Диета 5 таблица - таблица с храни, какво трябва и какво не? Показания

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11

Диета номер 5: таблица с продукти, менюта, диетични принципи

Диетата от 5 таблици е един от специализираните методи за медицинско хранене, създаден от д-р М. И. Певзнер. Той е чудесен за хора, които страдат от патологии на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Тази диета не предполага ограничения в килокалориите, но драстично намалява присъствието на храни, съдържащи мазнини и "лош" холестерол в менюто. Но е позволено да се яде много зеленчуци и сладки печени или варени плодове. Под категорична забрана е такъв метод на готвене като пържене в тиган или дълбока мазнина.

Съдържание:

• Диетични принципи # 5
• Показания
• Какво можете да ядете на диета номер 5?
• Какво не трябва да се яде на диета №5?
• Меню на таблица номер 5 за седмицата
• Интересни рецепти
• Таблица No 5А
• Таблица № 5Б
• Таблица № 5P (1)
• Таблица № 5P (2)
• Таблица № 5GA
• Маса номер 5Sch
• Таблица No 5Ж или 5Л / Ж
• Таблица № 5R
• Таблица номер 5 за деца
• Плюсове и минуси на таблица номер 5
• Препоръки на диетолозите
• Отзиви и резултати

Диетични принципи # 5

Целта на диетата е да се намали тежестта върху черния дроб и жлъчната система чрез въвеждане на здравословна храна в тялото.

Основните принципи на диета номер 5:

• Достатъчно съдържание на въглехидратни и протеинови храни в менюто.
• Съкращаване на храни, които съдържат мазнини.
• Разрешени методи за топлинна обработка на храната са готвене и печене. Яхниите са много редки.
• Избършете само храни, богати на фибри. Ако месото е жилаво, то трябва да се нарязва на ситно.
• Пърженето на храна е строго забранено.
• Не яжте храни, които съдържат пурини и оксалова киселина.
• Не можете да включите в менюто ястия, които увеличават образуването на газове в червата. Това са продукти, съдържащи груби фибри, екстрахиращи вещества, които провокират производството на храносмилателни сокове.
• Количеството сол в диетата трябва да бъде ограничено.
• Трябва да ядете храна поне 4-5 пъти на ден. Порциите трябва да са малки.
• Не забравяйте да пиете вода на гладно.

Показания

Диетата 5 е терапевтичен хранителен режим, поради което има определени показания:

• Хепатит в остър стадий и в хронична форма.
• Цироза на черния дроб.
• Възпаление на панкреаса (панкреатит).
• Холелитиаза.
• Гастрит.
• Колит със запек.
• Гастродуоденит.
• Операция за отстраняване на жлъчния мехур.

Какво можете да ядете на диета номер 5?

Ежедневната диета включва консумация на храни, които отговарят на дадено съдържание на калории и химичен състав:

• Не повече от 80 g протеини. От тях половината протеини трябва да са от растителен произход, а другата половина от животински произход.
• Не повече от 90 г мазнини. Освен това делът на растителните мазнини трябва да възлиза на около 30%.
• Не повече от 400 г въглехидрати.
• Поне 1,5 литра вода, възможно е повече.
• Не повече от 2800 kcal. За да се изясни броят на калориите, ще се изисква индивидуално изчисление.
• Не повече от 10 г сол.

За да може черният дроб да функционира напълно, по време на диетата е възможно да се приемат хепатопротективни лекарства, например Essentiale forte или Karsila.

Храни, които могат да се ядат по време на диета №5:

Име	Позволени продукти
Напитки	Черен чай с лимон или мляко. Чаят може да бъде подсладен, но не много. В допълнение към захарта е разрешено да добавяте ксилитол към чая. Шипка под формата на отвара. Ако човек толерира добре сокове, тогава те също могат да се пият, но първо разредени с вода. Настъргани компоти от сушени плодове и пресни плодове. Желе. Кисели и плодови напитки с малко добавена захар.
Супи (основно ястие от диетата)	Зеленчукови супи с картофи, тиквички, тиква, моркови. Супи от зърнени храни с елда, грис, ориз. Можете да приготвите супа с юфка. Дресинг за супа: 10 g заквасена сметана или 5 g масло. Плодови супи. Млечни супи с тестени изделия. Борш в бульон с ниско съдържание на мазнини. Зеленчукова зелева супа. Цвекло. Супа от грах (добавете малко бобови растения). Супа от перлен ечемик.
Каша и зърнени храни	Вискозна и пюре от каша с елда, овесени ядки, ориз. Можете да готвите каша във вода или мляко (млякото се разрежда 50% с вода). Ястия от зърнени храни: гювечи, суфлета, пудинги. Можете да добавите извара и юфка към ястията. Пилаф със сушени плодове. Мюсли, които не съдържат забранени добавки. Зърнени храни. Булгур, кус-кус. Просо каша. Ленено семе.
Тестени изделия	Всички продукти от списъка на разрешените продукти могат да бъдат добавени към пастата.
Месо и месни продукти, риба	Телешко, заешко, обезмаслено говеждо месо. Птиците трябва да са без кожа: пилешко и пуешко месо са разрешени. Месото се приготвя на пара, варено, смляно, накълцано (за приготвяне на котлети, картофено пюре, кнедли, суфлета). Ако месото е меко, то може да се готви на едно парче. Малки количества млечни колбаси могат да се ядат. Риби с ниско съдържание на мазнини: мерлуза, минтай, щука, риба тон, треска. Рибата може да бъде варена, печена (предварително сварена). Рибните филета могат да се използват за приготвяне на кюфтета, кнедли и суфлета. Рибата се включва в менюто не повече от 3 пъти на всеки 7 дни. Пресни стриди. В малки количества е разрешено включването на калмари и скариди в менюто. Позволено е да се яде сьомга, но само като лека закуска. Кнедли с кайма и телешко месо. Единственият начин да направите кнедли е да сварите. Варено и печено конско месо. Варени или приготвени на пара пилешки гърди.
Хляб	Хляб от трици или ръжено брашно. Сушен хляб, приготвен от брашно от първи и втори клас. Крекери. Бисквитки: бисквити и неподсладени сухи. Изсушена бисквита. Филийки пшеница. Хляб без изкуствени добавки. Трици.
Ферментирали млечни продукти, мляко и продукти на негова основа	Нискомаслена заквасена сметана. Леки сирена в малки количества. Кефирът, киселото мляко, изварата, млякото, маслеността на продуктите не трябва да надвишава 2%. Максималният дневен обем е 200 ml Можете да готвите мързеливи кнедли, да печете чийзкейкове, гювечи и пудинги от извара. Кисело мляко. Фета сирене в малки количества. Кисели млека, които не съдържат изкуствени добавки.
Зеленчуци	Картофи, карфиол и пекинско зеле, тиква, тиквички, моркови, цвекло. Тези зеленчуци могат да се варят и пекат, но да се консумират само в настърган вид. В малки количества е разрешено в менюто да се включват различни салати, например айсберг, царевица, романо. Звънец чушки могат да се ядат на малки порции. Морско зеле. Авокадо. Домати в малки количества. Ако болестта е в стадия на обостряне, тогава те се изключват от менюто. Парен или печен зелен фасул. Броколи и целина, варени или на пара.
Плодове и плодове	Меки сладки ябълки. Те могат да се консумират сурови, печени, смлени. Банан, но не повече от 1 бр. за един ден. Сушени плодове и плодови компоти. Мусове и желета с добавен заместител на захарта. В малки количества можете да включите нар в менюто. Пациентите с хемохроматоза нямат право да ядат нар. Сини сливи. Две парчета диня на ден. Сушен пъпеш и папая, сушени кайсии. Тези плодове се добавят към салати в малки количества. В чист вид те са забранени за консумация. Плодови пюрета, които са разрешени за маса номер 5.
Масло	Не повече от 30 г масло на ден. Рафинирано растително масло (не повече от 15 g на ден). Маслото се използва като дресинг за салата. Зехтинът може да се яде в малки количества.
Яйца	Можете да направите омлет от яйца, да ги сварите. Не можете да ядете повече от 2 пъдпъдъчи яйца на ден и не повече от половината от пилешкия жълтък в ястия.
Закуски	Зеленчукови салати с дресинг с растително масло. Хайвер от тиквички. Накисната леко осолена херинга. Желирана риба след предварително приготвяне. Гефилте риба. Варено месо в салати с морски дарове. Винегрет с добавяне на разрешени зеленчуци. Кисело зеле, което се измива предварително, за да се отстрани солта.
Подправки и сосове	Плодов сос с брашно. Не се пържи предварително. Сос от мляко, зеленчуци и заквасена сметана. Не повече от 10 г сол на ден. Копър и магданоз. Ванилин и канела. Към ястията могат да се добавят малки количества соев сос.
Сладкарски изделия	Варени и печени плодове и плодове. Основното условие: те не трябва да са кисели. Компот от сушени плодове, пресни сушени плодове, но в малки количества. Желе, желе, мус. Мармалад. Сладки, които не съдържат какао и шоколад. Конфитюр, който се добавя най-добре към чая или за приготвяне на плодова напитка от него. Сладкото не трябва да е прекалено сладко или прекалено кисело. Захарта може да се консумира в малки количества. Кнедли с картофи, зеле или плодове. Тестото се приготвя с вода и брашно, леко осолено. Близалки. Един меденки на ден. Шоколадовите изделия са забранени. Локум и нуга, които не съдържат ядки. Карамелите са меки, без семена, сусам и ядки. Пандишпан, но не повече от едно парче на ден.

Какво не трябва да се яде на диета №5?

Име	Забранени храни
Напитки	Кафе и какао. Хибискус. Цикория. Всички напитки с бензин, студени напитки. Всички алкохолни напитки, дори с лека степен. Шоколад. Зелен чай, трева от възли, листа от стевия. Млечна суроватка. Прясно пресовани сокове, индустриални сокове. Рожков.
Супи	Рибни супи. Месни супи. Гъбени супи. Супа от киселец. Спаначена супа Супи с бобови растения. Всяка окрошка.
Зърнени култури и зърнени култури	Бобови растения. В ограничени количества можете да ядете ечемик, царевица, каша от ечемик. Леща за готвене.
Тестени изделия	Паста с всякакви мазни сосове. Паста с добавяне на продукти от забранения списък. Паста с пикантен доматен дресинг.
Риба, месо, месни продукти	Език, черен дроб, бъбреци. Наденица. Пушени продукти. Консерви от месо и риба. Всички животински и готварски мазнини. Пушена и осолена риба. Мазни риби: пъстърва, сьомга, сом, есетра, шаран и др. Черен и червен хайвер. Суши. Ракови пръчки.
Хляб	Бутер тесто и сладкарски изделия. Пончици, пържени в олио. Палачинки. Хлябът е пресен. Крекери с маслено тесто. Пържени пайове.
Млечни и ферментирали млечни продукти	Солено сирене. Млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Серум. Крем, ферментирало печено мляко, извара, мляко, чийто процент на мазнини е повече от 6.
Зеленчуци и гъби	Всички гъби, царевица, спанак, ревен, киселец, репички, репички, патладжан, аспержи. Чесън, зелен лук. Сладък пипер след термична обработка. Мариновани зеленчуци. Консервирани зеленчуци, включително консервиран зелен грах. Горчиви, кисели, пикантни салати и билки, включително цикория, спанак, магданоз, рукола, фриз и други. Въпреки че тези компоненти могат да се използват като декорация за салати или за добавяне на вкус към ястията. Но броят им трябва да е минимален. Доматена паста. Сурово бяло зеле. След термична обработка зелето може да се консумира, но в малки количества.
Плодове и плодове	Почти всички плодове и плодове, дори сладки, са забранени в суров вид. Не яжте смокини, малини, боровинки, грозде, боровинки, портокали, киви, фурми, мандарини, круши, пъпеши, райска ябълка, тиквени семки и др. Всякакви ядки. Слънчогледови семки. Лимон. Джинджифил.
Яйца	Пържени яйца.
Масло	Нерафинирано масло. Свинска мас от говеждо, агнешко и свинско месо. Всички масла за готвене.
Закуски	Колбаси и пушени меса. Мазни и пикантни закуски. Маринован джинджифил. Маслини и маслини. Всички продукти, които са запазени. Сушени домати. Артишок в консерва.
Сосове и подправки	Кетчуп и майонеза. Горчица и хрян. Пипер. Оцет. Аджика. Всички подправки.
Десерт	Всички сладкиши, съдържащи шоколад. Сладкарски изделия със сметана. Сладолед. Халва. Мазни десерти. Дъвка. Мюсли барове. Сладки със сусам. Пуканки. Хематоген. Какао. Вафли. Чак-чак. Шербет. Кондензирано мляко. Семена. Козинаки.

Меню на таблица номер 5 за седмицата

Представеното меню се различава по това, че е съставено от професионалисти, поради което е максимално балансирано. Тялото ще получи всички витамини и минерали, от които се нуждае, но в същото време, без да стресира болните органи.

Трябва да се храните на малки порции, да варите добре супи. Ако за готвене се използва жилаво месо, то първо трябва да се нареже на малки парченца.

Ястията не трябва да са прекалено горещи или прекалено студени, трябва да се сервират топли. Вечер, преди нощна почивка, можете да изпиете чаша кефир с 1% масленост или отвара от шипка. Разрешени са също билкови чайове и лечебна минерална вода.

	Първо хранене прим	Основно ястие	Лека закуска	Последно хранене
	Овесена каша със сушени плодове, черен чай.	Зеленчукова супа, пиле на фурна, компот от сушени плодове.	Бульон от шипка, бисквитки.	Картофено пюре, котлет от кайма на пара, чай.
	Парен омлет, неподсладен чай.	Зелеви ролки зеленчуков борш, желе.	Ябълково пюре, бисквити с овесени ядки.	Елда с телешко, шипков бульон.
	Оризов гювеч, чай.	Зеленчукова супа с елда, кюфтета на пара, компот.	Зеленчукова салата.	Пилаф с месо, кефир.
	Меко сварено яйце, ябълково пюре, билков чай.	Варено пуешко месо, грахово пюре, кисело зеле, сок от праскова.	Изсушена бисквита, нискомаслено кефир.	Елда с масло, хляб с масло и сирене, желе.
пет	Супа с млечни юфка, млечен чай.	Картофена супа, варена риба, желе.	Моркови и ябълки в салата.	Картофено пюре с месо, кефир.
	Нискомаслено извара със заквасена сметана, меко сварено яйце, компот,	Зеленчукова супа с юфка, котлети на пара, бульон от шипка.	Плодов сок и бисквити.	Оризова каша с мляко и масло, хляб и масло, парче сирене.
	Мързеливи кнедли със заквасена сметана, чай.	Зеленчукова супа, юфка с месо, желе.	Банан.	Грис каша с мляко, билков чай.

Интересни рецепти

Рецепти от петата маса могат да се използват не само за тези хора, които страдат от заболявания на черния дроб или жлъчния мехур, но и за тези, които искат да разнообразят менюто си с вкусни и здравословни ястия. Има много интересни начини за приготвяне на храна за закуска, обяд и вечеря, така че дори по време на диета можете да се храните вкусно и разнообразно.

Зеленчукова супа с тиквички

За да приготвите супата, ще ви е необходим следният набор от храни:

• Картофи - 0,3 кг.
• Тиквички - 150гр.
• Моркови - 00 g.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Литър вода и сок от моркови.

Тиквичките и морковите се обелват, нарязват на малки филийки и се задушават в растително масло. Картофите се нарязват на кубчета и се варят, към него се добавят моркови и тиквички, осоляват се и се кипват. Сокът от моркови се излива в супата преди сервиране.

Рецепта от смесена зеленчукова супа

За да приготвите ястието, ще ви е необходим следният набор от храни:

• Зеленчуков бульон - 0,3 л.
• Картофи - 2 грудки.
• Моркови - 1 бр.
• Грах - 20 g.
• Тиквички - 30гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Нарежете на кубчета картофите и тиквичките, настържете морковите и задушете. Доматът също се настъргва, за да се получи каша. Бульонът се кипва, в него се варят зеленчуци до пълна готовност. В края на готвенето в супата се изсипва растително масло. Ври още 5 минути.

Борщ

За да приготвите ястието, ще ви е необходим следният набор от продукти:

• Прясно зеле - 70гр.
• Цвекло - 2 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Заквасена сметана - 10 g.
• Захар - 1 ч.л.
• Зеленчуков бульон - 0,25 л.

Цвеклото се настъргва, всички останали зеленчуци се нарязват на ивици. Цвеклото се задушава с моркови и се добавя към бульона, който вече съдържа картофи и зеле. В края на готвенето към борша се добавя захар. След няколко минути изключете бульона и го оставете да се запари. Преди сервиране в чинията се добавя заквасена сметана.

Парен омлет

Тъй като по време на диетата с 5 маси не е позволено да се ядат пържени яйца, те могат да бъдат приготвени по друг начин. Парен омлет е чудесно решение. През първите няколко дни след операцията можете да ядете само пилешки яйчен белтък или пъдпъдъчи яйца. Когато ранният период на рехабилитация приключи, можете да ядете 1 жълтък на ден.

За да направите парен омлет, отделете жълтъка от протеина и разбийте последния. След това към протеина се добавят сол и мляко. Получената смес се поставя в двоен котел за 20 минути. Преди да сервирате, можете да украсите ястието с билки.

Зеленчуци с месо и ориз

Зелевите ролки са ястие, което е позволено да се яде, докато сте на диета с 5 маси, но те трябва да бъдат приготвени правилно.

Ще ви е необходим следният набор от продукти:

• Месо с ниско съдържание на мазнини - 100 g.
• Зелеви листа - 130гр.
• Ориз - 15 g.
• Заквасена сметана - 2 с.л. л.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Зелените - 30 g.

Месото се усуква в месомелачка, зелевите листа се варят. Оризът се залива с вряща вода и се настоява за 20 минути, след което водата се източва. Месото се комбинира с ориз, растително масло и билки. Получената кайма се разстила върху зелевите листа и се увива в пликове. Разстелете листата в котел, напълнете с вода и задушете до омекване.

Гювеч с юфка и месо

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

• Говеждо 80гр.
• Юфка - 80 g.
• Протеинът на едно пилешко яйце.
• Масло - 10гр.

Юфката се сварява, месото се сварява и нарязва на малки кубчета. Към яйцето се добавя растително масло, смесено с кайма и след това към тях се добавя юфка. Гювечът се задушава на пара.

Пудинг с извара

За да приготвите този вкусен десерт, ще ви трябват следните продукти:

• Извара - 120гр.
• Мляко - 60 g.
• Масло - 5гр.
• Грис - 10гр.
• Бялото на едно яйце.
• Захар - 2 чаени лъжички.

Изварата трябва да бъде настъргана и след това разбита с пасатор. Добавете протеин и захар към масата на изварата и след това сложете в съд за печене. Ястието или се пече във фурната, или се готви на водна баня.

Оризов гювеч

За да приготвите гювеча, ще ви трябват следните продукти:

• Извара - 0,2 кг.
• Ориз - 1 чаша.
• Яйца - 3 бр.
• Ябълка - 3 бр.
• Стафиди.
• Мляко - 2 чаши.
• Захар - 2 с.л. л.
• Заквасена сметана - чл. л.

Млякото се смесва с вода в равни пропорции и оризът се вари в тази течност. Смелете изварата, разбийте яйцата със захар, нарежете ябълките на кубчета.

Комбинирайте всички компоненти помежду си, омесете и сложете в съд за печене. Едно яйце се смесва със заквасена сметана и върху него се залива гювеч. Ястието се поставя във фурната за 20 минути (температура - 200 ° C).

Бери желе

Морс трябва да се пие топъл. За да го приготвите, ще ви трябват различни плодове: череши, малини, ягоди, боровинки и др. За 2 литра вода вземете 2 с.л. л. нишесте, 4 с.л. л. Сахара.

Преди готвене плодовете се измиват старателно, семената се отстраняват от тях, заливат се с вода и се кипват. След това към желето се добавя предварително разредено нишесте и се вари, докато напитката стане гъста.

Лигава супа с овесени ядки

За да приготвите супата, овесените ядки трябва да се изплакнат добре и да се сварят, след това да се филтрират, но зърнените храни не трябва да се мият. Прецеденият бульон отново се кипва и към него се добавя малко сол. Крайният продукт не трябва да има частици зърнени култури и по своята консистенция наподобява сметана.

Супа-пюре с карфиол, крутони и ориз

За да приготвите супата-пюре, трябва да сварите карфиол и картофи, да ги прекарате през сито, като предварително сте отделили няколко малки съцветия от зелето.

Оризът се вари поне час, след което се смила и се комбинира с картофено пюре. Залейте супата с бял сос, добавете масло, крутони и украсете със зелеви съцветия. Когато острият период на болестта отмине, зеленчуците могат да се накълцават, а не да се смилат.

Савойска зелева супа

За да приготвите зелева супа, ще трябва да нарежете на ситно картофи, моркови, чушки. Всички зеленчуци, с изключение на картофите, се задушават във вода с малко масло.

Кипнете вода отделно, добавете картофи и получената зеленчукова смес към нея, кипете в продължение на четвърт час. Савойското зеле се добавя 5 минути преди края на готвенето. Супата се осолява и се кипва. Преди да сервирате, можете да поставите няколко парчета варено постно месо в чиния.

Син бял със зеленчуци

Сварете картофите до полуготовност, нарежете тиквичките и морковите. Поставете всички зеленчуци в съд за печене и към тях добавете зелен грах. Най-отгоре със зеленчуково филе синьо бяло. Печете във фурната, докато върху рибата се появи коричка.

Таблица No 5А

Показания за употреба:

• Остър първичен холецистит или обостряне на хронично заболяване.
• Остър първичен хепатит или обостряне на хронично заболяване.
• Обостряне на жлъчнокаменната болест.

Характеристики на диетата. Диетата е балансирана. Това включва ограничаване на мазнините в разумни граници, намаляване на трапезната сол. Трябва да откажете продукти, които механично или химически дразнят стените на храносмилателната система.

Масата не трябва да съдържа ястия, които могат да увеличат образуването на газове в червата или да стимулират секрецията на жлъчка и производството на стомашен сок. По време на диетата трябва да откажете храна, която натоварва черния дроб. Следователно продукти, съдържащи органични киселини, екстрактивни вещества, етерични масла в големи количества, холестерол и пурини се считат за „вредни“. Забранени са пържените храни, както и тези, при които мазнините не се разграждат напълно.

Методите за готвене се свеждат до варене или пара. Понякога можете да включите печени ястия в менюто, но те не трябва да имат твърда коричка.

Продуктите трябва да се избърсват или нарязват на ситно. Зърнените култури се варят старателно. Трябва да се храните поне 5 пъти на ден, като ядете храна на малки порции.

Химичен състав и енергийна стойност. Количеството мазнини, протеини и въглехидрати, които се препоръчват за консумация по време на диета 5А:

1. Въглехидрати - не повече от 350 g.
2. Протеини - не повече от 90 g.
3. Мазнини - не повече от 80 g (ако диспепсията има изразени симптоми, тогава мазнините са ограничени до 5 g на ден).

Максимално допустимият брой килокалории на ден е 2500 kcal.

Примерно меню за седмица на диета 5А

	Закуска №1	Закуска №2	Основно ястие	Следобедна закуска	Последно хранене
	Протеинов омлет. Варен ориз с масло в мляко. Чай с лимон.	Гювеч с извара.	Зеленчукова супа. Задушени моркови. Варено месо под формата на суфле. Компот.	Бисквити. Чай.	Юфка със сирене и масло. Минерална вода. Кефир преди нощна почивка.
	Месни котлети с млечен сос. Салата от настъргани ябълки и моркови. Кафе с мляко.	Apple.	Варена риба. Задушено цвекло. Супа от картофено пюре. Кисел въз основа на разрешени плодове.	Бисквити. Отвара от шипка.	Гювеч от елда. Минерална вода. Чаша кефир преди лягане.
	Овесени ядки с мляко. Извара със заквасена сметана. Чай.	Печена ябълка.	Варен ориз. Варено пиле. Супа със зеленчуци. Компот от сушени плодове.	Сокът.	Картофено пюре. Торти на пара с риба. Сервирайте котлети с млечен сос. Отвара от шипка. Кефир преди нощна почивка.
	Паста с масло. Говеждо месо. Чай с мляко.	Мързеливи кнедли със заквасена сметана.	Зеленчукова супа. Пълнено зеле. Кисел.	1 банан и 1 настъргана мека ябълка.	Млечна оризова каша с масло. Сирене. Чай. Кефир преди лягане.
пет	Елда каша с масло. Извара. Кафе с мляко.	Печена ябълка.	Борш със заквасена сметана. Юфка. Суфле от месо. Кисел.	Бисквити. Чай.	Картофено пюре. Варена риба. Салата от пресни зеленчуци. Минерална вода. Кефир преди нощна почивка.
	Варена елда. Месни котлети. Чай.	Сладко от ябълки. Пюре от моркови.	Млечни юфка. Изварен пудинг със заквасена сметана. Компот.	Кисел.	Грис. Минерална вода. Кефир.
	Фигура: Накисната херинга. Слаб чай за варене.	Печена ябълка.	Супа със зърнени храни и зеленчуци. Юфка с котлет с млечен сос. Компот.	Отвара от шипка. Бисквити.	Чийзкейкове със заквасена сметана. Протеинов омлет. Минерална вода. Чаша кефир.

Таблица № 5Б

Диетична таблица № 5В е показана за следните заболявания:

• Остър ход на хепатит.
• Остър холецистит.
• Чернодробна цироза на фона на умерена органна недостатъчност.
• Гастрит, стомашна язва с холецистит и хепатит.

Характеристики на диетата. Диетата на маса No 5В не е физиологично пълноценна, няма достатъчно хранителни вещества и енергийна стойност, за да задоволи ежедневните нужди на човек.

Тя се основава на принципите на диета номер 5, но въглехидратите и мазнините в нея допълнително намаляват. Ястията се готвят изключително на пара, без да се добавя сол към тях. Всички продукти се избърсват.

Трябва да се храните на 5В диета на всеки 3 часа, на малки порции. Тази диета се прилага изключително в болници и не по-дълго от 6 дни. След това на пациента се предписва диета 5А.

На фона на 5В диета е възможен дефицит на витамин С, поради което на пациента трябва да се предпише отвара от шипка.

Диетата 5В включва използването на следното количество мазнини, протеини и въглехидрати на ден:

• Не повече от 80 g протеин и 45 g протеин трябва да са от животински произход.
• Не повече от 40 г мазнини.
• Не повече от 250 г въглехидрати.
• Можете да консумирате не повече от 1600 ккал на ден.
• Обемът на консумираната течност, независимо от приема на храна, е най-малко 2 литра.
• Солта се премахва изобщо от менюто.
• Храната трябва да бъде между 20 и 55 ° C по Целзий.

Примерно меню за деня на диетата 5В

Менюто за диета номер 5В може да изглежда така:

• Закуска номер 1: грис каша, омлет от пилешки яйчен белтък, чай.
• Закуска номер 2: суфле от зеленчуци, компот.
• Основно хранене: супа с ориз, суфле с ниско съдържание на мазнини, печена ябълка.
• Снек: плодово желе, млечен чай.
• Последно хранене: суфле от рибено месо, компот.
• Преди лягане можете да изпиете чаша желе.

Таблица № 5P (1)

Диетична таблица № 5P е показана за следните заболявания:

• Хроничен ход на панкреатит, стадий на ремисия на заболяването;
• Необходимостта от нормализиране на работата на панкреаса, жлъчния мехур;
• Възстановяване на функциите на стомаха, червата, черния дроб след заболяване.

Характеристики на диетата. Основната цел на диетата е да намали болезнените усещания, причинени от панкреатит. Менюто е създадено по такъв начин, че да облекчава натоварването на жлъчния мехур и панкреаса, да не дразни чревната лигавица.

Диетата е физиологично пълноценна, съдържанието на мазнини е леко ограничено.

Ястията се приготвят на пара или варят. Продуктите трябва да бъдат настъргани и полутечни.

Пациентът трябва да пие поне 6 пъти на ден, на малки порции. Диетата се препоръчва след принудителна медицинска гладна стачка.

Диетата предполага следния дневен набор от мазнини, протеини и въглехидрати:

• Не повече от 90 g протеини, 45 g от които трябва да са от животински произход.
• Не повече от 80 г мазнини, като 1/3 от тях идват от растителни мазнини.
• Не повече от 350 г въглехидрати на ден.
• Не по-малко от 2100 kcal на ден, нито повече от 2500 kcal.
• Вода, независимо от приема на храна, трябва да пиете поне 1500 мл
• Солта е ограничена до 10 g максимум.
• Витамин А (ретинол) - 0,3 mg, бета-каротин 10 mg, витамин B2 (рибофлавин) - 2 mg, витамин B1 (тиамин) - 1,3 mg, витамин B3 (PP, никотинова киселина) - 6 mg, витамин С (аскорбинова киселина) - 150 mg.
• Микроелементи: желязо - 30 mg.
• Макронутриенти: калций - 0,8 g, натрий - 3 g, магнезий - 0,5 g, фосфор - 1,3 g.
• Диапазон на температурата на храната: 20-50 ° C по Целзий.

Примерно меню за деня на диетата 5P (1)

Меню за един ден може да изглежда така:

• Закуска номер 1: омлет от протеини, варени, вискозни и пасирани овесени ядки във вода, чай.
• Закуска номер 2: плодово желе и чай.
• Основно хранене: лигава оризова супа със зеленчуков бульон, пилешки кнедли, суфле от горски плодове.
• Снек: суфле от извара на пара, бульон от шипка.
• Последно хранене: рибно суфле, зеленчуково пюре, компот.
• Преди лягане, шипков бульон и бисквити.

Таблица № 5P (2)

Показания за употреба. Тази диета се препоръчва за пациенти, които страдат от остър панкреатит в етап на изчезване или когато обострянето не е твърде тежко. Може би назначаването му на пациенти с хронично възпаление на панкреаса.

Характеристики на диетата. Основната цел на диетата е да се предотврати рецидив на заболяването. Той също така е насочен към нормализиране на метаболизма.

По време на диетата човек трябва да консумира увеличено количество протеинови храни, но донякъде ограничава бързите въглехидрати и сол.

Не можете да включвате в менюто продукти, съдържащи екстрактивни вещества и ястия, богати на груби фибри.

Основният метод на термична обработка е пара. Също така продуктите могат да се варят, задушават и пекат. Ако има такава необходимост, тогава съдовете трябва да се избършат.

Храната се яде поне 5 пъти на ден, на малки порции.

Трябва да се придържате към таблицата 5P (2) за 8-12 седмици. Ако пациентът започне да се чувства по-зле, тогава тази таблица се анулира и се връща към тази, която го е предшествала.

Ежедневната енергийна стойност и химическият състав на храните при спазване на диета № 5Р (2) е както следва:

• Количеството протеини не трябва да надвишава 120 g, като половината от тях трябва да са от животински произход.
• Количеството въглехидрати не трябва да надвишава 90 g, с 1/3 растителни мазнини.
• Количеството въглехидрати не е повече от 350 и обикновените въглехидрати на ден не трябва да се консумират повече от 40 g от това количество.
• Водата трябва да се пие поне 1,5 литра на ден.
• Ограничение на солта - не повече от 8 g на ден.
• Витамини: витамин А - 0,4 mg, бета-каротин - 13 mg, витамин B2 - 2,6 mg, витамин B1 - 1,3 mg, витамин B3 - 17 mg, витамин C - 250 mg.
• Макронутриенти: натрий - 4 g, калций - 1,3 g, магнезий - 0,5 g, фосфор - 1,9 g.
• Микроелементи: желязо - 35 g.
• Температурата на храната трябва да бъде 15-60 ° C по Целзий.

Примерно меню за деня на диетата 5P (2)

Когато съставяте меню, можете да се съсредоточите върху следната диета:

• Закуска номер 1: пудинг от извара на пара, млечна каша, чай.
• Закуска №2: варен език, чай и бисквити.
• Обяд: супа с ориз в зеленчуков бульон, телешко строганово, зеленчуково пюре, компот.
• Снек: суфле от разрешена риба, желе.
• Последно хранене: извара, пилешки кнедли, бульон от шипка.
• Преди лягане можете да пиете кефир.

Таблица № 5GA

Показания за употреба. Таблица № 5GA се основава на менюто с диетична маса № 5. Има обаче някои разлики.

Например трябва да премахнете продукти като:

• Топено сирене;
• Яйца;
• Риба и морски дарове;
• Сладолед;
• Сладък пипер;
• Кисело зеле и всички туршии;
• Лешници и фъстъци;
• Семена и сусам;
• Цитрусови плодове;
• Ягоди, малиново грозде;
• Праскови, кайсии, нарове;
• Морски зърнастец;
• Пъпеш;
• Киви;
• Грис, просо;
• Мляко;
• Плодови напитки, съдържащи химически добавки;
• Шоколад, торти, бонбони, блатове.

Такива забрани се обясняват с факта, че диетата е хипоалергенна.

Характеристики на диетата. Хипоалергенната диета помага да се изхвърлят токсините от тялото, което ще помогне за намаляване на симптомите на алергия. Човек започва да се чувства много по-добре още от първите дни на прехода към таблица 5GA. Можете да постигнете максимални резултати при работа с алерголог.

Ежедневният химичен състав и енергийната стойност на менюто трябва да изглежда така:

• Протеин: не повече от 90 g на ден, като 45 g протеин трябва да са на животинска основа.
• Не повече от 80 г мазнини на ден, като 1/3 от тях са растителни мазнини.
• Не повече от 350 g въглехидратна храна, където само 40 g се отделят за прости въглехидрати.
• Максималното количество течност на ден е 2 литра, но не по-малко от 1,5 литра.
• Разрешено е да се консумират не повече от 10 г сол на ден.
• Витамини: витамин А - 0,5 mg, бета-каротин - 10 mg, витамин B2 - 4 mg, витамин B1 - 4 mg, витамин B3 - 20 mg, витамин C - 200 mg.
• Желязо - 15 mg
• Натрий - 4 g, калций - 1,2 g, калий - 4,5 g, магнезий - 0,5 g, фосфор - 1,6 g.
• Температурата на съдовете по време на сервирането им трябва да варира между 15 и 60 ° C.

Приблизително меню за седмица диета 5GA

	Първо хранене	Основно ястие	Последно хранене
	Овесена каша, чай, сладки печени плодове	Супа със зеле, варено свинско, желе от ябълки.	Каша с ориз, котлет на пара, кефир с ниско съдържание на мазнини.
	Хляб със сирене, кисело мляко, чай.	Супа със зеленчуци, компот със сушени плодове.	Грудки от варени картофи, говеждо филе гулаш, круша.
	Каша, ябълка, чай.	Супа със зеленчуци и месо, компот.	Варена риба, ябълка, чай.
	Галета бисквити, настъргана сладка ябълкова салата (или банан), кисело мляко.	Борш без месо, котлет на пара, компот.	Елда със свинско, задушени зеленчуци, чай.
пет	Просо каша, чай.	Зеленчукова супа с телешко месо, салата от пюре от сладки ябълки (или 1 банан), кефир.	Ориз с гулаш, желе.
	Хляб с пиле, 1 банан, чай.	Супа с месо, банан, компот.	Тестени изделия със салата от зеле и зелени, кефир.
	Гювеч с извара, чай.	Супа със зеленчуци, котлет на пара, компот от сушени плодове.	Каша от елда, котлет, круша, кисело мляко.

Маса номер 5Sch

Показания за употреба. Тази диета ви позволява максимално да улесните работата на храносмилателната система, да намалите количеството отделена жлъчка. Поради това се предписва за обостряне на хроничен гастрит, със синдром на постхолецистектомия, придружен от дуоденит.

Характеристики на диетата. Диетата е насочена към намаляване на производството на жлъчка. Следователно менюто е създадено по такъв начин, че да свали товара от всички храносмилателни органи, особено от черния дроб. Пациентите, спазващи тази диета, ще могат да нормализират липидния метаболизъм и да намалят теглото си.

Диета № 5SH обаче не може да се нарече пълноценна, тъй като налага ограничение на мазнините и въглехидратите. Освен това дневното съдържание на калории ще бъде намалено, но умерено.

Менюто не трябва да включва продукти, съдържащи екстрактивни вещества, груби фибри, растителни мазнини.

Основният метод на термична обработка е пара и кипене. Приготвените ястия се избърсват.

Постен ден се провежда веднъж седмично.

Трябва да има поне 5 подхода към масата на ден и порциите не трябва да са обемисти.

Дневният химичен състав и енергийната стойност на таблица № 5 Щ е както следва:

• Мазнини - не повече от 60 g.
• Протеини - не повече от 90 g.
• Въглехидрати - не повече от 300 g.
• Не можете да надвишавате нормата от 2200 kcal на ден.
• Водата трябва да се пие най-малко 1,5 литра.
• Максималното количество сол е 6 g.
• Витамини: витамин А - 0,3 mg, бета-каротин - 7 mg, витамин C - 100 mg, витамин B2 - 1,5 mg, витамин B1 - 1 mg, витамин B3 - 13 mg.

Приблизително меню за деня на диетата 5Sch

Когато съставяте меню, можете да се съсредоточите върху следната опция:

• Закуска №1: пудинг с извара с сос на плодова основа, суфле от месо, компот.
• Закуска номер 2: плодов мус, бульон от шипка.
• Основно хранене: супа със зеленчуци и пюре от овесени ядки, котлети с рибни филета, картофено пюре и сок.
• Следобедна закуска: бисквити и желе.
• Последното хранене: варено пиле, задушени тиквички със заквасена сметана, сок.
• Преди лягане: отвара от шипка.

Таблица № 5ZH или 5L / ZH

Показания за употреба. Диетата позволява да се нормализира чревната циркулация на жлъчката и да се подобри процесът на нейното отделяне. Следователно диета № 5J е показана за пациенти със застой на жлъчка в черния дроб и жлъчния мехур, за хора с хипотония на жлъчния мехур, за пациенти след отстраняване на този орган.

Характеристики на диетата. Основната цел, преследвана от 5G диетата, е да нормализира циркулацията на жлъчката в тялото. С негова помощ е възможно да се нормализира метаболизмът на мазнините.

Тази диета е физически пълноценна и съдържа нормални количества протеини и въглехидрати. Освен това делът на мазнините дори леко се увеличава.

Менюто трябва да включва храни, които съдържат висококачествени протеини и полиненаситени мастни киселини.

Пърженето е строго забранено, ястията могат да се готвят, пекат, приготвят на пара. Не е необходимо да избърсвате храната.

Трябва да се храните поне 5 пъти на ден, на малки порции.

Дневната енергийна стойност и химическият състав на диета № 5ZH е както следва:

• Не повече от 90 g протеини.
• Не повече от 120 g мазнини, а растителните мазнини в тази маса трябва да бъдат 50 g.
• Не повече от 350 g въглехидрати, от които простите въглехидрати не трябва да надвишават 40 g.
• Съдържанието на калории на ден не трябва да надвишава 3100 kcal.
• Трябва да пиете поне 1,5 литра вода на ден.
• Максималното количество сол, консумирано на ден, е 6 g.
• Витамини: витамин А - 0,3 mg, бета-каротин - 10 mg, витамин B1 - 1,7 mg, витамин B2 - 2,5 mg, витамин B3 - 19 mg, витамин C - 200 mg.
• Натрий - 3,5 g, калций - 4,5 g, калий - 4,5 g, магнезий - 0,5 g, фосфор - 1,6 g.
• Желязо - 40гр.
• Температурата на храната трябва да бъде между 15 и 65 ° C по Целзий.

Примерно меню за деня на диетата 5Zh

Когато съставяте меню, можете да се съсредоточите върху следната опция:

• Закуска номер 1: грис каша с масло, варено меко сварено яйце, кафе.
• Закуска номер 2: чай и плодове.
• Основно хранене: супа с оризова крупа, зеленчукова салата с дресинг от растително масло, сок.
• Следобедна закуска: бульон от шипка и извара.
• Последно хранене: варено месо, суфле от тиква, чай.
• Можете да завършите деня с чаша кефир.

Таблица № 5R

Показания за употреба. Тази диета се предписва при синдром на дъмпинг, след резекция на стомаха и на фона на язвена болест.

Характеристики на диетата. Диетата е предназначена за пациенти, претърпели операция на стомаха. Той ви позволява да се възстановите по-бързо, като намалите производството на стомашен сок, което означава, че червата и стомаха няма да бъдат изложени на химическо и механично дразнене.

Диетата е физиологично пълноценна. В този случай пациентът яде повишено количество протеинови продукти, но е ограничен във въглехидратната храна. Освен това простите въглехидрати от менюто се премахват изцяло, а сложните въглехидрати се свеждат до минимум.

Ястията могат да бъдат варени, приготвени на пара. Храната не се консумира твърде гореща или твърде студена.

Трябва да се храните поне 7 пъти на ден, но на малки порции. По едно време трябва да пиете не повече от 200 ml течност, половин час след хранене. Не пийте вода, докато ядете.

Ежедневната енергийна стойност на диетата и химичният състав на ястията се разпределят, както следва:

• Не повече от 120 g протеин на ден.
• Не повече от 90 г мазнини на ден.
• Не повече от 400 г въглехидрати на ден. Освен това, простите въглехидрати трябва да са 20-30 g.
• Максималното дневно съдържание на калории е 2800 kcal.
• Течностите трябва да се пият 1500 мл
• Максималното количество готварска сол е 8 g.
• Сервирайте храна в температурен диапазон 20-55 ° C.

Приблизително 5P меню за диета

Има три опции в менюто за 5P диета:

• Всички съдове се избърсват.
• Месните продукти се натрошават и гарнитурите могат да останат лепкави.
• Ястията не се търкат. Тази опция е възможна в случая, когато пациентът се чувства добре за дълго време.

Примерно меню на непочистена версия за домашна употреба може да изглежда така:

• Закуска №1: варено месо, настъргани пресни моркови със сос от зехтин, чай.
• Закуска №2: ронлива каша от елда, отвара от шипка.
• Закуска №3: котлети от месо на пара, прясна сладка ябълка.
• Основно хранене: варено месо, супа от минестроне, компот.
• Следобедна закуска: извара и плодово желе.
• Последно хранене: омлет от белтък на пара, варена риба.
• Преди да си легнете, трябва да изпиете чаша кефир и да изядете няколко бисквити.

Таблица номер 5 за деца

Децата по-често от възрастните страдат от нарушения в работата на жлъчната система, но в същото време възпалението на жлъчния мехур и жлъчните пътища е много по-рядко. Въпреки това дори такива на пръв поглед незначителни проблеми могат да провокират сериозни неизправности в работата на черния дроб и панкреаса. Следователно на децата се дава и таблица номер 5.

Схемата за диетична храна за деца не се различава много от менюто за възрастни. Ястията също се варят и приготвят на пара. Колкото по-често храната попада в храносмилателния тракт, толкова по-добре работи жлъчната система. Следователно храненията трябва да са чести, но на малки порции. Добре е, ако детето има диета, която не бива да се изоставя.

Важно е менюто да отговаря на нуждите на тялото на детето, в зависимост от неговата възраст. Например, на петгодишните трябва да се дават протеини, които са лесно смилаеми. На първо място, говорим за мляко, риба, яйца, но при липса на алергична реакция. Мазнините са ограничени в случай на дисфункция на сфинктера на фона на повишаване на техния тонус (до 0,5 g на kg тегло). Акцентът трябва да бъде върху растителните мазнини, а огнеупорните мазнини трябва да бъдат премахнати от менюто. Ако детето има хипомоторна дискинезия, тогава дневният прием на растителни мазнини се увеличава до 1,2 g на kg телесно тегло.

Примерно меню за дете на диета номер 5:

Първо хранене	Омлет с пара мляко, елда каша с добавка на растително масло, чай с мляко.
Закуска №2	Оризов пудинг, печена ябълка.
Основно ястие	Супа със зеленчуци и заквасена сметана. Пилешко суфле. Картофено пюре. Плодов сок.
Лека закуска	Гювеч със сирене. Тиквен сок.
Последно хранене	Риба с млечен сос. Овесена каша. Настойка от шипка.
Преди лягане	Чаша кефир.

Плюсове и минуси на таблица номер 5

Диетични професионалисти:

• Диетата е балансирана, ограниченията се понасят лесно.
• Позволява ви да регулирате работата на черния дроб и жлъчния мехур.
• Това е отлична профилактика на рецидиви на болести.

Недостатъци на диетата:

• Някои ястия изискват сложен и продължителен процес на приготвяне.
• Диетата ще трябва да се спазва дълго време.

Препоръки на диетолозите

• Диетата от 5 таблици не е предназначена за възстановяване на болните органи, а за премахване на онези причини, които провокират обостряне на заболяването. С негова помощ ще бъде възможно да се ускори лечебният процес.
• Не можете сами да предписвате диета. Лекарят трябва да го препоръча. По време на диетата пациентът се нуждае от едновременни лекарства.
• Хлябът трябва да се яде само сушен. Пресните печени продукти от менюто трябва да бъдат премахнати.
• С тази диета е невъзможно да отслабнете, тя се предписва при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, а не при затлъстяване.
• С помощта на диета можете бързо да се поправите, да премахнете излишната течност от тялото и да премахнете болките в ставите.
• Хранителната терапия е важен компонент при лечението на заболявания на храносмилателната система, така че трябва да търпите ограничения в менюто за собственото си здраве.

Отзиви и резултати

Пациентите често се отнасят към диетата с 5 таблици като чернодробна диета, тъй като тя е предназначена за решаване на проблеми във функционирането на този орган. Отзивите за тази енергийна система са само положителни. Тя ви позволява да се отървете от много неприятности: премахване на запек и оригване, намаляване на образуването на газове в червата, премахване на тежестта и болката в дясната страна. Пациентите казват, че единственият недостатък на диетата е, че някои ястия се готвят твърде дълго.

„Винаги ми се предписва тази диета, когато отида в болница с обостряне на холецистит. След това в продължение на 3 месеца се придържам към него у дома. През това време състоянието се подобрява значително: вкусът на горчивина в устата изчезва, оригването изчезва и става много лесно в стомаха. Невъзможно е да се придържате към тази диета за по-дълго, тъй като е твърде трудно да готвите за себе си отделно и за семейството поотделно. Отнема много време"

„Таблица номер 5 е моята постоянна диета след отстраняване на жлъчния мехур. Чувствам се добре, излишните килограми са изчезнали. Отклонявам се от диетата много рядко, като цяло спазвам всички правила. Това ви поддържа здрави. Но готвенето само за себе си е доста проблематично."

„Имам холецистит и панкреатит. Затова лекарят ми предписва същата диета, но с високо съдържание на протеини. Когато в устата ми се появи горчив вкус, започвам стриктно да следя диетата си. Когато се оправи, постепенно премахвам ограниченията. Готвя храна на пара, всички членове на домакинството ми ядат с удоволствие."

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).