Сок от червена боровинка - вкусни рецепти, указания и ограничения

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-15 09:50

Сок от червена боровинка: рецепти

Полезните свойства на червените боровинки са известни отдавна. Зърното има богат витаминен състав, така че се използва като храна не само за утоляване на глада, но и за медицински цели. Сокът от червена боровинка е склад на хранителни вещества. Тонизира тялото, енергизира го и помага в борбата с различни заболявания.

Съдържание:

• Състав на червена боровинка
• Доказани ползи от сок от червена боровинка
• Показания за употребата на сок от червена боровинка
• Рецептата за това как да направите сок от червена боровинка у дома?
• Ограничения за прием на сок от червена боровинка
• Вредата от сок от червена боровинка
• Други рецепти за напитки с червена боровинка
• Противопоказания за сок от червена боровинка

Състав на червена боровинка

Ползите от сока от червена боровинка се дължат на състава на самото зрънце.

Съдържа:

• Витамини: Е, С, РР, К, група В. В червените боровинки има повече аскорбинова киселина, отколкото в цитрусовите плодове.
• Минерали: калий, калций, фосфор, желязо, йод.
• Захари и полизахариди: пектин, захароза, фруктоза.
• Органични киселини: лимонена, ябълчена, хинова, бензоена.

Червената боровинка е коктейл от 6 органични киселини. Бензоената киселина, която е част от зрънцето, е естествен консервант. Благодарение на този компонент, боровинките могат да се съхраняват до 9 месеца.

Зрънцето има балансиран състав. Всички компоненти, включени в него, се усвояват напълно от човешкото тяло.

Доказани ползи от сок от червена боровинка

Сокът от червена боровинка е полезен за хората - научно доказано. Използва се както в рецептите на традиционната медицина, така и в официалната медицинска практика. Често тази напитка се препоръчва на своите пациенти от гинеколози, уролози, гастроентеролози и други тесни специалисти.

100 мл сок от червена боровинка съдържа 3,4 ккал. Ако добавите захар към него, тогава тази цифра се увеличава до 27-69 kcal на 100 ml.

Научно доказани полезни свойства на сок от червена боровинка:

• Намаляване на патологичната активност на микробите и химичните съединения, които унищожават лигавиците на храносмилателната система.
• Осигурява диуретичен ефект, поради което излишната течност се отстранява от тъканите. Предимството на използването на сок от червена боровинка е, че калият не се измива от тялото заедно с урината.
• Намаляване на възпалението, убиване на микроби, които паразитират в отделителната система.
• Почистване на организма от токсини, насищане с витамини, повишаване на имунитета.
• Нормализиране на хормоналните нива. Това има положителен ефект върху състоянието на организма като цяло и по-специално върху репродуктивната функция.
• Повишен апетит, забавяне на процеса на стареене на клетките, нормализиране на функционирането на нервната система.
• Дезинфекция на устната кухина, премахване на възпалението.

Сокът от червена боровинка засилва ефекта от приема на антибиотици. Това трябва да се има предвид, когато се използва едновременно с лекарства. За да не навредите на здравето, е необходимо да се консултирате със специалист и да изберете оптималната доза на лекарството.

Показания за употребата на сок от червена боровинка

За медицински цели сокът от червена боровинка може да се показва на хора със здравословни проблеми като:

• Вирусни и настинки. Плодовата напитка помага за намаляване на телесната температура, облекчаване на възпалението и утоляване на жаждата. Възстановяването на тялото става с ускорени темпове.
• Пикочно-половите инфекции. Напитката има противовъзпалително и антибактериално действие. Поради това се предписва на пациенти с цистит и пиелонефрит. Червените боровинки са източник на танин, който предотвратява камъни в бъбреците и се бори с инфекциите.

През 2016 г. беше проведено проучване, резултатите от което бяха публикувани в списанието Алтернативна терапия в здравеопазването и медицината. Установено е, че в урината на необрязаните момчета, консумирали сок от червена боровинка, са открити по-малко бактерии, отколкото в урината на тези деца, които не пият сок от червена боровинка.

Болести на храносмилателната система. Сокът от червена боровинка има положителен ефект върху състоянието на храносмилателния тракт, тъй като е източник на пектин и фибри. Той предпазва лигавиците от образуването на язвени дефекти по тях, стимулира производството на стомашен сок, намалява болката при колит и гастрит с ниска киселинност. Морсът е отличен холеретичен агент, поради което се предписва на хора с дискинезия на жлъчния мехур и холецистит. Червените боровинки предотвратяват размножаването на бактериите в червата, затова е полезно да се пие плодова напитка в случай на отравяне и диария.

През 2010 г. беше проведено проучване, което установи, че боровинките помагат в борбата с вирусите. Норовирусите са чувствителни към него, което по-често от други причинява заболявания на храносмилателната система.

• Болести на сърцето и кръвоносните съдове. Червените боровинки са източник на калий и магнезий. Тези минерали са от съществено значение за сърдечния мускул. Тези минерали помагат за укрепване на кръвоносните съдове, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Ако редовно консумирате сок от червена боровинка, можете да намалите нивата на холестерола в кръвта, което е отлична профилактика на атеросклерозата. Диуретичният ефект на напитката ще бъде от полза за хората с високо кръвно налягане.

Проучване от 2011 г. установи, че сокът от червена боровинка подобрява здравето на хората с ишемична болест на сърцето. При лица, които са приемали концентриран сок от червена боровинка, средната скорост на пулсовите вълни в сънните и бедрените артерии е била по-ниска в сравнение с контролната група.

Кожни заболявания. Сокът от червена боровинка трябва да се използва от хора с псориазис, екзема, изгаряния, нагнояване и херпес зостер. Напитката се приема през устата и се използва външно, като се третира засегнатата тъкан.

Рецептата за това как да направите сок от червена боровинка у дома?

За да приготвите сами здравословен сок от червена боровинка, трябва да спазвате следните условия:

• За да може напитката да носи полза на организма, трябва да се поддържат пропорциите на сок и вода. Концентратът от горски плодове трябва да бъде най-малко 40%.
• Преди да започнете да смилате плодовете, трябва да защитите ръцете си с ръкавици. Сокът не само оцветява кожата, но и може да предизвика дразнене. Не използвайте метални прибори за готвене, тъй като те бързо се окисляват. Можете да използвате стъклен, керамичен или пластмасов съд.
• Ако за готвене се използват замразени боровинки, изплакнете ги с хладка вода и оставете да се разтопят при стайна температура. Не затопляйте плодовете в микровълнова печка или под течаща гореща вода.
• Дръжте напитката в хладилник след приготвяне. Може да се пие 3 дни.
• Готвенето на сок от червена боровинка отнема толкова време, колкото е посочено в инструкциите.

Рецептата за класическия пресен сок от червена боровинка

Състав:

• Пресни боровинки - 300гр.
• Чиста вода - 1,2 литра.
• Чаша захар.

Как да готвя:

• Плодовете за приготвяне на плодови напитки трябва да са узрели и да не се повреждат. Червените боровинки се поставят в гевгир, изплакват се с вода, оставят се за 15 минути да стъклят.
• Плодовете се нарязват с помощта на пасатор, месомелачка или пестик. Можете да смилате плодовете през сито.
• Поставете картофеното пюре в тензух и изцедете сока.
• Варете вода в тенджера, изсипете захар, кекс и сок в нея. Варете напитката 10 минути.

Рецептата за класическия замразен сок от червена боровинка

Състав:

• Вода - 2 литра.
• Захар - 5 супени лъжици. л.
• Червени боровинки - 2 чаши

Как да готвя:

• Плодовете се измиват със студена вода, изхвърлят се в гевгир и се оставят при стайна температура за няколко минути.
• Омесете боровинките с блендер или пестик. Изцедете сока.
• Сокът се смесва с вода и захар, оставя се да заври, сваля се от котлона и се влива в продължение на 15 минути.
• Ако няма достатъчно сок, тортата се излива с вода, довежда се до кипене и се отстранява от огъня. Към получената напитка се добавят захар и сок, разбъркват се и се охлаждат за един час.

Ограничения за прием на сок от червена боровинка

Сокът от червена боровинка има несъмнени ползи за организма, но в някои случаи може да навреди.

По време на бременност

Бременните жени могат да пият сок от червена боровинка за борба с отока и тежестта в долната част на гърба. Помага за укрепване на имунната система, подобряване на благосъстоянието, увеличаване на апетита и отърваване от гадене.

Бременните жени обаче не трябва да пият повече от литър сок на ден. В противен случай матката се издига, заплахата от спонтанен аборт се увеличава. Тази ситуация е особено опасна в ранните етапи на бременността.

При кърмене

Пиенето на достатъчно течности допринася за нормалното производство на мляко. Сокът от червена боровинка насърчава нейния поток и повишава собствените защитни сили на организма. Освен това след раждането имунитетът значително намалява.

Не трябва обаче да злоупотребявате със сок от червена боровинка по време на бременност, тъй като вкусът на млякото може да се промени поради това. Бебето ще започне да се отказва от гърдата, което води до загуба на тегло. Ето защо кърмещите майки трябва да пият не повече от 2 чаши плодова напитка на ден.

За деца

Сокът от червена боровинка е полезен за деца, тъй като помага за засилване на имунната система. Тя по-добре ще устои на настинки. Напитката има положителен ефект върху състоянието на бъбреците.

Преди да предложите на детето си чисти червени боровинки или напитка на базата на тези плодове, трябва да разберете на каква възраст децата могат да влизат в менюто на продукта.

Препоръки за прием на червени боровинки и сок от червена боровинка за деца от различни възрасти:

• 0 до 1 година. До 6 месеца не можете да давате на детето плодове, които имат ярък цвят. Деца, които се хранят на шише, не се предлагат с боровинки по-рано от шест месеца. Бебетата, които кърмят, не трябва да получават плодове до една година. Преди да дадете боровинки на дете, то трябва да бъде термично обработено. Бери се въвежда в диетата постепенно, не повече от 2 пъти седмично.
• От една до три години. Можете да предлагате на детето си не повече от 30 г плодове на ден. Те не се дават на деца сурови. Най-добре е да се готви плодова напитка или компот от тях. При настинки порцията червени боровинки може да се увеличи до 3 пъти.
• От 3 годишна възраст. Ако детето е здраво, тогава може да яде боровинки под всякаква форма. Смутитата се приготвят от плодове, компоти, плодови напитки, варят се желе, добавят се към чай. Най-добре е да предлагате на детето пресни боровинки, така че всички предимства се запазват в него. Няма ограничения за консумацията на плодове за здрави деца над 3 години.

Вредата от сок от червена боровинка

Червените боровинки и плодовите напитки на негова основа могат да навредят на организма в следните случаи:

• В началото на бременността. Червените боровинки съдържат много витамин С, който при поглъщане в големи количества може да предизвика повишаване на тонуса на матката. Това заплашва със спонтанен аборт.
• С повишена киселинност на стомашния сок. Червените боровинки при тези пациенти могат да причинят киселини и дори гастрит.

Хората с камъни в бъбреците трябва да бъдат внимателни, когато пият сок от червена боровинка, тъй като това може да доведе до движение на камъните. Те са в състояние да блокират уретера и да причинят бъбречна колика.

Има доказателства, че сокът от червена боровинка може да взаимодейства с лекарства. Установено е, че той засилва ефекта от приема на Варфарин, който се приема за разреждане на кръвта.

Съществуват също доказателства, че червените боровинки могат да взаимодействат с лекарства като:

• Циклоспорин.
• Флурбипрофен.
• Диклофенак.
• Амоксицилин.
• Цефлакор.
• Имидазолам.
• Тизанидин.

Хората, които приемат тези лекарства, трябва да се консултират със специалист относно възможността да консумират сок от червена боровинка. Понякога се налага корекция на дозата на лекарството или отказ за пиене.

Други рецепти за напитки с червена боровинка

От боровинките могат да се правят не само плодови напитки, но и други вкусни напитки.

Желе от боровинки

Киселът се приготвя както от пресни, така и от замразени плодове. Можете да промените вкуса на напитката, като добавите различни компоненти към нея.

Състав:

• Червени боровинки - 200гр.
• Захар - 5 супени лъжици. л.
• Нишесте - 1,5 супени лъжици. л.
• Вода.
• Подправки на вкус.

Как да готвя:

• Плодовете се сортират, измиват се с хладка вода. Замразените боровинки не трябва да се размразяват. Прекарва се през блендер или се начуква с хаванче.
• Към зърнената маса се добавя захар. Колкото по-узряло е зрънцето, толкова по-малко е необходимо. За да придадете на напитката необичаен вкус, добавете кардамон, джинджифил, канела, розов пипер, ванилия, цитрусови плодове, сиропи или мед.
• Към боровинките се добавя вряща вода, която се влива в продължение на 15-20 минути. След това филтрирайте напитката, поставете я на котлона. Когато започне да кипи, в него се въвежда нишестена вода. Пригответе го предварително, като разбъркате нишестето в течността, докато се разтвори напълно.
• Водата се въвежда на тънка струя, като непрекъснато се разбърква. Намалете огъня и варете желето, докато се сгъсти. Изсипва се в чаши горещо. За да предотвратите образуването на филм отгоре, поръсете желето със захар.

Сок от червена боровинка и джинджифил

Състав:

• Тръстикова захар - 270гр.
• Питейна вода - 2,8 литра.
• Корен от джинджифил на вкус.
• Червени боровинки - 30 g.

Как да готвя:

• Вряща вода, добавете към нея захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Извадете тигана от котлона и оставете да се охлади.
• Червените боровинки се измиват. Ако плодовете са замразени, тогава трябва да им дадете време да се размразят.
• Коренът от джинджифил се нарязва с пасатор и се добавя в тенджера със сладка вода. Тук са представени и горски плодове. Оставете напитката да заври отново.
• След появата на първите мехурчета газът се изключва, тиганът се покрива с капак. Напитката трябва да се влива в продължение на 2 часа, след което се филтрира.
• Съхранявайте плодовата напитка в хладилника.

Сок от червена боровинка и боровинки

Състав:

• Вода - 1,6 литра.
• Червени боровинки - 325 - 350 g.
• Захар - 220гр.
• Боровинки - 350гр.

Как да готвя:

• Плодовете се измиват и се оставят да се отцедят. Смесете ги със захар, смилайте с пасатор, добавете вода.
• Разбийте получената смес в продължение на 3 минути, разтрийте през сито. Ако масата е твърде гъста и вискозна, тогава тя се разрежда с вода.
• Напитката се изсипва в кана и се поставя в хладилника.

Сок от червена боровинка с шипки

Състав:

• Шипка - 120гр.
• Червени боровинки - 570гр.
• Захар - 140гр.
• Вода - 2.2.

Как да готвя:

• Червените боровинки се размразяват при стайна температура и след това се смачкват с пестик. Можете също да използвате сокоизстисквачка или пасатор.
• Марлата се сгъва на 3 слоя, в нея се разпределя зрънцето и сокът се изцежда. Тортата се изважда в тенджера, пълна с вода. Там се въвеждат и захар и шипки.
• Оставете напитката да заври и варете 10 минути.
• Изключете котлона, добавете сок от червена боровинка, покрийте и оставете за 4 часа.
• Плодовата напитка се филтрира, изсипва се в кана и се прибира в хладилника.

Сок от червена боровинка с мед

Състав:

• Мед - 110гр.
• Клюн - 420гр.
• Вода - 1,8 литра.

Как да готвя:

• Плодовете се сортират, измиват и се оставят да се отцедят. Смелете боровинките с пестик или блендер.
• Сокът се изцежда от зрънцето маса. Тортата се разстила в тенджера, пълна с вода.
• Кипнете вода, добавете мед, като разбърквате напитката през цялото време. След 7 минути добавете сок от червена боровинка в тигана.
• Филтрирайте напитката, охладете и я приберете в хладилника.

Мента сок от червена боровинка

Състав:

• Захар или мед - 150 g.
• Червени боровинки - 550гр.
• Мелиса - 10гр.
• Вода - 2,3 литра.

Как да готвя:

• Плодовете се измиват, водата се оставя да се отцеди. Месете ги до гладка смес, изцедете сока.
• Тортата се залива с вода, добавя се захар или мед. Варете напитката, докато захарта се разтвори напълно.
• Омесете мелиса с пестик, налейте горещ червен боровинка, добавете сок от червена боровинка, покрийте с капак. След 30 минути филтрирайте напитката.
• Тортата се изхвърля, плодовата напитка се изсипва в кана и се съхранява в хладилника.

Червено-лимонов сок

Състав:

• Вода - 1,2 литра.
• Червени боровинки - 850гр.
• Лимонова кора - 100 g.
• Лимонов сок - 80 мл.
• Захар - 160гр.

Как да готвя:

• Червените боровинки се измиват, смесват се с лимонова кора, преминават през блендер.
• Добавете лимонов сок и захар към получената маса, изсипете гореща преварена вода.
• Поставете тигана на огън, покрийте и оставете да къкри около 10 минути. Газът се изключва, напитката се оставя да се охлади.
• Филтрирайте плодовата напитка, изсипете я в кана и я приберете в хладилника.

Плодова напитка от червена боровинка и калина

Състав:

• Ванилова захар - 25гр.
• Червени боровинки - 550гр.
• Калина - 180гр.
• Захар - 380гр.
• Вода 1,7 л.

Как да готвя:

• 200 г захар се смесва с боровинки, поставя се на сито. Сокът се отцежда.
• 180 г захар се смесва със сок от червена боровинка, поставя се на студено място.
• Калина се сортира, смесва се с ванилия, пълни с вода.
• Варете калина за 10 минути. След това добавете сок от червена боровинка и торта към напитката.
• Бъдещата плодова напитка се вари 15 минути, след което се охлажда и филтрира.
• Съхранявайте напитката в хладилника.

Противопоказания за сок от червена боровинка

Не можете да използвате сок от червена боровинка при заболявания като:

• Язва на стомаха.
• Киселинен гастрит.
• Диабет.
• Чернодробно заболяване.
• Изтъняване на зъбния емайл.

При прием на антибиотици употребата на червени боровинки е ограничена. Ако планирате да пиете плодова напитка за терапевтични цели, първо трябва да се консултирате със специалист.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).