Диета при артроза

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11

Диета при артроза

Съдържание:

• Хранителни принципи
• Особености на храненето при артроза
• Приблизително меню за една седмица с артроза
• Подправки: плюсове и минуси

Хранителни принципи

Балансът на хранителните вещества в ежедневното меню е основният принцип на правилното хранене при артроза.

Това може да включва и:

• редовност на приема;
• разнообразие;
• енергийна стойност, адекватна на потреблението;
• лесна смилаемост и асимилация;
• голямо количество консумирана течност;
• свежест на приготвянето.

Броят на приемите трябва да бъде 4-5 пъти, в строго определен час. Вечерята трябва да се приема 3,5 часа преди лягане. Разнообразни храни трябва да осигуряват опорно-двигателния апарат изцяло с полезни вещества. Ако има излишно тегло, трябва да се преодолее, тъй като всеки излишен килограм е отрицателно натоварване за болните стави.

За да разрешите този проблем, трябва да замените изварата и средномасленото сирене с ниско съдържание на мазнини. Също така е необходимо да се намали количеството консумиран хляб. За по-лесен контрол трябва да знаете индекса на телесна маса. Теглото трябва да бъде разделено на височината в метри на квадрат.

Нормален индекс на телесна маса = 20-25. При затлъстяване I степен - 25-30, II степен - 30-40, III степен - повече от 40.

Протеините и въглехидратите не могат да се комбинират в едно ястие. Освен това не можете да ядете плодове след месо. Скоростта на смилане на плодовете е 15–20 минути. Скоростта на усвояване на животинските протеини е около 2 часа. Следователно, усвоените плодове не се евакуират от стомаха, докато месото се усвои. В резултат на това настъпва ферментация, която води до лошо храносмилане. Плодовете се консумират най-добре 30 минути преди хранене. Протеините от животински и растителен произход също не трябва да се комбинират в една и съща чиния.

Особености на храненето при артроза

Премахване от менюто:

• пикантни и много пикантни ястия;
• продукти от тесто с мая, пресен хляб, грах и ястия от него, газирани напитки;
• тлъсти меса;
• силни, богати бульони;
• капризни и колбасни изделия;
• сушена и осолена риба;
• пържени храни;
• силен чай и кафе без мляко (не повече от 1 чаша на ден).

Необходимо е да се ограничат:

• кисели краставички;
• количеството готварска сол в ястията (по-добре е да използвате морска сол);
• карантия (език, бъбреци, бели дробове).

Той трябва да бъде включен в диетата непременно:

• различни видове желета, без аромати и оцветители;
• желирана риба и постно месо в желатин, а не в концентриран бульон;
• голямо количество чиста вода;
• витамини и минерали.

Храни, които съдържат витамини и минерали, необходими за артроза:

• калций - пресни яйца, сирене, средномаслена извара, черен дроб, мляко, сърце, ядки, пълнозърнесто брашно, артишок;
• фосфор - трици, салати, соеви шушулки, естествени сирена, риба, морски дарове;

• магнезий - слънчогледови семки, ядки, авокадо, спанак, бобени шушулки, елда;
• манган - естествени сирена, черен дроб, сърце, птици, яйчен жълтък, водорасли, боб, банани, бадеми, орехи;
• Витамини от група В - телешки черен дроб, риба, морски дарове, яйца, мляко, зърна ечемик, овес, елда, сърце, портокали, банани, авокадо;
• витамини от група С - ябълки, круши, сливи, чушки, бяло зеле, карфиол, броколи, цитрусови плодове, касис, зеленчуци;
• сяра, цинк - морски дарове, броколи.

По темата: За ползите от желирано месо и пилешки хрущяли за ставите

Приблизително меню за една седмица с артроза

Закуска	2 закуска	Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря
Понеделник	3-4 супени лъжици извара със средна масленост. 2 тоста с натурално масло, чай с мляко	Плодове, ядки. Чай от джинджифил.	Супа със зеленчуков бульон. Зелена салата с билки. Елда каша, варено пиле.	Плодово желе, бисквити бисквити.	Печена риба, ориз.
Вторник	Овесени ядки със стафиди. Галетни бисквити, кафе с мляко.	Кисело мляко със средна масленост. Плодове.	Пилешки бульон (не богат) с билки. Броколи с масло и малко чесън. Печено говеждо с доматен сос.	Компот от сушени плодове, банан.	Задушен заек или пиле, сезонна зеленчукова салата.
Сряда	Омлет. Тост с масло. Какао.	Желе от естествени плодове. Ядки. Чай от джинджифил.	Супа със зеленчуци, рибен бульон. Сезонна салата. Паста (само твърди сортове). Варено пиле.	Кисело мляко със средна масленост. Бисквити.	Желирана риба. Винегретът. Сок или плодова напитка.
Четвъртък	Печени пилешки гърди, меко сварени яйца. Кафе с мляко. Тост.	Сандвичи с масло и сирене. Компот от сушени плодове.	Цвекло. Парни кюфтета. Оризова каша. Сезонна зеленчукова салата.	Плодово и млечно желе, ментова напитка.	Суфле от говеждо или пилешко месо. Морков zrazy. Сокът.
Петък	Извара със средномаслена заквасена сметана. Сандвич с масло и сирене. Чай от джинджифил.	Бъркани яйца. Плодова салата с ядки. Кисело мляко със средна масленост.	Супа с юфка. Месо zrazy с полска кайма. Сезонни зеленчуци. Компот от плодове.	Плодово желе. Бисквитки Galette, желе.	Грис каша с масло. Сокът.
Събота	Извара. Зелен чай с препечен хляб.	Печени ябълки. Зелен чай с мента и джинджифил.	Зеленчукова супа с пилешки бульон. Елда. Бифтек, запечен със сирене. Сезонна салата. Компот от сушени плодове.	Плодова салата. Кисел.	Печена риба със зеленчуци. Напитка от мента.
Неделя	Елда каша с мляко. Какао. Тост с масло и сирене.	Омлет. Чай от джинджифил.	Рибена супа. Каша "Артек". Свинско свинско, запечено във фурната. Кисел. Сезонни зеленчуци.	Печени ябълки. Желе.	Растителни zrazy. Кефир със средна мазнина.

Между храненията не трябва да забравяте за достатъчното количество вода, което пиете.

По темата: Кои продукти са най-полезни при артроза?

Подправки: плюсове и минуси

Всички диети се основават на лека храна, такава, която съдържа минимум люти подправки. Но в същото време полезните и необходими билки често се забравят. Те включват:

• кориандър;
• босилек;
• куркума;
• джинджифил;
• канела;
• риган;
• магданоз;
• копър;
• смес от различни чушки.

Всички тези подправки могат да се комбинират на вкус и да се използват с ябълков оцет и растително масло като маринати, замествайки майонезата. Някои от тях (канела, джинджифил) могат да се добавят към сладки ястия. Всички те са подходящи за добавяне към супи и зърнени храни. Отделно трябва да се каже за напитки с джинджифил. Чай или бульон трябва да се пият поне през ден. Опитайте се да използвате напитки от джинджифил сутрин, тъй като те ободряват и имат диуретичен ефект.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).