продукти, които са разрешени за употреба при язва на стомаха, е доста обширен, така че пациентът не трябва да гладува:

• Хляб от пшенично брашно. Но е важно то да не е само печено. По-добре е да е изминал един ден от производството му.
• Сладкиши, направени от безквасно тесто (не с мая) в малки количества. Пълнежът за такива пайове може да бъде: риба, ябълки, извара или постно месо.
• Крекери, бисквити, но не и сладки, бисквити също са разрешени за консумация.
• Месни супи, но най-важното правило при приготвянето им е използването на вторичен бульон. Тоест, след като заври, бульонът се отцежда, месото отново се залива с чиста вода и супата вече е приготвена от това. Що се отнася до самото месо, използвано за приготвяне на супата, можете да вземете или пиле, или говеждо месо.
• Супи от зърнени храни без месен компонент.
• Извара, заквасена сметана, кисело мляко, ферментирало печено мляко. Можете също да ядете сирене, но е по-добре да го смилате. Необходимо е да се даде предимство на безквасните сирена.
• Втори ястия, приготвени от постно месо, съдържащо минимално количество жили. Можете да вземете заек, пуйка, говеждо, пилешко. Що се отнася до самите ястия, приоритет са zrazy, кюфтета, котлети, суфлета, кюфтета, но не и пържени. Най-добре е да ги приготвите на пара.
• Риба, но не и мазни сортове. Отлично решение са рибните ястия с кайма. Само рибата трябва да се вари или приготвя на пара (можете във фурната, във фолио)
• Пациентът трябва да включи яйца в диетата си. Можете да приготвите омлет от тях или да ги сварите меко сварени.
• Полезни са варени зърнени храни и тестени изделия. Можете да консумирате оризова, овесена каша или каша от елда (с изключение на грис).
• Горските плодове и плодовете първо трябва да се обелят и да се втрият до състояние на пюре. Можете също така да печете ябълки и круши.
• От десертите можете да разнообразите собственото си меню с мармалад, мед, блат, блат, конфитюр, консерви. Кисели, мусове, желета, кремове не увреждат увредената лигавица на стомаха.
• Като напитки са подходящи отвари от шипка и пшенични трици, прясно пресовани сокове, наполовина разредени с вода, чайове, които не се приготвят силно, както и компоти.
• В малки количества можете да консумирате зехтин и слънчогледово олио, не рафинирано, както и несолено масло.
• Можете да използвате бял млечен сос като дресинг за ястия.

Какво трябва да ядете при язва на стомаха?

Списък с храни, които да ви помогнат да ускорите възстановяването си:

• Карфиол
• Бяло зеле
• Репичка
• Ябълки
• Боровинка
• Малина
• Къпина
• Ягода
• Череша
• чушка
• Морков
• Листни зеленчуци
• Сладник
• Богати на пробиотици храни като кисело мляко, кефир (кефирът е забранен по време на обостряне)

Храните с високо съдържание на фибри могат да предотвратят излишната секреция на стомашна киселина, която може да облекчи болката от язва и да защити лигавицата на стомаха, докато язвата зараства.

Много храни с високо съдържание на фибри също са добри източници на полифеноли, растителни вещества с антиоксидантни, противовъзпалителни и защитни свойства, които спомагат за насърчаването.

9 лекарствени продукта за стомашни язви

Най-полезните храни при язва на стомаха са:

1. Зелен сок. Зелето е популярно естествено средство за лечение на язва на стомаха от десетилетия и както се оказва, с основателна причина! Зелето е богато на противоязвения витамин U. В едно проучване, в което участниците са взели 950 ml. зелев сок, язвата заздравява за 7-10 дни, което е 6 пъти по-бързо, отколкото при конвенционалното лечение ^[1]

   Друго проучване е проведено върху 100 пациенти, чиито язви са трудни за лечение. Всички те също взеха 950 ml през деня. зелев сок, като резултат 81% не са имали симптоми на язва в рамките на една седмица. ^[2]

2. Ферментиралите храни са показали обещаващи резултати в клиничните изпитвания за лечение на язва. Тези храни, като мисо (японска храна, която ферментира соя, ориз, пшеница), кисело зеле, кимчи (корейска храна, която е пикантен кисел зеленчук) и комбуча, могат да предотвратят повторната инфекция. ^[3]

   Полезните бактерии повишават ефективността на конвенционалните лечения с около 150%, като същевременно намаляват диарията и другите свързани с антибиотиците странични ефекти с до 47%. ^[4]

3. Зелен чай. Учени от университета Мейхо в Нагоя (Япония) публикуваха изследване в Биологичния и фармацевтичен бюлетин през ноември 2006 г., че катехините от зелен чай насърчават зарастването на стомашни язви и също така ги предпазват от рецидиви.
4. Пчелен мед. Учените вярват, че антибактериалните свойства на меда могат да помогнат в борбата с H. pylori. ^[5], ^[6]

5. Чесън. Чесънът може да ускори възстановяването от язви и дори да намали вероятността от неговото развитие, предотвратявайки развитието на H. pylori. В скорошно проучване консумирането на две скилидки суров чесън на ден в продължение на три дни значително намалява бактериалната активност в стомашната лигавица на пациенти с инфекция с H. pylori. ^[7]

   * Чесънът е забранен по време на обостряне на язвата, след това е разрешен само след термична обработка.

6. Куркума. Куркуминът е активната съставка в куркумата и има огромен терапевтичен потенциал, особено при регенерация на стомашни язви. Проведени са 2 проучвания при хора, всички пациенти са получавали 500-600 mg. куркума 4-5 пъти на ден. В резултат след месец около 50% са излекувани, а след 2-3 месеца цифрата достига 76% -87%. ^[8], ^[9]
7. Броколи - Този зеленчук съдържа сулфорафан, съединение, което е активно срещу H. pylori (повече за броколи).
8. Зехтин. Някои изследвания показват, че мастните киселини в зехтина също могат да помогнат за лечението на H. pylori. ^[десет]
9. Алое вера. Алое Вера е ефективно средство за лечение на стомашни язви, което е също толкова ефективно, колкото омепразол (често срещано противоязвено лекарство). ^{[единадесет]}

По темата: 10 ефективни народни средства за лечение на язва на стомаха

Мога ли да ям, пия …?

Изглежда, че списъкът на разрешените и забранени храни за употреба при язва на стомаха е съвсем ясен. Въпреки това, след посещение на лекар, повечето пациенти имат редица въпроси по отношение на определен неуточнен продукт.

Ето защо си струва да отговорите по-подробно на най-популярните въпроси, които възникват при хора, страдащи от язва:

• Можете ли да пиете кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко? Струва си да се занимавате отделно с всеки от тези ферментирали млечни продукти. Така че кефирът е забранен по време на обостряне на болестта, както и 5 дни по-късно, след като атаката премине. След това време можете да консумирате кефир, но е важно той да е пресен и да не е кисел. Основното нещо е леко да го загреете, преди да го използвате вътре. Можете да добавите лъжица растително масло към напитката, което ще позволи на съществуваща язва да заздравее по-бързо. Киселото мляко е една от приоритетните храни за лечение на язва, тъй като съдържащите се в него бифидобактерии имат вредно въздействие върху H. Ако е възможно, трябва да приготвите този продукт сами, у дома. Що се отнася до ферментиралото печено мляко, то също е разрешено при тази стомашна патология. Заслужава си обаче да закупите този ферментирал млечен продукт с минимално съдържание на мазнини.
• Можете ли да ядете краставици и домати? Когато болестта е в остър стадий, на зеленчуци като краставици е забранено да се консумират. След започване на етапа на ремисия, можете постепенно да ги включвате в диетата, но в малки количества и без кожата. Този зеленчук се добавя към салати в различни форми, но най-добре е да се смила на ренде. Доматите, както и краставиците, са забранени по време на обостряне на болестта. Това се дължи на факта, че те помагат за намаляване на скоростта на зарастване на язва и леко повишаване на киселинността на стомашния сок. Когато обострянето на болестта се елиминира, можете да използвате плодовете на доматите в ежедневното меню, но след като ги излеете с вряла вода и премахнете кожата.
• Мога ли да ям банан? Бананите са разрешени за консумация от пациенти със стомашна язва. Попадайки в кухината му, те обгръщат органа, като по този начин намаляват киселинността на стомашния сок. Това допринася за премахване на синдрома на болката, ранното излекуване на съществуващата язва. Освен това бананите имат повишена хранителна стойност.
• Възможно ли е сирене, извара? Изварата е продукт, който трябва да бъде на масата на пациент с язва на стомаха. Той не включва нищо, което би могло да провокира атака на болестта или да влоши състоянието на пациента. Всъщност изварата е подсирен млечен протеин, без суроватка, който е снабден с витамини В, РР, А и желязо. Следователно има неоспорима стойност за болните хора. Освен това изварата може да бъде закупена както в магазина, така и приготвена у дома. Можете да използвате продукта за приготвянето на много ястия: гювечи, суфлета, мусове, кремове и др. Струва си да изберете извара, която има нисък процент мазнини. Сиренето също е ценен основен елемент в диетата на хората с язва. Съдържа много лесно смилаеми протеини и аминокиселини, както и калций. Основното нещо е да се даде предпочитание на сирена, които имат ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на сол.
• Мога ли да имам яйца? Яйцата са сред онези продукти, които имат високи хранителни свойства и осигуряват отлична възможност да компенсират липсата на витамин А, В6, В2, D, Е, фосфор, калций, кобалт, жлези и други микроелементи в диетичното хранене. Протеинът, от който се състои яйцето, се усвоява перфектно от човешкото тяло, но е важно да се подготви правилно. Не трябва да готвите или пържите яйца дълго време, на пациенти с язва е показано да използват този продукт, приготвен в меко сварено състояние или под формата на омлет. Суровото яйце ще бъде полезно, но в този случай рискът от заразяване със салмонелоза се увеличава.
• Мога ли да получа диня? На пациентите с язва на стомаха е забранено да ядат диня. Това се дължи на факта, че причинява повишена секреция на стомашен сок, повишава неговата киселинност, което ще допринесе за обостряне на заболяването. По време на периода на ремисия можете да включите малко количество прясна диня в менюто си, но не трябва да го правите на гладно.
• Можете ли да получите семена? Семената са забранени за язва на стомаха, тъй като те дразнят лигавицата му, могат допълнително да я наранят и да влошат патологичния процес. Освен това те съдържат трудно смилаеми мазнини, които влияят негативно върху хода на заболяването. След като семената влязат в стомаха на човек с язва, той ще започне да изпитва болка, тъй като нивото на киселинност ще се увеличи, често се наблюдават метеоризъм и усложнения от жлъчния мехур. Не трябва да консумирате семена дори по време на ремисия, тъй като това може да изостри язвения процес.
• Чесънът добре ли е? За периода на обостряне на болестта такъв продукт като чесън е под най-строгата забрана. Когато състоянието на пациента достигне стабилна ремисия, е позволено да се храни. Въпреки това, пациентите с анамнеза за язва трябва първо да приготвят чесъна на пара или да добавят ястия към пюрето: картофено пюре, варени зърнени храни и т.н. …
• Мога ли да пия кафе? По време на обостряне на заболяването всякакви напитки от кафе са забранени. Не трябва да се консумира нито натурално, нито разтворимо кафе. Когато заболяването е в ремисия, понякога можете да добавите малка чаша натурално кафе към менюто си, при условие, че то е слабо приготвено. Не забравяйте обаче, че причината за отказ на тази тонизираща напитка в присъствието на пептична язва е, че тя влияе върху производството на солна киселина, увеличавайки нейното производство. Това от своя страна засяга развитието на болестта, провокирайки нейното обостряне.
• Мога ли да пия сода? При киселини и оригване много хора използват сода за хляб за облекчаване на неприятните симптоми. Това вещество е наистина способно да има неутрализиращ ефект върху солната киселина, която се образува в излишък при стомашни заболявания. Въпреки това, след много кратко време, когато содата напусне органа и се премести в дванадесетопръстника, тялото ще освободи нова порция киселина, но в още по-големи количества. Освен това взаимодействието на киселина и сода насърчава отделянето на въглероден диоксид, който от своя страна притиска стените на стомаха. Там, където има язва, има повишен риск от перфорация. Ето защо, сода с тази патология е строго забранено да се пие.
• Разрешено ли е пушенето? Пушенето и язвата на стомаха са две несъвместими понятия. Първо, тютюневият дим провокира развитието на тази патология, има ненужен стимулиращ ефект върху целия стомашно-чревен тракт. На второ място, попадайки в стомаха с погълнатата слюнка, никотинът засилва съществуващото възпаление, инхибира процесите на регенерация и предотвратява образуването на белези на язвата. На трето място, според последните данни пушачите умират от язва на стомаха 5 пъти по-често, отколкото непушачите с подобно заболяване. Освен това тютюневият дим провокира засилени симптоми на заболяването, по-специално киселини, оригване и болка. Следователно е необходимо да се изостави тази зависимост, особено ако е диагностицирана язва.
• Може ли водка, коняк? Лекарите-гастроентеролози недвусмислено се съгласяват, че е строго забранено да се пие алкохол при язва на стомаха. Това е оправдано от факта, че всеки алкохол, включително водка и коняк, провокира възпаление на стените на стомаха, повишава киселинността на сока му и забавя процеса на храносмилане. Всичко това от своя страна води до обостряне на патологичния процес и дори може да причини стомашно кървене. Ако не можете да се въздържате от пиене на алкохол, тогава в малки количества, а не по време на обостряне на болестта, трябва да дадете предпочитание на силни, но висококачествени напитки, най-добре водка. В този случай първо трябва да обядвате плътно, но храната трябва да е нежна и да обгръща стомаха. По този начин ще бъде възможно донякъде да се защитят стените му от вредното въздействие на алкохола.

Ползите от млякото при язва на стомаха - мит

В продължение на много години хората с пептична язва се съветват да пият много мляко, тъй като то успокоява стомаха и помага за излекуването на язвата. Това обаче не е съвсем вярно. Млякото може да помогне за няколко минути, докато обгръща стомаха. Но млякото е мощна храна, която стимулира производството на солна киселина, което влошава заболяването.

Има проучване, в което са участвали 60 пациенти със стомашни язви. Една група беше на обичайната класическа диета, експерименталната получи 500 мл. мляко за закуска, 750 мл. за обяд и същото количество за вечеря (в допълнение към основното лечение). В резултат на това 78% от пациентите са излекувани от стомашни язви в групата, която е била на класическата диета - това е обичайната норма за стационарно лечение. Въпреки това, в експерименталната група, пила мляко, само 53% са се възстановили. ^[12].

От това можем да заключим, че не е препоръчително да се пие пълномаслено мляко по време на лечението.

Меню за седмица с язва на стомаха

Важно е да запомните, че по време на обостряне на заболяването трябва да се придържате към специална диета, която се нарича таблица номер 1. Впоследствие, когато атаката бъде елиминирана, можете да преминете към по-разнообразна диета.

Понеделник

• Можете да започнете деня с няколко меко сварени пилешки яйца и каша от елда в количество от 250 грама. Като напитка се използва слаб чай.
• За обяд можете да използвате печена ябълка, която може да се измие с чаша нискомаслено кисело мляко.
• За обяд на пациент с язва на стомаха се предлага пилешка супа с варена оризова каша. За второто можете да направите картофено пюре с телешки кюфтета. Плодовото желе е подходящо като десерт. Бульонът от шипка действа като напитка.
• Следобедната закуска трябва да се състои от зелен чай и няколко бисквити.
• За вечеря можете да приготвите суда на пара и да го допълвате със зелеви съцветия, също приготвени в двоен котел. Можете да използвате слаб чай като напитка.
• Можете да завършите деня си със зелен чай или кисело мляко.

Вторник

• За закуска можете да използвате яйчена каша, която се приготвя с 2 яйца, мляко и масло. Можете да го пиете с ягодово желе.
• Като втора закуска на пациента може да се предложи каша от елда, намачкана в мляко. Слабият чай действа като напитка.
• По време на обяд на мъж се сервира супа от пюре от тиквички. Второто ястие е представено от предястие от рибен пастет (всяка постна риба), както и запеканка от картофи и говеждо месо, приготвена във фолио с кисело зеле. Мус от ябълки може да се използва като десерт.
• За следобедна закуска можете да изядете банан и да го измиете с леко затоплен пресен кефир.
• За вечеря се сервират пилешки кюфтета с желе и картофено пюре. Заквасена сметана, намазана със застоял хляб, се използва като десерт. Можете да го измиете със слаб чай.
• Зелен чай или кисело мляко се пие преди лягане.

Сряда

• За закуска можете да приготвите пюре от оризова каша в мляко, да я измиете с ябълков компот. Втората закуска може да се състои от извара и желе от овесени ядки.
• За обяд можете да поднесете супа с юфка, приготвена в зеленчуков бульон. Салата от цвекло с растително масло е приемлива като лека закуска. За второто можете да използвате ронлива каша от елда с билки и щука в полски стил с кисело зеле. Можете да го измиете със слаб черен чай.
• В следобедната закуска на пациента се поднасят бисквити и чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
• Вечерята се състои от пилаф с варено говеждо месо, зеленчуково ризото и витаминно желе. Като десерт можете да готвите гнезда на ябълки.
• Завършете деня в сряда със зелен чай и желе от плодове.

Четвъртък

• За закуска можете да предложите сладък лигав бульон от перлен ечемик с мляко и жълтък, сухар и млечно желе с моркови.
• Като закуска се използват снежни топки и топъл слаб чай.
• За обяд се приготвя оризова супа с тиква; като второ ястие можете да сервирате суфле от заешко месо и варени макарони с кисело зеле. За десерт се използват ябълки и круши в сироп, които могат да се измият с желе от грозде.
• Вечерята на болния от язва се състои от салата от цвекло и картофи, пюре от тиква и тиква, желирана пуйка. Зелен чай.
• Като лека закуска преди нощна почивка можете да използвате пудинг от извара с ябълки и чаша ферментирало печено мляко.

Петък

• За закуска пригответе каша от елда със сладко. Чаят се използва като напитка.
• Като лека закуска можете да предложите мързеливи кнедли с извара и ягодов коктейл.
• За обяд на пациента се предлага салата от зеленчуци със заквасена сметана, супа с копър и кнедли, като второто ястие - тиквички, пълнени с месо и кисело зеле.
• На следобедна закуска можете да ядете плодова салата и да я измиете с ягодово желе.
• На вечеря на пациента се сервира варен език с картофено пюре и пудинг от овесени ядки и ябълки. Можете да го измиете със слаб черен чай.
• Вечерта завършва със зелен чай или кисело мляко.

Събота

• Закуската може да се състои от млечна супа с варени юфка и топъл чай.
• Втората закуска се състои от чаша ферментирало печено мляко и пюре от цвекло.
• За обяд можете да ядете ябълкова супа със сини сливи и херинга, напоена със зеленчуци. Десерт - бисквита върху протеини
• За следобедна закуска пациентът може да си позволи кисело мляко и ягодов коктейл с ябълков пудинг.
• Можете да вечеряте в събота с печена треска и ронлива ечемичена каша и с кисело зеле. Можете да допълвате вечерята си с желе десерт с плодове.
• Зеленият чай с крутони се използва като вечерна закуска преди лягане.

Неделя

• Можете да започнете сутринта с варени юфка със сирене и масло и слаб чай.
• Можете да закусите преди вечеря с извара-картофено гювече и витаминно желе.
• За обяд се използват варени картофи или картофено пюре и варено месо с кисело зеле, както и супа от карфиол и извара с моркови. Като напитка се използва компот от пюре от ябълки.
• Като следобедна закуска можете да предложите ябълка, изпечена с мед.
• За вечеря се използват домашен кефир, телешки строганов със соево масло и варено говеждо месо, допълнено с картофено пюре. Можете да го пиете с компот от горски плодове.
• Като лека закуска преди лягане можете да пиете зелен чай и да изядете едно яйце, сварено от меко.

Рецепти за язва на стомаха

Има много рецепти за ястия, които могат да бъдат приготвени за пациент с язва на стомаха.

Много от тях са съвсем прости, но има някои, които могат да бъдат малко сложни:

• Щука на полски. За да се приготви полски суден, рибата ще трябва да се обели, измие и свари с добавяне на 1 морков и 1 връзка магданоз. Като сос се използва масло-яйчен пълнеж, който се поставя върху гарнитура: върху елда, ориз или варено картофено пюре.
• Ризото. За да приготвите диетично ризото за пациент с язва на стомаха, ще е необходимо да обелите морковите, корена на целина и магданоза и леко да ги задушите в малко количество вода. Оризът в количество от 4 супени лъжици се сварява в леко подсолена вода, след това се смесва със зеленчуци и се прехвърля във форма, намазана със слънчогледово олио, залива се с мляко и яйце и се пече във фурната.
• Рецепта за диетична снежна топка. За да ги приготвите, ще трябва да вземете няколко яйца, около половин чаша пастьоризирано нискомаслено мляко, малко брашно и три супени лъжици пудра захар. Белтъците се отделят от жълтъците и там се добавя разбита, пудра захар. Протеинът се потапя във врящо мляко с лъжица и се вари, но не повече от 5 минути. След това се приготвя сосът. За целта жълтъците се смесват с пудра захар и горещо мляко и се варят на водна баня. Полученият сос се изсипва в протеинови снежни топки и се сервира на масата.
• Желирана пуйка. За да се приготви аспик от пуйка, месото първо трябва да се свари и охлади, да се отърве от кожата и да се нарязва на малки филийки. Докато морковите се варят, можете да приготвите желето, като го напълните с вода от 1 до 8 (за половин час). След това към кипящия морков бульон се добавят желе и сол, след което масата се филтрира. Магданозът и копърът се нарязват на едро, изсипват се в желатинова маса заедно с пуйка и нарязани варени моркови. Всичко това се поставя в хладилника за втвърдяване.

Други препоръчителни диети при стомашни язви

1. DASH диета: Известна също като диета с високо кръвно налягане. Фокусът е върху плодовете и зеленчуците, като предлагаме 8 до 10 порции на ден. Диетата DASH включва и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, боб, леща, ядки, риба и птици и ограничава употребата на масла, подсладени захарни напитки и десерти.
2. Средиземноморската диета се фокусира и върху плодове, зеленчуци, боб, леща, зърнени храни, ядки и семена. Диетата включва и малко зехтин и вино. Ограничава млечните продукти, рибата и птиците.

[Видео] Д-р Берг - Причините за стомашни язви, как да се отървем? Какво можете да ядете + диета:

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).