Кориандър - ползи, семена от кориандър, масло и плодове

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11

Кориандър

Състав и съдържание на калории

• Мазнини: 0,5 g
• Протеини: 2,1 g
• Въглехидрати: 3,7 g
• Вода: 92,2 g
• Пепел: 1,5 g
• Целулоза: 2,8 g

Химичният състав на растението е представен от алкалоиди, витамини, мастни и етерични масла. Зелените кориандър съдържат много витамин К, бета-каротин, аскорбинова киселина. Семената (зърната) съдържат азотни и дъбилни вещества, както и нишесте и захар.

Витамини (на 100 g):	количество	% RDA
Витамин К	310 μg	258,3%
Бета каротин	3930 мкг	78,6%
Витамин С (аскорбинова киселина)	27 mg	38,6%
Лутеин + зеаксантин	865 мкг	18,4%
Витамин Е (алфа-токоферол)	2,5 mg	16,7%
Витамин В9 (фолиева киселина)	62 μg	15,5%
Витамин В5 (пантотенова киселина)	0,57 mg	11,4%

Минерали (в 100 g):	количество	% RDA
Силиций	84,2 mg	208,7%
Рубидий	58,4 μg	58,4%
Ванадий	9,9 мкг	24,8%
Мед	230 мкг	23%
Желязо	1,5-5,2 mg	22,3%
Манган	430 мкг	21,5%
Калий	521 mg	20,8%
Бор	10,1 μg	14,4%
Магнезий	26-55,1 mg	10,1%

Други важни връзки:

• Фитостероли - 5 mg (9,1% от RDI)
• Пурини - 5 mg (4,3% от RDI)

Пълен химичен състав ➤

Полезни свойства на кориандъра

За лечебни цели се събират плодовете и листата на растението. Тревата се суши през лятото, зърната се берат едва след като плодовете станат кафяви - през втората половина на август. Те са тези, които имат най-голяма стойност. По време на процеса на сушене билката приема пикантна миризма, подобна на тази на анасон. За да се предотврати изтичането на миризма и увреждането на суровините от вредни насекоми и болести, то трябва да се съхранява в плътно затворен стъклен съд.

Кюспе - кюспе, получено след извличане на мазнини и етерично масло от семена - служи като храна за животни.

Използване на кориандър

Тази билка е ефективно тонизиращо, жлъчегонно, антисептично и отхрачващо средство. Съдържащото се в него етерично масло е добро за ревматични и неврологични болки, леко затопляне и успокояване на болезнените зони. Отварите и настойките от растението лекуват метаболитни нарушения, различни стомашни заболявания, стомашни спазми, неврози. Отварата от зърнени храни се предписва при неврастения, цистит, хемороиди, метеоризъм, диария и някои кожни заболявания.

Плодов мехлем се използва при възпаление, отвара от тях се използва за спиране на кървенето от носа. Освен това е добро антихелминтно, антиеметично и хемостатично средство. Начуканите плодове лекуват животните от колики и червеи. Растението се използва активно за повишаване на апетита и подобряване на храносмилането, премахване на леки спазми на храносмилателния тракт, метеоризъм, диария. В официалната германска медицина растителният екстракт се използва при заболявания на коремната кухина.

Инфузия от семена: в 400 ml вряща вода трябва да излеете 1 супена лъжица счукани семена, оставете за 1 час, прецедете и вземете 1/2 чаша инфузия четири пъти на ден преди хранене.

Отвара от семена: 10 г пълнозърнести храни трябва да се заливат с 1 чаша вода и да се варят на тих огън за не повече от 5 минути, да се настоява за един час и да се прецеди. Препоръчва се прием на 75 г бульон 3 пъти на ден преди хранене.

Семена от кориандър

Растителните семена се използват широко в различни сфери на човешката дейност. Това е отлична суровина за парфюмерията, кулинарията, сладкарството, хлебопроизводството, пивоварната и алкохолната промишленост. Също така семената се добавят към състава на много лекарства за подобряване на вкуса и аромата.

Зърната имат бактерицидни свойства, което прави възможно използването им при лечението на различни инфекциозни заболявания. Семената от кориандър също помагат за подобряване на мозъчната и сърдечната дейност, имат ободряващ ефект, помагат при стрес и истерики, а също така повишават апетита, насърчават по-доброто усвояване на храната, имат положителен ефект върху работата на половите жлези, имат карминативни и потогонни свойства и помагат да се отървете от гърчовете. Кориандърът се добавя към храната за епилептици.

С помощта на зърнени храни можете да се отървете от миризмата на алкохол от устата, те забавят процеса на интоксикация и да се отървете от махмурлук. Въпреки това, семената от кориандър не трябва да се злоупотребяват; те могат да се консумират не повече от 4 грама наведнъж.

Масло от кориандър

Етеричното масло се получава чрез парна дестилация на плодове кориандър. Това е жълтеникава течност с ароматен мирис и вкус, която има жлъчегонно, обезболяващо, антихемороидно и антисептично действие; подобрява и секрецията на жлезите на храносмилателния тракт. Маслото служи като суровина за производството на цитрал, който се използва при кератит и конюнктивит. Мазното масло се използва в печатарската и текстилната промишленост, в производството на сапун.

В народната медицина маслото от кориандър се препоръчва за подобряване на паметта, помага при нервно изтощение. Етеричното масло има кръвоспиращ ефект и се използва при следродилни кръвоизливи и при обилни и продължителни менструации. Добавя се към мехлемите и се използва при ревматични болки.

Кориандър плодове

Плодовете се използват като суровина за получаване на етерично масло. Те се използват за приготвяне на отвари, тинктури и инфузии. Такива лекарствени средства имат антимикробни, заздравяващи рани, жлъчегонни, аналгетични, отхрачващи свойства. Билковите препарати подобряват храносмилането и лекуват някои психични заболявания. Захаросаните плодове ефективно неутрализират лошия дъх. Те се използват в сладкарството, консервната промишленост, производството на алкохолни напитки.

Отглеждане на кориандър

Растението може да се отглежда целогодишно. Расте добре през лятото на балкона, а през зимата на прозореца. За да се увеличи зърното по-бързо, се използва въздушно-термична обработка на суровините; може да се покълне и във влажни дървени стърготини. След поникването те се трансплантират в саксии или кутии с влажна почвена смес. Семената трябва да се засяват на редове на дълбочина 1,5–2 cm, на разстояние 5–10 cm едно от друго.

До появата на издънките, кутията с почвата трябва да бъде покрита с филм, за да задържа влагата. След като се появят, най-добре е да преместите контейнера по-близо до светлината и да намалите температурата до 10–12 ° C. Кълновете се появяват след 2–2,5 седмици. Растенията се събират от 20-ия ден след поникването. Вегетационният период може да бъде до 60 дни.

Засяване на кориандър

Тази едногодишна билка расте до 50 см височина. Плодовете му се използват за лечебни и кулинарни цели. Те се събират само след пълна зрялост, тъй като неузрелите плодове отделят неприятна миризма, напомняща на миризмата на дървеници и запазваща се дори след изсъхване. Висококачествените суровини имат приятен пикантен аромат, подобен на миризмата на момина сълза.

В Тибет настойките и отварите от кориандър се използват при метаболитни нарушения, неврози и стомашни спазми. В Кавказ на базата на плодовете му се приготвят мехлеми за различни кожни възпаления. В Централна Азия отварата от зърнени храни се използва при цистит, хемороиди, диария, метеоризъм и неврастения. Освен това билковите препарати подобряват апетита, облекчават леки спазми на стомашно-чревния тракт, изхвърлят глисти и помагат при кървене от носа.

Противопоказания за употребата на кориандър

Като цяло тази билка е безопасна. Трябва обаче да се спазват дозировките и предписанията на лекаря. Използването на кориандър за медицински цели трябва да бъде изоставено за хора, страдащи от ишемична болест на сърцето и прекарали миокарден инфаркт, пациенти с гастрит с висока киселинност, тромбофлебит, захарен диабет. Трябва да се използва с повишено внимание при бъбречна патология. Прекалената употреба на билкови лекарства може да доведе до менструални нарушения при жените, нарушена памет и сън.

Авторът на статията: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт

Образование: Диплома по „Обща медицина“и „Терапия“, получена в Университета на Н. И. Пирогов (2005 и 2006 г.). Усъвършенстване в катедрата по фитотерапия в Московския университет за приятелство на народите (2008).