Кедрови ядки - ползите и вредите, използването на тинктура и масло от кедрови ядки

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11

Ползите и вредите от кедровите ядки

Какво е кедровият орех?

Единичното наименование "кедрови ядки" се отнася до няколко вида семена за ядене на борови растения. Всички те се използват активно от хората в различни сфери на живота. Днес е прието такива ядки да се разделят на две разновидности - тайга (известна още като малка) и кондо (или голяма). За неспециалиста няма съществена разлика.

За да разберете какво е кедровият орех, просто се опитайте да го обелите. За да се получи малко ядково ядро, е необходимо да се напука доста силна черупка.

В руските ширини под кедрови ядки се разбират семената на сибирския (кедров) бор, вечнозелено растение, което достига 44 метра височина. В науката не е прието тези семена да се наричат точно ядки. Така те започнаха да бъдат наричани в кулинарията.

Първоначално ядките от борови ядки са били широко използвани в областта на готвенето. Скоро хората забелязаха други свойства на семената и започнаха да използват всички компоненти: черупки, орехово масло и торта (брашно).

Черупките от кедрови ядки се използват активно при производството на специални тинктури и балсами. Ядките са основата за производството на елитен довършителен материал - кедропласт. Корпуси, кекс и трици от кедрови семена се използват при приготвянето на терапевтични и профилактични бани. Като цяло кедровите ядки се използват широко в традиционната и народната медицина. Полезните му свойства се използват в козметологията и диетологията, както и в сеансите по ароматерапия.

Съдържание:

• Състав и съдържание на калории
• Ползите от кедровите ядки
• За какво още са полезни кедровите ядки?
• Вреди на кедровите ядки
• Тинктура от кедрови ядки с водка / алкохол
• Черупка от кедрови ядки
• Ползи от масло от борови ядки
• Как да обелваме кедровите ядки у дома?
• Противопоказания за употребата на кедрови ядки

Състав и съдържание на калории

• Мазнини: 68,3 g
• Протеини: 13,7 g
• Въглехидрати: 13,1 g
• Вода: 2,3 g

• Пепел:

  2,6 g

• Целулоза: 3,4 g

Витамини (на 100 g):	количество	% RDA
Витамин Е (алфа-токоферол)	9,33 mg	62,2%
Витамин К	53,9 μg	44,9%
Витамин B3 (PP, никотинова киселина)	4,01-5,84 mg	24,6%
Витамин В1 (тиамин)	0,22-0,54 mg	22,2%
Витамин В7 (биотин)	10 мкг	20%
Витамин В2 (рибофлавин)	0,20-0,25 mg	11,3%
Витамин В4 (холин)	55,8 mg	11,2%

Минерали (в 100 g):	количество	% RDA
Манган	7590-10300 мкг	447,3%
Ванадий	93 μg	232,5%
Бор	150 мкг	214,3%
Кобалт	211nbsp; mcg	211%
Силиций	50 mg	166,7%
Мед	1260-1430 мкг	134,5%
Цирконий	51,4 μg	102,8%
Фосфор	530-630 mg	72,5%
Сребро	2,8-7,1 mcg	70,7%
Магнезий	236,0-263 mg	63,8%
Цинк	5850,0-6770 mcg	52,6%
Рубидий	44 μg	44%
Желязо	4,89-6 mg	36,2%
Молибден	25 мкг	35,7%
Хром	17,7 mcg	35,4%
Калий	518-696 mg	24,3%
Сяра	150 mg	петнадесет%
Селен	0,5-13 μg	10,4%

Други важни връзки:

• Фитостероли - 141 mg (256,4% от RDI)
• Пурини - 13 mg (10% от RDI)
• Оксалова киселина - 198 mg (49,5% от RDI)

Пълен химичен състав ➤

Ползите от кедровите ядки

• Включването на кедрови ядки в диетата има положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, нервната система, черния дроб (особено основната му функция - хематопоезата). Редовната консумация на семена помага за възстановяване на зрителната острота, укрепване на имунитета и нормализиране на функциите на жлезите с вътрешна секреция.
• Ползите от кедровите ядки допринасят за използването им не само за лечение, но и за профилактика на заболявания на храносмилателната система, атеросклероза, диабет и анемия.
• Съвременната медицина включва кедрови ядки в производството на различни фармацевтични продукти, предписани за лечение на: анемия (анемия); исхемична болест на сърцето, свързана с хронични патологии в резултат на недостатъчно кръвоснабдяване на мускулите на сърцето. Препаратите, които съдържат кедрови ядки, са ефективни при алергични заболявания и състояния, характеризиращи се с намаляване на имунитета или пълното му отсъствие. В този случай кедровите семена помагат за възстановяване на метаболизма, укрепвайки имунната система на клетъчно ниво.

Има много рецепти, използвани в гинекологията, урологията и неврологията. Традиционната медицина широко използва кедрови ядки при лечение на холелитиаза и язви, атеросклероза, настинки и недостиг на витамини.

По-добре е да закупите небелени кедрови ядки, защото почистени бързо се развалят и абсорбират вредни вещества от околната среда.

Ако кедърът вече е горчив, значи съдържащите се в него масла вече са гранясали и не могат да се ядат! Гранясалото масло е много вредно.

За какво още са полезни кедровите ядки?

Удивителният ефект на кедровите ядки е, че те насърчават загубата на тегло. Наред с факта, че калоричното съдържание на кедрови ядки надвишава хранителната стойност на хляба, месото и зеленчуците, те имат свойството да стимулират синтеза на хормона холецистокинин.

Холецистокининовият хормон е предназначен да изпраща сигнали до мозъка за наситеността на тялото и необходимостта от спиране на храненето. По този начин кедровите ядки намаляват апетита, като бързо насищат тялото.

Приемайки по-малко количество храна, човек отслабва, така че основната препоръка на експертите е да се консумират кедрови ядки половин час преди хранене.

Кедрови ядки за излишен растеж на косата

Кедровите семена се използват и за борба с нежелания растеж на косата. Жените често са недоволни от излишните косми по различни части на тялото си, но разнообразието от съвременни начини да се отървем от тях не е толкова безопасно, колкото бихме искали. И използването на кедрови ядки не само не вреди на кожата, но също така ви позволява да получите ефективен резултат за дълго време.

Рецептата се основава на пепел, получена чрез изгаряне на черупките от кедрови семена: 300 грама сухи черупки се запалват и се оставят да изгорят напълно. Получената пепел се излива с вода (може да се използва и растително масло). Получената смес се нанася върху участъци от тялото, които изискват отстраняване на излишните косми, държи се десет минути и се отстранява с влажна кърпа. Три такива процедури са достатъчни, за да изчезне нежеланата коса.

За същата цел се използва отвара от кедрови ядки. Те се изсипват върху краката им, така че космите по тях стават чупливи и падат.

Вреди на кедровите ядки

• Кедровите семена са полезни в определени количества. Ако дневната им доза надвишава 50 грама, тогава те могат да навредят на организма. По-добре е да приемате такива ядки сутрин, като отделен продукт.
• Не можете да комбинирате кедрови ядки с месни и млечни ястия, защото протеиновите храни ще попречат на усвояването на ядките и не може да се избегне ненужно натоварване на храносмилателните органи.
• Кедровите ядки не се дават на малки деца, защото малки ядра могат да причинят запушване на дихателните пътища. Консумацията на кедрови ядки от детето трябва да се извършва само под наблюдението на възрастен.
• Опасни за здравето са белените кедрови ядки, които често могат да се видят на пазарите и магазините, тъй като белените ядки бързо гранят на светлина и в контакт с кислород!

Гранясалите кедрови ядки допринасят за проявата на симптоми, характерни за състояние на интоксикация или отравяне на тялото. Така че по време на хранене може да се отбележи, че в устата се появява определено чувство на неприятна горчивина. Може да продължи около седмица и да се засили, ако ядете сладкиши. Горчивият и метален вкус на храната може да се появи няколко дни след консумация на кедрови семена. Възстановяването на вкуса става естествено, без медицинска намеса, но отнема известно време - от 2 дни до 2 седмици.

Тинктура от кедрови ядки с водка / алкохол

Приготвянето на тинктури с използване на кедрови семена е доста често срещано явление. Най-често такива тинктури се правят с водка или алкохол, но с водка тинктурата не е толкова силна и по-приятна на вкус.

Тинктура от кедрови семена с водка е подобна на външен вид и вкус на коняка. Въпреки това, злоупотребата с дори такава здравословна напитка е вредна за здравето, така че тинктурата се консумира в малки количества с лечебна и профилактична цел.

Има много начини за вливане на кедрови ядки. Най-популярни са следните:

• # 1. В стъклен съд 40 грама ядки от борови ядки се заливат с 0,5 водка или алкохол. Тинктурата се оставя за 40 дни на тъмно място. Сместа трябва да се разклаща старателно на всеки три дни. След определен период от време тинктурата се прецежда и се приема според указанията.
• # 2. Поставете 500 грама кедрови ядки в стъклен буркан и ги напълнете с водка (или алкохол), така че течността да покрие ядките напълно. След 12-14 дни тинктурата вече може да се приема.
• № 3. Кедровите ядки се омесват старателно и се заливат с водка или алкохол, така че да покрият ядките с поне 5 сантиметра. След една седмица тинктурата се прецежда и се изсипва в стъклен съд.

Полезни свойства на тинктура от борови ядки. Тинктурата има терапевтични свойства. На първо място, това е благоприятен ефект върху работата на храносмилателната система и човешката полова сфера. Освен това помага за коригиране на нарушения на зрителните и слухови функции, предотвратява процеса на отлагане на сол и има антитуморен ефект. Този инструмент няма равен в укрепването на имунната система. Лосиони с такава тинктура се използват за възстановяване на кожата, заздравяване на рани, натъртвания, изгаряния и пукнатини. Той лекува заболявания на ставите и прочиства лимфата и кръвта.

Тинктурата се приема на курсове от 1-2 месеца. След това терапията се прекъсва за 30 дни и се повтаря отново. Тинктурата се използва по следната схема: няколко чаени лъжички се разреждат в 10 грама преварена вода. Тази смес се приема няколко пъти на ден непосредствено преди основното хранене. Консултирайте се с лекар преди употреба!

Противопоказания за употребата на лечебна тинктура върху кедрови ядки са индивидуалната чувствителност към компонентите, съдържащи се в продукта, както и алергии към компонентите на лекарството. Кедровите ядки са безвредни, но основата на тинктурата - водка или алкохол - има отрицателен ефект върху детския организъм, жените по време на бременност, лица с непоносимост към алкохол и страдащи от тежки чернодробни заболявания.

Черупка от кедрови ядки

Приложение на черупките от борови ядки

Черупките от кедър отдавна са признати за ценна суровина. Приложението му е внедрено в няколко производствени индустрии. Така че, в медицината се правят мехлеми, кремове и различни тинктури с помощта на черупки от кедрови семена. В хранителната промишленост използването на черупки от борови ядки е свързано с производството на сиропи и ликьори. Дори в строителната индустрия черупките от борови ядки играят важна роля в производството на декоративни панели.

Танините - танините, които изграждат такива черупки - са истински антисептици, което прави кедровите ядки уникално терапевтично противовъзпалително и антимикробно средство.

Редовно консумираната тинктура на основата на черупки от кедрови семена има положителен ефект върху функционирането на сърцето и кръвоносните съдове и укрепва имунната система на човешкото тяло. Различни тинктури върху черупката от кедрови семена се използват за лечение на левкемия, анемия, маточно кървене, пародонтоза. С тяхна помощ се предприемат превантивни мерки за предотвратяване на атеросклероза.

Тинктура от черупки от борови ядки

• С левкемия. Тинктурата от черупки от борови ядки е ефективна в комплексната терапия за лечение на левкемия. Рецептата му е проста: 100 грама черупка се поставят в стъклен съд, заливат се с водка, така че течността да покрива напълно черупката. Сместа се оставя на тъмно място. След една седмица филтрирайте. Вземете напитка всеки ден по 1 чаена лъжичка три пъти на ден.
• При радикулит такава тинктура е ефективна: 200 грама изсушени черупки се начукват на прах, заливат се с водка и се затварят плътно. Сместа се влива в продължение на един месец. След прецеждане тинктурата се пие на гладно 30 минути преди хранене в размер на 2 супени лъжици.
• За укрепване на имунната система тинктурата се приготвя по следния начин: половин литър стъклен буркан се пълни със сухи черупки, напълва се с алкохол и се покрива с плътно капаче. Настоявайте за тази смес в продължение на три седмици. След прецеждане тинктурата трябва да се излее в съд от тъмно стъкло, така ще бъде по-добре запазена. приемането на такава тинктура се извършва два пъти на ден, чаена лъжичка половин час преди хранене.
• Тинктурата не само повишава имунните функции на организма, но е ефективна и в случай на патологии на пикочно-половата система, очни заболявания и нарушения на храносмилателния тракт.

Отвара от черупки от борови ядки

Отварите се препоръчват за използване при нарушения на функциите на храносмилателната система. На първо място, това е упойка с противовъзпалителен ефект. Отвара от черупки от борови ядки е полезна за жени по време на менопаузата и в случай на кървене.

Приготвянето на такава отвара се свежда до следното: 1 супена лъжица изсушена обвивка от кедрови семена се залива с чаша вряща вода и се влива в продължение на 15-20 минути. Филтрирайте напитката и приемайте по половин чаша до пет пъти на ден между храненията.

Отварите от кедрови черупки успешно лекуват алергичен ринит, кашлица и бронхит. За това чаша счукани черупки (обикновено за смилане се използва кафемелачка) се залива с литър студена вода и сместа се вари на водна баня или на много слаб огън. Капакът на гърнето трябва да бъде плътно затворен. Процесът на готвене е най-малко 3 часа. След това сместа се охлажда, филтрира и съхранява в хладилник. Готовият бульон се прилага в рамките на 2 дни: два пъти на ден, половин чаша преди хранене.

Ползи от масло от борови ядки

Маслото от кедрови ядки е продукт с уникален набор от лечебни свойства. Той няма аналози нито в природата, нито в индустриалното производство.

Чрез студено пресоване се получава масло от кедрови ядки или семена от сибирски кедър. Ползите от маслото от борови ядки са свързани с най-ценните лечебни, полезни и хранителни свойства.

Всички растителни масла имат ценни свойства и са полезни за човешкия организъм. Но кедровото масло е уникално с това, че само по себе си включва целия комплекс от лечебни и превантивни качества, присъщи на други растителни масла: морски зърнастец, репей, кокос, маслина и други.

Маслото от кедрови семена съдържа пет пъти повече витамин Е от зехтина и 3 пъти повече от кокосовото масло.

Витамин Е е мощен антиоксидант, който помага да се неутрализират окислителните процеси в организма. В резултат на неговото действие нивото на холестерола в кръвта намалява, тялото се подмладява.

Комплекс от витамини от група В се препоръчва за употреба при разстройства на нервната система. Той нормализира мозъчната дейност, подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата.

Концентрираният витамин Р - ненаситени мастни киселини - присъства в маслото от борови ядки в такива количества, че дори надминава познатото рибено масло по този показател. Този витамин е предназначен да обновява кожните клетки, подобрява лактацията при кърмещи жени. Липсата на витамин Р се проявява в увеличаване на честотата на настинки, кожни проблеми, поява на трофични язви и алергични реакции. Най-сериозните неуспехи поради недостиг на витамин Р са свързани с увреждане на храносмилателната система.

Как да приемате масло от борови ядки?

Маслото от кедрови семена се приема и като лекарство, и като профилактично средство. Терапията с такова масло е особено ефективна при диатеза, псориазис, екзема и недостиг на витамини. Занимава се с респираторни заболявания и атеросклероза. Има редица други индикации за употребата му: ARVI, остри респираторни инфекции и грип, метаболитни нарушения, алергични реакции, състояния на интоксикация, свързани с предозиране на тежки метали или радионуклиди, пептични язви, плешивост и синдром на хронична умора.

Как да използвам? Начинът на използване на маслото зависи от заболяването, което ще се лекува. И така, проблемите с кожата се лекуват локално, т.е. чрез прилагане на лосиони и превръзки с масло от борови ядки.

За директно поглъщане това масло се приема по чаена лъжичка 2-3 пъти на ден. Терапията се провежда на курсове в продължение на три месеца по следната схема: 10 дни прием на масло от борови ядки - 5 почивни дни - 10 дни прием на масло - 5 почивни дни и така през тримесечието.

Как да обелваме кедровите ядки у дома?

Беленето на кедрови ядки е доста трудоемък процес. В промишлените предприятия за тази цел се използва специализирано оборудване. Но как да белите кедрови ядки у дома?

За да се улесни процесът, мнозина препоръчват първо да запържите ядките в сух тиган или да ги загреете старателно във фурната, поддържайки температурата на 130 ° C за няколко минути. Този метод, разбира се, е противоречив. Съмнението се дължи на факта, че ядрото на самата ядка съдържа много мазнини, които са склонни бързо да се окисляват при нагряване и следователно губят по-голямата част от хранителните вещества. Затова е по-добре да нарязвате ядки сурови.

Разделянето на зърната у дома се извършва с чук или тежък дървен пестик. Пресата за чесън, клещите и други подобни устройства, изработени от висококачествени трайни материали, ще се справят с тази задача.

Ще трябва да положите малко физически усилия, защото не е толкова лесно да се отделят ядрата от черупката, но у дома наборът от налични инструменти за тази цел е изключително ограничен.

Използването на кедрови ядки няма значителни противопоказания, с изключение на прекомерното им използване, например, при проблеми с наднорменото тегло.

Разбира се, има изключения от всяко правило. Така че, противопоказанията за употреба могат да бъдат представени от така наречената индивидуална непоносимост към компонентите, които съставляват продукта.

Освен това кедровите ядки често се използват не в чиста форма, а като алкохолни тинктури. Оттук и вредното въздействие на алкохола върху нервната система, работата на сърцето и кръвоносните съдове и храносмилателната система. По този начин, ако човек страда от заболявания на изброените системи, правилата за приемане на средства въз основа на кедрови ядки трябва да бъдат обсъдени с лекуващия лекар или те трябва да бъдат напълно изключени.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).