Диета на синдрома на раздразнените черва

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11

Диета на синдрома на раздразнените черва

Диетата при синдром на раздразнените черва трябва непременно да е насочена към нормализиране на храносмилателния процес и премахване на съществуващите проблеми със стомашно-чревния тракт. Трябва да се спазва поне три месеца, най-често през това време е възможно да се приведе тялото в ред.

Същността на храненето при синдром на раздразнените черва е да се гарантира, че човек получава адекватно хранене и в същото време има възможност да намали негативните симптоми на съществуващата патология. Важно е да се подчертаят тези храни, които стимулират появата на чувство на дискомфорт, провокират запек, диария или подуване на корема. Такава храна трябва да се изключи от диетата. Това е особено вярно при наличие на непоносимост към млечна захар и глутен.

Диетата за синдром на раздразнените черва е разделена на 2 вида, в зависимост от основния симптом:

1. Ако диарията преобладава, храната трябва да бъде правилно приготвена, най-добре е да се смила. Трябва да се съсредоточите само върху разрешения списък с продукти. Специалистите с диария препоръчват да се приема диетична маса № 4 като стандарт за хранене. Помага за укрепване на двигателната функция на раздразнителното черво, намалява желанието за дефекация.

2. Ако човек страда от запек, тогава също е важно да се преразгледа диетата, да се включат храни, които стимулират червата. В този случай експертите препоръчват да се свържете с диетичната маса № 3 според Pevzner.

Не трябва да се отказвате от диетична храна, ако тя е препоръчана от специалист. От всеки от предложените списъци с продукти можете да приготвите много интересни ястия, които също ще имат лечебен ефект и ще подобрят качеството на живот на човек със синдром на раздразнените черва.

Диета номер 3 по Певзнер

Диета № 3 според Pevzner е насочена към елиминиране и предотвратяване на запек, ако такива симптоми преобладават при пациенти със синдром на раздразнените черва. Освен това, придържайки се към предложената диета и елиминирайки забранените храни от менюто си, можете да постигнете, че болката, причинена от увеличеното образуване на газове в червата, ще бъде напълно премахната. В крайна сметка лекарите препоръчват да се придържат към масата под номер 3 за хора с метеоризъм. (прочетете също: Видове и причини за метеоризъм)

Включвайки разрешените храни в менюто, ще бъде възможно нежно стимулиране на червата, ускоряване на процеса на естественото му изпразване.

Диета номер 3 не предполага ограничаване на калорийното съдържание на човек, тя трябва да съответства на телесното му тегло и възрастовите нужди. Броят на килокалориите варира от 2900 до 3600. В този случай трябва да преобладава въглехидратната храна - до 450 г въглехидрати на ден.

Следвайки всички препоръки, можете да получите следния ефект:

• Върнете нормалния процес на храносмилане.
• За активиране на абсорбционния капацитет на стомаха.
• Укрепване на производството на ензими в храносмилателната жлеза.
• Увеличете двигателната активност на червата.
• Постигнете безболезнено и редовно изхождане.

Диета No3 според Pevzner е пълноценен хранителен план, който е богат на храни с груби растителни фибри, които стимулират чревната подвижност.

Разрешени храни от диета No3 според Pevzner

Разрешените продукти от диетата на Певзнер № 3 са включени в следния списък:

• Зеленчуци: тиква, домати, цвекло, карфиол, краставици, тиквички, моркови. В варена форма можете да бяло зеле и зелен грах.
• Ферментирали млечни продукти при липса на индивидуална непоносимост: нискомаслена заквасена сметана, кисело мляко, извара, независимо от съдържанието на калории, кисело мляко, не пикантно сирене, сметана, ферментирало печено мляко. Мляко и напитки на негова основа.
• Зърнени култури: елда, ячка, просо, перлен ечемик. Препоръчително е да ги готвите под формата на ронливи зърнени храни.
• Варени яйца, меко сварени, под формата на омлет на пара, но не повече от 2 броя на ден.

• Постно месо, постна риба, млечни колбаси. По-добре е да варите месни продукти в бучка, понякога можете да използвате кайма.
• Морски дарове: скариди, калмари, миди.
• Не сладки сладкиши, хляб от вчера. Хлябът може да бъде ръжен, трици, пшеница.
• Супите се приготвят най-добре със зеленчуков бульон. Може да е цвекло, окрошка, зелева супа, борш.
• Карантия, желирано месо, желе.
• Морски водорасли.
• Сладки плодове, плодове: ананас, портокали, банани, грозде, боровинки, пъпеш, киви, ягоди, боровинки, лимон, малини, мандарини, папая, ревен, боровинки.
• Домашно конфитюри, закупен мармалад без емулгатори и изкуствени оцветители, всякакъв вид мед.
• Бульон от пшенични трици.
• Копър, целина, магданоз, дафинови листа като подправки. Сосовете могат да се приготвят на база домат и заквасена сметана, или на слаб рибен или месен бульон.
• От мазнините е позволено да добавяте растителни масла към ястията, можете да включите масло и мек маргарин в храната.
• Ядки: всичко с изключение на шам-фъстъци, фъстъци и кашу, но в малки количества, слънчогледови и тиквени семки;
• Черен и зелен чай, билкови чайове, плодове, компоти. Освен това е разрешено бадемово, овесено, соево и оризово мляко.
• Храни, съдържащи захар: глюкоза, кленов сироп, стевия, захар (в ограничени количества), шоколад (тъмен и млечен)

Забранени храни

Въпреки че диетата № 3 според Певзнер предлага напълно да се изключат следните забранени храни от менюто:

• Маслено тесто, бутер тесто, хляб от първокласно брашно.
• Тлъсти меса, гъски и патици са забранени от домашни птици. Полуфабрикати, рафинирани продукти.
• Пушена и всякакви консерви (включително плодове).
• Солена и пушена риба, както и тлъста риба.
• Яйца, приготвени като бъркани яйца.
• Грис, фиде, бобови растения, пшеница, ръж, ечемик са забранени от зърнени култури;
• Млечни продукти: Меки сирена, както и всички млечни продукти, с изключение на тези, които не съдържат лактоза.
• Тестени изделия.
• Зеленчуците не трябва да се включват в менюто: ряпа, лук, чесън, репички, репички, гъби. Картофите трябва да бъдат ограничени.
• Всички продукти, съдържащи кремове и желе, не трябва да се използват като десерти.
• От плодове и плодове не трябва да ядете: кайсии, дини, череши, нар, грейпфрут, круши, манго, нектарини, праскови, сливи, райска ябълка, череши, ябълки.
• Подсладители: царевичен сироп, мед, захарни алкохоли (ксилитол, малтитол, сорбитол), сироп от агава, фруктоза.
• Сосовете не могат да бъдат мазни, пикантни, на основата на горчица.
• Силно сварен чай (включително чай от лайка), кафе и какао, суроватка, алкохол, плодови сокове са забранени за напитки.
• Забранени са мазнини като говеждо, агнешко и всички олио за готвене.
• Ядки (фъстъци, кашу, шам фъстък), сушени плодове, консервирани плодове;

Примерно меню

Омлет на пара. Салата от карфиол с растително масло. Зелен чай.	Разрешени плодове	Борш със заквасена сметана. Задушено месо със зеле. Компот.	Ряженка	Зеленчуци с кайма. Елда с извара под формата на крупа. Черен слаб чай.
Втори вариант	Просо каша с мляко. Круша. Отвара от шипка.	Разрешени плодове	Хек ухо. Салата с домати, моркови и краставица в растително масло. Варено месо.	Хайвер от тиквички, сирене, хляб. Кефир.	Кайма от кюфтета с доматен сос. Винегретът. Отвара от шипка.

Диета номер 4

Приоритетната задача на диета номер 4 е да осигури адекватно хранене на човек, страдащ от диария. Именно това състояние често придружава синдрома на раздразнените черва, поради което лекарите често препоръчват таблица номер 4 като допълнение към основното лечение. Придържайки се към съществуващите препоръки, ще бъде възможно да се намали възпалението, да се предотврати развитието на гнилостни и ферментативни процеси в червата, да се нормализира работата му и да се нормализира функционирането на всички органи на стомашно-чревния тракт.

Диета № 4 предполага известно намаляване на приема на калории, което се осигурява чрез намаляване на количеството въглехидрати и мазнини, постъпващи в тялото, докато количеството протеин остава непроменено. Необходимо е да се изключат възможно най-много всички химични, механични и термични ефекти върху раздразнения орган. Те премахват храни, които могат да стимулират отделителната функция на храносмилателната система.

Ястията се варят или приготвят на пара. Консистенцията им е течна, полутечна или изтрита. Важно е да не ядете прекалено гореща или твърде студена храна. Солта се консумира на ден не повече от 10 g, съдържанието на калории не трябва да надвишава 1700 kcal. Важно е да се придържате към принципа на частичното хранене и да се храните поне 5 пъти на ден, но на малки порции.

Разрешени храни от диета №4

• За печени изделия се допускат сухари, направени изключително от първокачествен пшеничен хляб. Важно е те да нямат хрупкава коричка и обемът да не надвишава 200 г на ден.
• Супите се готвят във втори месен или рибен бульон. Тоест след кипене водата се източва.
• Позволено от зърнени храни: елда, царевица, овесени ядки, просо, ориз, саго, сорго, сладкиши без глутен. Ако зърнените култури са приготвени по идея на каша, тогава по време на готвенето към нея не може да се добавя мляко. Готвене само с вода.
• Месото е постно, под формата на кнедли или кюфтета. Можете да използвате постно говеждо, пилешко, пуешко, заешко, телешко. Наложително е да се премахне кожата от птиче месо.
• Рибата е с ниско съдържание на мазнини, приготвена или на хапки, или на нарязана.
• Безквасната извара е разрешена от млечни продукти.
• Можете да ядете не повече от 1 яйце на ден. Правилността на приготвянето му е важна: или варено в меко, или на пара, или под формата на яйчени люспи в супа.
• Те не ядат зеленчуци, могат да готвят само бульони.
• За десерт се приготвят желе и желе от дюля, круши, птичи череши, боровинки, дрян. Добавената захар е ограничена.
• Като дресинг за ястия се използва масло, сосът е безмаслен бульон. Количеството масло на порция не трябва да надвишава 5 g.
• Зеленият чай е разрешен от напитки. Можете да готвите отвари от касис, шипки, дюля.

Забранени храни

• Всички печени продукти, с изключение на сух хляб от пшеница. Всички печени продукти и други продукти от брашно са забранени.
• Не се допускат супи на основата на силни рибни и месни бульони, със зърнени храни, млечни супи.
• Пълномасленото мляко и други млечни продукти са изключени.
• Забранена е риба: мазна, пържена, осолена, консервирана. Без хайвер и морски дарове.
• Без тлъсто месо - свинско и говеждо, гъска и патица. Не се допуска буца, особено жилаво месо. Страничните продукти и полуфабрикатите от месо са забранени.
• Не сурови яйца, твърдо сварени яйца, бъркани яйца.
• От зърнени култури е забранено: ячка, просо, перлен ечемик, всички бобови растения. Без паста.
• Не се допускат сосове, майонеза, горчица, домати и заквасена сметана.
• Сушени плодове, плодове без предварителна обработка, плодове са забранени.
• Сладко и мед не са разрешени, тъй като имат слабително действие. Не използвайте сладкарски изделия като десерт.
• Какаото и кафето с мляко, компоти, всякакви газирани напитки са забранени.
• Всякакви масла и мазнини са забранени, с изключение на прясно масло в ограничени количества.

Примерно меню

Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря
Първи вариант	Овесени ядки на вода. Зелен чай.	Разрешени плодове	Месен бульон с овесени ядки. Парни кнедли, ориз на вода. Черен чай със захар.	Кисел от касис.	Котлети от хек на пара. Каша от елда на пюре с масло. Отвара от шипка.
Втори вариант	Елда на водата. Какао без мляко със захар.	Разрешени плодове	Пилешки бульон с ориз. Варено заешко месо с пюре от елда каша. Крушово желе. Черен чай със захар.	Сухари с желе от овесени ядки.	Кнедли на пара от минтай, поширано яйце. Гювеч с извара. Зелен чай.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).