Черешова слива - полезни свойства и вреда на черешовата слива

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 21:43

Полезни свойства и вреда от черешовата слива

Черешовата слива е плодно дърво, достигащо височина 10-13 м в южните райони, 4-5 м в средната лента. Той има от един до няколко ствола, понякога приема формата на храст.

• Короната на дървото е закръглена, по-рядко пирамидална, сгъстява се при неправилни грижи. Багажникът на дървото достига дебелина 50 см, има бодливи издънки с червено-кафяв цвят.
• Мощна коренова система прониква дълбоко 10-12 м върху рохки плодородни почви, от 2 м и по-дълбоко - върху плътни глинести почви. Радиусът на кореновата система достига 10 м, надхвърляйки проекцията на короната на дървото. Растежът на корените е изключително рядък, само след увреждане на корените.
• Листата на черешовата слива има продълговата - заоблена форма, цветът - тъмно зелен, при някои сортове - червено-кафяв. Черешовите сливови пъпки имат висока способност за пробуждане, така че прерастващите клонки могат да се появят дори на скелетните клони.

• Плодът на черешовата слива е кръгла или продълговата костилка, има сплескани екземпляри. Плодът има подчертан жлеб, визуално разделящ плода на две части. Теглото на плодовете от диви сортове е 3-6 g, при култивираните сортове и хибриди теглото му достига 60 г. Пулпът на черешовата слива е сочен, консистенцията му е водна или песъчлива, цветът на пулпата е розов, жълт, зелен, червен. Цветът на кората варира от светложълт до почти черен. По плодовете може да има восъчно покритие. Камъкът почти винаги е слабо отделен от пулпата; при хибридите той може да бъде отделен по-лесно.

Когато узреят, плодовете могат да се ронят. Основният период на узряване на черешовата слива в средната лента е средата на юли-началото на септември.

Съдържание:

• Съставът и калоричното съдържание на черешова слива
• Полезни свойства на черешовата слива
• Черешова слива вреда
• Каква е разликата между слива от череша и слива?
• Черешова слива при готвене
• Присаждане на слива
• Как цъфти черешовата слива?
• Къде расте черешовата слива?
• Сортове череша слива
• Противопоказания за употреба

Съставът и калоричното съдържание на черешова слива

Калорийното съдържание на черешовата слива е 34 kcal на 100 g, което позволява използването на черешова слива в диетичното хранене. Въпреки сладко-киселия си вкус, този плод съдържа малко захар в състава си.

• Мазнини: 0,1 g
• Протеини: 0,2 g
• Въглехидрати: 9,7 g
• Вода: 89,5 g
• Пепел: 0,5 g
• Целулоза: 1,8 g

Витамини (на 100 g):	количество	% RDA
Витамин С (аскорбинова киселина)	13 mg	четиринадесет%

Минерали (в 100 g):	количество	% RDA
Бор	92 μg	131%
Силиций	25 mg	83%
Желязо	1,9 mg	единадесет%
Рубидий	10 мкг	десет%

Пълен химичен състав ➤

Други важни връзки:

• Фитостероли - 7 mg (12,7% от RDI)
• Пурини - 6 mg (5% от RDI)
• Оксалова киселина - 10 mg (2,5% от RDI)

Полезни свойства на черешовата слива

Лечебните свойства на черешовата слива:

• Регулира кръвното налягане;
• Това е деликатно слабително;
• Повишава нивото на хемоглобина в кръвта;
• Помага за лечение на кашлица, премахва болки в гърлото, което е естествен антисептик;
• Маски с пулпа от черешова слива премахват старчески петна по кожата на лицето и тялото;
• Укрепва общия имунитет.

Плодовете от черешова слива могат да бъдат включени в диетата на диабетици, деца и възрастни хора, това няма да им навреди. Черешовата слива рядко причинява алергични реакции, така че може да се яде умерено за тези с предразположение към алергии.

Черешова слива вреда

При прекомерна употреба можете да почувствате последиците от такива излишъци - коремна болка, болка в проекцията на стомаха, гадене. Всички тези симптоми изчезват без никакво лечение.

Най-голямата опасност представляват костите на този плод. Въпреки че активният въглен е направен от черупки от черешова слива, яденето на тези семена може да причини отравяне. Те съдържат циановодородна киселина, химично съединение, което е опасно за живота и здравето на хората. Киселината се отделя при съхранение на компоти, конфитюри от черешови сливи, приготвени със семена. Опасна концентрация се натрупва в продължение на година или повече.

Каква е разликата между слива от череша и слива?

Слива - растения от семейство Розоцветни, подрод Prunus, разпространени в северните умерени райони. Има 250 вида, повечето от които са овощни култури.

Черешовата слива също принадлежи към рода на слива, латинското й наименование е „разпространяваща се слива“(Prunus cerasifera).

Ботанически характеристики на слива:

• Плодът е костилка, съдържаща голяма костилка, има сладък вкус;
• Листата са прости, с назъбени ръбове, ланцетни;
• Цветята - бели или розови, обединени в чадър от 2 до 6 съцветия или единични, имат 5 венчелистчета и 6 чашелистчета.

Ботанически характеристики на слива череша:

• Плодът е костилка с кръгла форма с восъчно покритие и надлъжна бразда, често има сладко-кисел вкус, при някои сортове вкусът е по-близък до сладък;
• Листа - елипсовидни, насочени към върха;
• Цветята - бели или розови, се появяват в началото на май.

Допълнителни разлики:

• Районът на разпространение на слива е по-далеч на юг от тази на слива;
• Черешовата слива е по-бърза от слива, започва да дава плодове 2 години по-рано от слива;
• Сливата узрява по-рано от слива череша, започвайки от началото на лятото в южните райони;
• Костилката на повечето сортове сливи се отделя по-добре от костилката на черешовата слива;
• Черешовата слива понася транспортирането на дълги разстояния по-добре от сливите;
• Сливите от повечето сортове могат да бъдат изсушени, черешовата слива практически не се подлага на такава обработка;

Черешовата слива практически не е изложена на болести по овощните култури и действието на вредители, за разлика от сливите, отглеждането на които изисква използването на специални средства за защита.

Черешова слива при готвене

Сладко-вишневите плодове на слива, които имат деликатен аромат, са намерили приложение в кулинарните изкуства на различни народи.

Те се консумират не само пресни, но и се приготвят различни ястия от слива от череша:

• Конфитюр,
• Конфитюр,
• Мармалад,
• Пастила,
• Сироп,
• Компот,
• Вино,
• Същност за коктейли.

Черешовата слива се маринова, за да служи като гарнитура за мазни месни ястия. Използва се в хранителната промишленост за приготвяне на лимонена киселина. Известният грузински сос "ткемали", приготвен от специален вид черешова слива, е много популярен. За да го направите, пулпата се задушава във вряща вода, втрива се през сито, вари се с добавяне на подправки и билки.

Присаждане на слива

Такова инокулиране се прави, за да се направи черешовата слива по-устойчива на замръзване, тъй като сливата се характеризира с повишена зимна издръжливост. Освен това, ако няколко сорта черешова слива са засадени на сливово дърво, те ще се опрашват взаимно и общият добив само ще се увеличи от това.

За опрашване се избират районирани сортове, които са подходящи за отглеждане във всеки конкретен регион. Ако вземете сортове с различни периоди на плододаване, можете значително да удължите времето за прибиране на реколтата от слива.

Срокът на ваксинация в средната лента е март, времето преди разпадането на пъпките по изхода и върху подложката. Възрастта на дървото за запаса не трябва да надвишава 5 години, а клоните, върху които ще се присажда резникът, не трябва да са по-стари от една година. Най-доброто време за присаждане е сутрин с високата му влажност, тъй като въздухът е по-сух вечер и секциите на растенията бързо се окисляват и изсъхват, което намалява оцеляването.

Последователността на извършване на разцепена ваксинация е най-лесният начин:

• Подрежете запаса с ножици за подрязване.
• Направете напречно сечение върху него с много остър нож.
• Разделете стъблото в средата с дълбочина 3-4 см.
• Заточете присадката под формата на клин, започвайки от долната пъпка.
• Поставете издънката в подложката, разделена със стеснената част.
• Завийте мястото на потомка с електрическа лента.
• Отрежете края на издънката с резачка, оставяйки 3-4 пъпки.
• Покрийте среза с градинска смола.
• Поставете найлонова торбичка върху новата стрелба, за да запазите влагата.

След появата на първите листа върху издънката, опаковката трябва да се отстрани. Електрическата лента се отстранява от мястото на ваксинацията, когато издънката порасне с дължина най-малко 25 cm. През лятото издънките, появяващи се на подложката, се отстраняват, за да осигурят максимално хранене на присадените резници. След една година можете да разчитате на появата на първата реколта.

Как цъфти черешовата слива?

Черешовата слива цъфти с бели или светлорозови цветя, с диаметър 20-40 мм. Някои сортове имат тъмно розови цветя. Черешовите сливи са разположени 1-2 на дълги дръжки, имат жълти или оранжеви прашници. Черешовата слива започва да цъфти преди появата на листата; цветята се намират на едногодишни или обрасли издънки на плодно дърво.

Цъфтежът продължава 7-11 дни, времето за поява на цветя в средната лента е началото на май. Цъфтящата черешова слива е изключително декоративна.

Поради ранната си зрялост, черешовата слива започва да цъфти през третата година от живота. Най-бързо растящите сортове слагат цветни пъпки на етапа на отглеждане на разсад в детската стая. Понякога през есента можете да наблюдавате многократния цъфтеж на черешова слива, много по-слаб от пролетта.

Къде расте черешовата слива?

Родината на черешовата слива са страните от Кавказ, оттук тя се разпространява върху обширна територия от подножието на Алпите до северните предпланински райони на Хималаите. Най-често слива от дива череша може да се намери в храсти по бреговете на реките или в храсталаците. Черешовата слива е въведена в културата още през 1-3 века. Отглежда се предимно в топли райони.

Животновъдите са свършили много работа, за да създадат нови сортове и хибриди за отглеждане на черешова слива в регионите на Централна Русия и Далечния изток. Днес черешова слива можете да намерите не само в Московска област, но и на север - в Ленинградска област. За да се осигури повишена зимоустойчивост на черешовата слива, животновъдите я кръстосват с китайска слива, чиято дървесина е пригодена да издържа на студове до -50 ° C.

В момента, поради своята непретенциозност, ранна зрялост и производителност, черешовата слива се отглежда широко в битови парцели. Дървото може да живее до 45-60 години, 20-25 от които е способно да плододава. Много сортове черешова слива все още се характеризират с ниска устойчивост на замръзване, което се проявява през зимните и ранните пролетни размразявания. Дървото започва вегетация след кратко затопляне и след това страда от замръзване на пъпките, издънките и кората.

Черешовата слива не принадлежи към самоплодни култури. Следователно, за добри добиви в градината, трябва да има най-малко 2-3 черешови сливи за кръстосано опрашване.

Сортове череша слива

Ботаническата класификация използва две наименования - „слива, разпространяваща се“и „слива, подобна на череша“. Първият се използва за характеризиране на диворастящи сортове, вторият - за култивирани форми на черешова слива.

Подвид череша слива:

• Типично (кавказка слива от череша) - расте в Кавказ, на Балканите, в страните от Мала Азия;
• Средноазиатски див - расте в Афганистан и Иран;
• Едроплодна черешова слива - културни форми, отглеждани в частни градини.

Сортове едроплодна черешова слива:

• Грузински - група ткемалийски сортове с кисел, тръпчив вкус,
• Арменски,
• Ирански,
• Балкански,
• Индийски,
• Кримски - сортовете имат десертен вкус и едроплодни, са основни за създаването на повечето сортове от домашната селекция
• Tavricheskaya,
• Червенолистна (писарда) - отглежда се с декоративна цел, въпреки че има няколко едроплодни форми с плодове с отличен вкус.

Разберете повече: Най-добрите сортове хибридна черешова слива за региона на Москва

Противопоказания за употреба

Употребата на черешова слива и приготвени на нейна основа препарати (конфитюри, сосове, компоти) е противопоказана в случай на индивидуална непоносимост към тази плодова култура.

Особено внимателно трябва да ядете пресни плодове за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт:

• Язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• Гастрит с повишена киселинност на стомашния сок.

Не се препоръчва използването на черешова слива под каквато и да е форма за хранене на кърмачета.

Използването на черешова слива като десерт и компонент на различни ястия и препарати значително ще обогати диетата с витамини. Ползите за здравето от използването на този плод ще бъдат неоспорими при умерена употреба и отчитане на противопоказанията.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).