Храна за ставите: кои храни са полезни при артроза?

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 21:43

Какви храни са полезни при артроза?

Съдържание:

• Колаген
• Сяра и селен
• Омега-3 мастни киселини

Няма специална диета за хора с артроза. Включването на определени храни във вашата диета обаче може значително да подобри състоянието на проблемните стави.

Артрозата е заболяване, при което ставният хрущял се деформира поради метаболитни нарушения в тъканите на вътреставния хрущял и намаляване на основния му компонент - протеогликан. Когато процесът на разрушаване доминира възстановяването на естествената тъкан, хрущялът постепенно ще се износва. Добрата диета, богата на основни компоненти, може значително да увеличи ефекта от терапевтичната терапия. Следните вещества са полезни за хрущяла:

Колаген

Това е специален вид протеин, който формира основата на съединителната тъкан и се намира в големи количества в костите, хрущялите, сухожилията, сухожилията и кожата. Колагеновите влакна приличат на нишки и образуват вид мрежа в ставния хрущял. Това е хрущялната рамка, осигурява нейната здравина, еластичност и в същото време подвижността на ставната става, компенсира натоварването на ставите по време на ходене.

Синтезът на колаген се случва в самото тяло, но при определени условия се формира неговият дефицит, което прави ставния хрущял особено уязвим. Към около 25-годишна възраст естественото производство на колаген в организма значително намалява. Синтезът на колаген е доста сложен процес, който изисква участието на много ензими, витамини и аминокиселини. Ето защо, когато планирате диетата си, се препоръчва да се съсредоточите върху богатите на колаген храни.

Какво да включите в диетата?

На първо място, това са ястия, приготвени с помощта на желатин: желе, желе от месо, желирана риба, плодово или ягодово желе. Желатинът е по същество модифициран колаген. Желираното месо обаче се отличава и с високо съдържание на холестерол, поради което при наличие на атеросклероза или хипертония не трябва да се облягате особено на него.

Достатъчно количество колаген се съдържа в зелените зеленчуци: маруля, зеле, краставици, различни зеленчуци. Други зеленчуци включват домати и моркови. Също така, колагенът се съдържа в тиквени семки, соя, пшеница, ечемик.

За да стимулирате независимия синтез на колаген в организма, трябва да обърнете внимание на животински и растителен протеин: не забравяйте да включите в менюто постно месо и риба, извара и бобови растения. Турция е особено полезна, докато свинското месо е практически безполезно в това отношение. Също така, храните, които стимулират производството на колаген, включват плодове и плодове, богати на витамин С: цитрусови плодове, киви, кайсии, касис, боровинки, цариградско грозде.

Прочетете още: Диета при артроза

Сяра и селен

Сярата участва в производството на колаген и е необходим елемент за синтеза на протеини, тъй като е част от някои аминокиселини. Сложните протеини като протеогликаните имат способността да задържат вода, като по този начин осигуряват влага на хрущяла и увеличават способността му да издържа на стрес. При недостиг на протеогликани, хрущялът изсъхва, става по-крехък и чуплив.

Обикновено селенът придружава сярата и нейните съединения. Без нея сярата не може да участва в метаболитните процеси и образуването на хрущялна тъкан.

Какво да включите в диетата?

Животинските продукти са богати на сяра: месо (пилешко, говеждо), яйца, риба (сьомга, треска, костур), млечни продукти (особено сирене). Той се съдържа и в някои растителни храни, зърнени храни, зеленчуци и плодове: репички, репички, всички видове зеле, ябълки, грозде, сливи, цариградско грозде, аспержи, лук, чесън, хрян, спанак, коприва, както и бобови растения и ядки.

Селенът се среща в природата в много малки количества, но морските дарове (скариди, миди, калмари, водорасли), както и пилешки яйца (жълтъци), мляко, пълнозърнесто брашно, пълнозърнест хляб, пшенични трици, се отличават с достатъчно съдържание на този микроелемент, карантия (черен дроб, бъбреци, език), гъби, царевица, маслини, чесън, кокосови орехи, зехтин, кашу и шам фъстък. По време на топлинната обработка полезните свойства на селена се губят частично.

Омега-3 мастни киселини

За разлика от артрита, артрозата се счита за невъзпалително заболяване. На фона на разрушаването на ставния хрущял обаче често може да възникне възпалителен процес, просто не толкова силен и изразен, колкото при артрит. За да се намали рискът от възпалителна реакция, диетата трябва да е богата на омега-3 полиненаситени мастни киселини, които имат както противовъзпалителни свойства, така и способността да активират регенеративните процеси в хрущялната тъкан.

Прочетете още: Интересни експерименти и изследвания за изумителните предимства на Омега 3

Какво да включите в диетата?

Полиненаситените мастни киселини са предимно богати на мазни риби: сьомга, скумрия, треска, сьомга, херинга. При готвене се препоръчва да не ги пържите, а да печете или готвите в двоен котел.

Друга храна, богата на омега-3 киселини, е лененото масло. Може да се включи в салатни превръзки. За задоволяване на нуждата от омега киселини са достатъчни 1-2 чаени лъжички на ден. Други растителни масла (слънчогледово, маслиново, царевично) съдържат по-малко омега-3 киселини. Трябва да обърнете внимание и на орехи, бадеми, тиква, спанак.

Трябва да се помни, че правилното и питателно хранене при артроза не е панацея, а само допълнение към сложната терапия. За да се предотврати разрушаването на хрущяла, е необходимо да се използват специални препарати, така наречените хондропротектори, които активират възстановяването на хрущялната тъкан, имат овлажняващ ефект върху хрущяла и увеличават неговата здравина. Хондропротективните компоненти са хондроитин сулфат и глюкозамин, самостоятелно или в комбинация помежду си. Тези вещества се получават от говежди хрущяли и черупки от ракообразни. Хондропротекторите дават изразен положителен ефект и също практически нямат противопоказания.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).