Ликопен - какво е това? ТОП продукти, полезни свойства

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 21:43

Ликопен: полезни свойства, ТОП продукти

Какво представлява ликопенът?

Ликопенът е червен пигмент, който разгражда мазнините. Основно се среща в доматите. Ликопенът принадлежи към семейството на пигментите, наречени каротеноиди. На свой ред каротеноидите са естествен пигмент, отговорен за яркия цвят на есенните листа, свежи цветя, плодове и зеленчуци. Цветът на зеленчуците и плодовете варира от ярко жълт (някои сортове тиква), до оранжев (тиква и моркови) и червен (домати и чушки).

Препоръчителната дневна нужда от ликопен е 5-7,5 mg.

Ликопенът е антиоксидант

Съвременните изследователи са изследвали ликопен доста задълбочено. Ликопенът има антиоксидантни свойства. Многобройни проучвания показват, че диета, която включва храни, съдържащи ликопен, може да намали вероятността от рак на простатата и сърдечно-съдови заболявания.

В Харвардския университет в средата на 90-те години е проведено проучване, в което е установено, че от 50 000 мъже, които ядат домати 10 или повече пъти седмично (при доматите с високо съдържание на ликопен), рискът от рак на простатата в някои случаи намалява с 34% … Антиоксидантите помагат в борбата с рака, предпазват клетките от увреждане на свободните радикали, като по този начин забавят процеса на стареене.

Антиоксидантите се борят със свободните радикали, които се образуват, когато нашите клетки преобразуват кислорода в енергия. Антиоксидантите могат да поддържат имунната система здрава, като същевременно намаляват риска от някои форми на рак и други заболявания. Витамини като витамин С, Е, бета-каротин и ликопен и някои други витамини са ефективни антиоксиданти.

Освен това е доказано, че антиоксидантите имат благоприятен ефект върху сърдечните заболявания. Последните проучвания показват, че мъжете с високи нива на ликопен в телата си имат 50% по-нисък риск от инфаркт в сравнение с тези с ниски нива. Както предполагат изследователите, съдържанието на ликопен в организма директно зависи от количеството му в диетата.

Прочетете повече: Антиоксиданти

Свойства на ликопен

Ликопенът помага за нормализиране на метаболизма на холестерола, активира процеса на храносмилане. Ликопенът нормализира апетита, потиска патогенната чревна микрофлора, предотвратява развитието на атеросклероза, поддържа нормалния киселинно-алкален баланс и насърчава загубата на тегло. Има антибактериални и противогъбични свойства, укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите, има благоприятен ефект върху кожата на лицето, подхранва и подмладява, особено за суха, набръчкана и пигментирана кожа. Като профилактично средство срещу различни чернодробни заболявания.

Тъй като ликопенът е мощен антиоксидант, той е в състояние да унищожи свободните радикали - такива реактивни молекули, които разрушават клетъчните мембрани, атакуват ДНК и по този начин причиняват различни заболявания. Проучванията показват, че пациентите с ХИВ инфекция, настинки и висок холестерол (със и без терапия за понижаване на мазнините) могат да имат ниски нива на ликопен в кръвта. Нивото на ликопен в кръвта не винаги намалява поради тютюнопушене и консумация на алкохол, за разлика от другите каротеноиди. Това се влияе от процеса на стареене.

Няколко проучвания показват, че ликопеновата диета намалява риска от редица хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, рак и свързана с възрастта дегенерация на макулата. Като антиоксидант, ликопенът предотвратява окисляването на ниско ниво на липопротеини, т.е. лош холестерол, което води до атеросклероза (намалена проходимост на артериите) и коронарна артериална болест.

С увеличаване на нивата на ликопен нивото на окислените липопротеини, протеини и ДНК компоненти намалява, поради което рискът от сърдечни заболявания намалява. От това можем да заключим, че хората с високи нива на ликопен имат половината от риска от сърдечни заболявания, отколкото хората с ниски нива на ликопен. Отново има пряка връзка между добавянето на ликопен и намаления риск от рак на простатата и стомаха. В бележките за тези заболявания ликопенът е единственият каротеноид, който помага за намаляване на риска от такива заболявания.

Клиничните проучвания, проведени в края на 2001 г. върху рак на простатата, показват, че употребата на ликопен значително намалява скоростта на растеж на раковите клетки. Този метод е намалил разпространението на раковите клетки с около 73%.

Ако ядете домати поне два пъти седмично, можете да намалите риска от рак с 34%. Ако нещо друго, това е, което казва Институтът за рака Dana-Farber. Доказано е, че само доматите от 46 плодове и зеленчуци в проучването намаляват риска от рак на простатата. Освен това има някои медицински доказателства, които показват, че редовната консумация на богати на ликопен домати може да намали риска от рак на стомашно-чревния тракт.

Храни, съдържащи ликопен

Тъй като самото човешко тяло не произвежда ликопен, то трябва да се прилага с храна.

Ликопенът се съдържа в храни като:

• Сос за спагети
• Доматен сок
• Кетчуп
• Сос за пица

Рекордьорите сред зеленчуците и плодовете по съдържание на ликопен са:

• Червени домати (един домат съдържа средно 1,5 mg ликопен)
• Диня
• червен пипер
• Розов грейпфрут
• Всички други зеленчуци са червени. Плодовете също съдържат ликопен, но в по-малка степен.

Повечето ликопен се съдържа в доматено пюре, само 1 супена лъжица напълно задоволява дневните нужди от ликопен. Доматената паста съдържа 30 пъти повече ликопен от пресните домати и 6 пъти повече от кетчупа.

Въпреки факта, че основният източник на ликопен за хората са доматите или продуктите, направени от тях, бионаличността на този ензим е съвсем различна. При приготвянето на соса доматите се задушават в масло, докато усвояването на ликопен се увеличава, тъй като този ензим се разтваря в мазнините. Когато доматите се нагряват, химическата формула на ликопен се променя в различна форма, която тялото усвоява много по-лесно. Едно проучване установи, че ликопенът от доматено пюре се усвоява 2,5 пъти по-бързо от пресните зеленчуци.

Въпреки факта, че няма конкретни диетични препоръки, според проучванията пиенето на две чаши (приблизително 540 мл.) Доматен сок на ден човек получава приблизително 40 милиграма ликопен. Това количество е достатъчно, за да намали значително окисляването на лошия холестерол, според проучвания в ежедневната диета на човека.

Автор на статията : Мочалов Павел Александрович | г. м. н. терапевт

Образование: Московски медицински институт. И. М. Сеченов, специалност - „Обща медицина“през 1991 г., през 1993 г. „Професионални болести“, през 1996 г. „Терапия“.