2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11
Орех: ползи за мъже и жени, рецепти
Орехът е най-полезният и хранителен орех, който лекува сърцето, пречиства кръвоносните съдове от холестерол и плаки, подхранва и подобрява мозъчната функция, подобрява съня, укрепва костите и облекчава болките в ставите и е полезен при диабет. Ще ви разкажем повече за всички полезни свойства на орехите по-долу.
Орехово дърво с разперена корона, което има дебел и мощен ствол с височина 10-35 метра. Кората на дървото е сива. Големите и редуващи се листа са заострени отгоре. Узряването на плодовете се извършва през септември.
Орехът расте в Азия и Кавказ, в Украйна и Молдова, също не е необичайно.
Съдържание:
Ползите от орехите
- Състав и съдържание на калории
- 12 полезни свойства
- Ползи за жените
- Ползи за мъже
- За деца
- По време на бременност
- При кърмене
- Колко орехи трябва да ядете на ден?
- Как да избера добри ядки? Съхранение
- Колко по-вкусно и здравословно да ядем орехи? Рецепти
- Вреда и противопоказания
Ползите от орехите
Всички предимства на ореха се дължат на уникалния му състав.
Състав и съдържание на калории
Калоричното съдържание на орех е 656 Kcal.
- Мазнини: 65,2 g
- Протеини: 15,2 g
- Въглехидрати: 13,7 g
- Вода: 4,0 g
- Пепел: 1,8 g
Съдържание на калории 1 бр. орех е около 32-40 ккал.
Витамини (на 100 g): |
количество |
% RDA |
| Гама токоферол (форма на витамин Е) | 20,8 mg | 139% |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 0,54 mg | 41% |
| Витамин В7 (биотин) | 19 μg | 38% |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,34 mg | 29% |
| Витамин В9 (фолиева киселина) | 98 μg | 25% |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,2 mg | 12% |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 0,57 mg | единадесет% |
| Витамин В4 (холин) | 39,1 mg | осем% |
| Витамин B3 (PP, никотинова киселина) | 1,13 mg | 7% |
| Витамин Е (алфа-токоферол) | 0,71 mg | пет% |
| Витамин К | 2,82 мкг | 3% |
| Минерали | Съдържание | % от RDA * |
| Никел | 190-450 мкг | 213% |
| Силиций | 60 mg | 200% |
| Бор | 107 μg | 153% |
| Мед, Cu | 1,34-1,59 μg | 146% |
| Манган, Mn | 2,1-3,41 mg | 140% |
| Фосфор, P | 346 mg | 49% |
| Магнезий, Mg | 159 mg | 40% |
|
Желязо, Fe |
2,91 mg | 29% |
| Цинк, Zn | 3,10 mg | 28% |
| Калий, К | 441 mg | 13% |
| Калций, Ca | 99 mg | десет% |
| Мастна киселина | Съдържание | % от RDA * |
| Алфа линоленов (Омега-3) | 9,1 g | 569% |
| Линолова (омега-6) | 38,1 g | 476% |
| Олеинова (омега-9) | 8,8 g | 880% |
| Полиненаситени мазнини | 47,2 g | 212% |
| Мононенаситени мазнини | 9,0 g | 20% |
Други важни връзки:
- Фитостероли - 72-94 mg (151% от RDI). Основата е бета-ситостерол 64-87 mg (189% от RDI), което позволява орехите да бъдат класифицирани като женски продукти.
- Пурини - 10,0 mg (8,3% от RDI)
- Оксалова киселина - 74 mg (18,5% от RDI)
Пълен химичен състав на орех ➤
Само 10 грама орехи (2 бр.) Съдържат дневната нужда от омега-3 - изключително полезна мазнина за мозъка, сърцето и кръвоносните съдове.
12 ползи за здравето на орехите
-
Източник на омега-3. Въпреки че орехите съдържат 65% мазнини (включително омега-3 алфа-линоленова киселина (ALA)), те намаляват мазнините в кръвта. Само 4-7 орехи съдържат 2,5 грама омега-3, което е повече от 2 пъти минималното изискване за възрастен [2].
Изследванията показват, че всеки грам омега-3, който ядете на ден, намалява риска от смърт от сърдечни заболявания с 10% [3].
По темата: рейтинг на 15 продукта на носители на рекорди за съдържанието на омега-3
Полиненаситените мастни киселини, съдържащи се в ядката, заедно с минералите се препоръчват за профилактика на хипертония, атеросклероза и други заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
- Подобрява паметта и мозъчната функция. В 10-месечно проучване на болестта на Алцхаймер при мишки, които са получавали 6-9% от калориите си от орехи (равно на 28-45 грама на ден при хората), има значителни подобрения в обучението, паметта и намалена тревожност в сравнение с контролната група без орехи [4]. Освен това има изследвания върху хора, които подкрепят ролята на орехите за поддържане на здравето на мозъка с напредване на възрастта [5].
-
Намалява нивата на холестерола в кръвта. Ореховите ядки увеличават липопротеините с висока плътност (HDL) и понижават нивата на лошия холестерол. Например, в скорошно проучване на 194 здрави възрастни, яденето на 43 грама орехи дневно в продължение на 2 месеца води до 5% намаляване на общия холестерол, 5% намаляване на LDL холестерола и 5% намаляване на триглицеридите. Нещо повече, тези, които са яли орехи, също са преживели близо 6% намаление на аполипопротеин-В. И както знаете, високото ниво на аполипопротеин-В е основният рисков фактор за сърдечни заболявания [6].
По темата: Как да намалим нивата на холестерола без лекарства?
- Източник на мощни антиоксиданти. Орехите имат по-висока антиоксидантна активност от всеки друг обикновен ядка. Тази активност идва от витамин Е, мелатонин и растителни съединения, наречени полифеноли, които са особено богати на орехови кори [7], [8]. Малко проучване при здрави възрастни установява, че яденето на орехи предотвратява окислителното увреждане на "лошия" LDL холестерол след хранене, докато яденето на храна с рафинирани мазнини не го прави. Това е полезно, тъй като окисленият LDL има тенденция да се натрупва в артериите, причинявайки атеросклероза [9]… Освен това орехите съдържат точно формата на витамин Е (под формата на гама-токоферол вместо широко разпространения алфа-токоферол), което е от особена полза за човешкото тяло и осигурява надеждна защита на сърцето.
- Намалява възпалението в тялото. Полифенолите в орехите помагат в борбата с оксидативния стрес и възпалението. Особено внимание заслужава подгрупа от полифеноли, наречени елаготанини. Полезните бактерии в червата превръщат елаготанините в съединения, наречени уролитини, за които е доказано, че предпазват от възпаление. И заедно с омега-3, магнезий и аминокиселината аргинин, орехите значително намаляват възпалението в тялото.
-
Профилактика на рака. Както беше отбелязано по-рано, орехите са богати на полифенолни елагитанини, които се превръщат от нашите чревни бактерии в уролитин. Уролитините имат противовъзпалителни свойства, което може да е един от начините за защита на орехите от рак на червата. Нещо повече, уролитините имат хормоноподобни свойства, които им позволяват да блокират хормоналните рецептори в тялото ви. Благодарение на това свойство се намалява рискът от хормонален рак, особено рак на гърдата и простатата (съответно при жените и мъжете). Включването на орехите в диетата намалява риска от тези видове рак [10].
Прочетете още: Орехът помага за борба с рака!
- Укрепва костите и ставите. Орехите съдържат редица противовъзпалителни вещества в биологичния си състав, които помагат за предотвратяване на затлъстяването, отслабване и възстановяване на здравето на костите.
- Подобрява съня. Този продукт съдържа мелатонин, достъпен за организма - основният регулатор на съня, преструктурирането на тялото за тъмните и дневните часове, дневния ритъм и други жизненоважни процеси.
- Помощ при диабет. Благодарение на мастните киселини и витамин Е, орехите са отлична профилактика на диабет тип 2. В проучването са участвали 100 души с диабет тип 2. На контролната група се дава по 1 супена лъжица студено пресовано орехово масло всеки ден в продължение на 3 месеца (като същевременно се продължават с конвенционалните лекарства за диабет и балансирана диета). В резултат на това беше възможно да се намали нивото на кръвната захар на гладно с 8% в сравнение с плацебо групата [11].
- Ползи за сърдечно-съдовата система. Орехите повишават съдовата реактивност, така че кръвоносните съдове могат лесно и бързо да се адаптират към промените в околната среда. Освен това орехите възстановяват правилния състав на кръвта, а достатъчно количество хранителни вещества, противовъзпалителни вещества и антиоксиданти осигуряват гъвкавостта на стените на кръвоносните съдове. Включвайки орехите в ежедневното меню в размер на 30-50 грама, можете значително да увеличите стабилността на сърдечно-съдовата система и нейната гъвкавост [12].
- Подобрява функцията на червата. Орехите нормализират микрофлората и облекчават дисбиозата. Проведено е проучване с участието на 194 здрави хора. Те ядат по 43 грама орехи всеки ден в продължение на 8 седмици и имат увеличение на полезните бактерии в червата си в сравнение с периода, в който не ядат орехи [13]
- Намалява кръвното налягане. Някои изследвания показват, че яденето на орехи може да помогне за понижаване на кръвното налягане. В същото време други изследвания опровергават този ефект. Благодарение на мащабни проучвания, в които са участвали 7500 възрастни, е възможно да се потвърди положителният ефект на орехите върху кръвното налягане. Благодарение на омега-3 киселините се подобрява не само кръвното налягане, но и цялата сърдечно-съдова функция като цяло. Въпреки факта, че налягането леко е намаляло, орехите така или иначе трябва да бъдат включени във вашата диета! [14].
Ползи за жените
Помага за контрол на теглото. Метаболитният синдром включва редица проблеми, които се натрупват в тялото: високо кръвно налягане, излишни мазнини и холестерол в кръвта, затлъстяване. Яденето на четири ореха дневно в продължение на два до три месеца помага за намаляване на метаболитния синдром.
Така беше проведено проучване върху 10 затлъстели хора. Всеки ден им давали да пият смутита, в които се разбърквали 48 г орехи. Вече след 5 дни апетитът и гладът намаляват в сравнение с плацебо. В същото време и в двете групи смутито имаше еднакво съдържание на калории, но ядките присъстваха само в контролната група [15].
Освен това участниците станаха по-устойчиви на изкушения като сладки десерти и пържени картофи.
Предпазва от сенилни заболявания. Според ново проучване жените на 50 и повече години, които консумират поне две порции орехи седмично, са по-склонни да бъдат лишени от свързани с възрастта заболявания, в сравнение с тези, които не го правят.
Ползи за мъже
Укрепва потентността. Благодарение на богатия си състав, този хранителен продукт е изключително полезен за всички мъже. Може да се използва като уникално лекарство за голямо разнообразие от здравословни проблеми. Доказано е, че не само цинкът, но и калцият и магнезият, съдържащи се в орехите, са особено ценни за всички мъже. Те спомагат за увеличаване на синтеза на мъжкия полов хормон. Нивата на тестостерон осигуряват високо ниво на потентност. Етеричните масла, фибрите и танините незабавно възстановяват физическата сила след преумора.
Проведено е проучване, в което са участвали 117 здрави млади мъже. Те включиха 75 г орехи в ежедневната си диета. След 3 месеца те са подобрили жизнеспособността и подвижността на сперматозоидите в сравнение с мъжете, които не ядат ядки [16].
Орехът увеличава сексуалната сила на мъжа, нормализира развитието на мъжките полови органи и дори увеличава производството на сперматозоиди. Трябва да ядете около 10-15 ядки на ден, за да бъдете здрав и пълноценен мъж.
Рецепта със смокини, сини сливи, стафиди и фурми. Още в старите дни орехът е бил основата за приготвяне на лекарства, които увеличават сексуалната сила при мъжете. Например можете да приготвите следното: сухи смокини или сини сливи, стафиди без костилки и фурми - и трите съставки са по 100 грама. По желание можете да добавите сок от 1 лимон. Трябва да вземете 300 грама орехови ядки. Всички тези съставки трябва да бъдат нарязани и смесени. Готовата смес се съхранява в хладилник. Трябва да приемате лекарството сутрин и вечер по 1 супена лъжица. Но можете да вземете и 2 супени лъжици наведнъж, за да усилите ефекта.
Препоръчваме да разгледате и други рецепти: как е по-вкусно и здравословно да ядете орехи?
За деца
Детското тяло не може без мастни киселини. Освен това орехите съдържат здравословен протеин. Именно в този уникален продукт се наблюдава определен баланс на минерали и витамини. Ето защо тези ядки не са противопоказани дори за деца с наднормено тегло.
Ако детето яде орехи от детството си, това означава, че ще има пълно умствено развитие и добро емоционално и физическо благополучие.
Орехите могат да се въвеждат в храната за деца на възраст от две години в нарязан вид.
По време на бременност
Храненето на бъдещата майка трябва да включва специален комплекс от витамини и минерали. Орехите оказват огромно влияние върху пълното развитие на плода, насищайки тялото на майката с необходимия запас от микроелементи и омега-3.
Ако не ги използвате в неконтролирани количества, те няма да донесат нищо друго освен полза. Оптималният процент за бременност е 2-3 ядки на ден.
При кърмене
Благодарение на приема на орехи по време на кърмене, майчиното мляко става по-мазно и здраво. Освен това той придобива специален сладникав вкус. Млякото е обогатено с полезни микроелементи, поради което тялото на детето е естествено укрепено.
Кърмещите майки се препоръчват да ядат не повече от две орехови ядки на ден.
Колко орехи трябва да ядете на ден?
Тъй като ядките са висококалорична храна, важно е да се спазва мярката, когато ги ядете. Когато орехите са включени в хранителната диета, дневното количество консумирана храна не трябва да се увеличава. По този начин ядките се използват за заместване на храни, които съдържат наситени мазнини (като месо и сирене).
За да поддържате здравето си на правилното ниво, достатъчно е да консумирате 30 г орехи на ден - това са 5-7 пълни ядки или 10-14 половинки.
50 грама орехи на ден е максималният допустим за консумация, равен на приблизително 7-10 цели ядки или 14-20 половинки.
Съвети за ядене на орехи:
- С помощта на орех е лесно да замените месото в тестени ястия или в салати;
- Ядките са чудесни за лека закуска и са много по-полезни от чипса или бисквитките;
- Вместо бъркани яйца или бекон сутрин е полезно да използвате орехи, те се съчетават добре с овесени ядки или каши.
- Орехът е чудесен заместител на пеперони в пицата, или и двете могат да се използват в тандем.
Тънката кожа на ореха (тя покрива самата пулпа, която ядем) съдържа около 90% феноли, включително основни фенолни киселини, флавоноиди и танини. Поради тази причина не трябва да премахвате тази най-богата част от ядката, дори ако тя има леко горчив вкус.
Интересно: Ползите от ореховата тинктура - 4 рецепти
Колко лесно е да се белят орехите?
Видео: ако нямате лешникотрошачка, това е най-добрият начин за вас (от 1 кг = 560 г):
Основната тайна, за да може гайката да остане непокътната, трябва да бъде поставена под удара не с ръба нагоре, а с краищата отстрани.
В допълнение, ядките могат да бъдат предварително накиснати във вода и те ще бъдат малко по-лесни за белене, а ядката често ще остане непокътната.
Интересно: Как да оправим външния вид на старите мебели с орех?
Как да избера добри ядки?
Орехите със светла кожа са по-ценни от тъмните. Това трябва да се има предвид, когато планирате да купувате белени ядки. Ако вземате ядки с черупки, трябва да дадете своя избор на тези екземпляри, които ви се струват по-тежки от размера си. Черупката трябва да е без петна, пробиви или пукнатини, в противен случай ядката отдавна е преодоляна от вредители и далеч не е безопасно да я ядете.
Никога не сваляйте стари ядки от плота, изберете възможно най-пресния продукт. Няма значение дали купувате орехи в опаковка или по тегло, основното е, че те не изглеждат набръчкани или гумени. Ако е възможно, уверете се, че ядките нямат гранясал мирис, защото остарелият продукт само ще навреди на вашето здраве, вместо да го повлияе.
Видео за какви външни знаци трябва да изберете ядки и за какво да платите, когато го отворите:
Съхранение на орехи
Високото съдържание на полиненаситени мазнини води до факта, че орехите се развалят достатъчно бързо. За да ги запазите възможно най-дълго, трябва да използвате затворени контейнери, които е най-добре да се поставят в хладилника. В тази форма ядките ще останат годни за консумация в продължение на шест месеца. Ако използвате фризер за съхранение на ядки в черупка, тогава срокът им на годност ще продължи до 12 месеца. Общата препоръка за съхранение на орехи е да ги съхранявате на хладно, сухо и тъмно място.
Интересно: Полезни свойства на ореховото масло
Колко по-вкусно и здравословно да ядем орехи?
Вероятно всеки знае, че самата тази ядка е изключително полезна. И ако комбинирате орехи с ароматен мед, ще получите ефективно лекарство за досадна кашлица.
Рецепта с мед. За целта вземете 100 грама ядки и 50 грама течен мед, разбъркайте в буркан и използвайте по 1 чаена лъжичка преди хранене.
Такова уникално лекарство може да се нарече отлична профилактика срещу сезонни настинки. Хранителните орехи придобиват нови чудодейни свойства, когато се комбинират с мед.
Видео рецепта:
Можете да вземете всякакъв мед, в зависимост от вашия вкус. За предпочитане течност, така че ще ви е по-лесно да излеете ядките.
Мед + орех + лимон. Тази комбинация помага за укрепване на тялото и сърдечния мускул, както и помага да не се разболявате от настинки. Предлагаме ви особено ефективна рецепта: 300 грама орехи, 300 грама мед, 1 лимон, 100 грама стафиди, 100 грама фурми и 100 грама сушени кайсии. Лимонът трябва да се използва заедно с кората.
Всички съставки трябва да се накълцат в блендер или месомелачка и да се разбъркат добре. Съхранявайте тази смес в хладилника.
Най-добрата рецепта за подхранване на мозъка Това е специална по-здравословна рецепта от Виталий Островски, включваща орехи, семена от черен кимион, семена от чиа, стевия (вместо захар) и какао на прах.
Видео рецепта:
Вкусна салата от цвекло, ябълки и орехи Проста, но много вкусна и здравословна салата със заквасена сметана. Просто и лесно. Приятен апетит!
Видео рецепта:
Вреда и противопоказания
- Прекомерната употреба на орехови ядки причинява възпаление и дразнене на сливиците, може да се появи неприятен обрив в устата, а в съдовете на мозъка често се образуват спазми.
- Не е тайна, че такъв продукт, наситен с мазнини и протеини, е доста алергичен.
- Орехите трябва да се консумират в определени дози, за да не провокират диатеза, уртикария или стоматит.
- Съобщава се също така, че орехите обострят колит, псориазис и екзема.
- А хората с наднормено тегло е по-добре изобщо да не ядат орехи, тъй като ядката е много калорична. За хората, които имат заболявания като невродермит, псориазис и екзема, ядката само ще донесе вреда, но не и полза.
Хората, склонни към наднормено тегло, не се препоръчват да консумират такъв продукт повече от 30 грама на ден поради високото съдържание на калории.
Авторът на статията: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт
Образование: Диплома по „Обща медицина“и „Терапия“, получена в университета „Пирогов“(2005 и 2006 г.). Усъвършенстване в катедрата по фитотерапия в Московския университет за приятелство на народите (2008).
Препоръчано:
Грейпфрут - 14 полезни свойства за организма, как се яде?
Ползите и вредите от грейпфрута за организмаГрейпфрутът е цитрусов плод, който е разработен за първи път на остров Барбадос. Разбрах, като кръстосах помело и портокал. Ползите от грейпфрута са неоспорими, тъй като съдържа витамини (А, В2, Р, С), ликопен, минерали и микроелементи.Жените активно използва
Воден орех (rogulnik) - полезни свойства и рецепти за използване на воден орех
Воден орехПолезни свойства и рецепти за използване на воден орехБотаническо описание на водния орехВодният орех принадлежи към семейство габър. Известен е и под имената „рогелник“, „чилим“, „дяволски орех“. Тази билка може да бъде едногодишна и многогодишна. Живее въ
Бразилски орех - ползите и вредите от бразилския орех за жени и мъже
Ползите и вредите от бразилските ядкиКакто често се случва, героят на днешния ни разговор се нарича ядка, не защото е такава в биологичен смисъл, а защото по външен вид, вкус, текстура и мирис е най-подобна на ядка. Всъщност това е зърно или семе от плода на дървото berthollet. Бразилските ядки не се разделят на половинки като истинските им събратя. И ако сте виждали плодовете на берт
Дюля - полезни свойства, рецепти, как да се яде дюля?
Дюля: полезни свойства, рецептиДюлята е ароматен плод с жълта обвивка, кръгла и крушовидна, с твърда и кисела плът. Високото съдържание на пектинови вещества е полезно за хора, чиито дейности са свързани с опасно производство, живеещи в райони с повишена опасност за околната среда. Сладко от дюли, консерви и конфитюри имат лечебни свойства при възпалителни заболявания на червата. Плодовете на дюлята узряват през октомври. Препоръчително е да ги събирате преди настъпването на е
Тинктура от орех - 4 рецепти от прегради, листа и зелен орех
Тинктура от орех: от прегради, листа и зелен орехТинктурата от орех е отлична за кисти на яйчниците, миома на матката, ректални полипи и възли на щитовидната жлеза. За да се постигне забележим ефект, курсът на такова лечение трябва да бъде поне един месец. Тинктурата има добър ефект за решаване н
