Червена боровинка - зрънце от 1000 болести, ползите и вредите от червените боровинки

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 17:50

Ползите и вредите от червените боровинки, приложение

Червените боровинки растат на нискорастящи храсти, които са силно устойчиви на замръзване. Растението толерира добре промените в метеорологичните условия, предпочита да се заселва близо до блата и торфени блата.

Зрънцето започва да узрява през септември. През този период боровинките съдържат цялата гама от витамини и минерали.

Съдържание:

• Състав на червена боровинка
• Полезни свойства на боровинките
• Използването на червени боровинки в готвенето
• Използването на червени боровинки в козметологията
• Използването на червени боровинки за медицински цели
• Съхранение на боровинки
• Противопоказания за ядене на червени боровинки

Състав и калорично съдържание на червени боровинки

Червените боровинки са източник на фитонутриенти. В зрънцето няма мазнини, така че то принадлежи към нискокалоричните храни. Калоричното съдържание на червените боровинки е само 46 kcal, докато продуктът има нисък гликемичен индекс. Когато се ядат, червените боровинки имат антиоксидантно, противовъзпалително и противораково действие върху човешкото тяло.

• Мазнини: 0,1 g
• Протеини: 0,4 g
• Въглехидрати: 12,2 g
• Вода: 87,1 g
• Пепел: 0,2 g
• Целулоза: 4.6 g

Витамини (на 100 g):	количество	% RDA
Витамин Е (алфа-токоферол)	1,2 mg	осем%
Витамин В2 (рибофлавин)	0,02-0,31 mg	7,5%

Минерали (в 100 g):	количество	% RDA
Бор	120 мкг	171%
Рубидий	44 μg	44%
Манган	327-433 mcg	19,5%
Ванадий	5,95 мкг	14,9%
Кобалт	1,44 мкг	14,4%
Никел	17 мкг	11,3%
Силиций	1,5-6,1 mg	10,6%

Други важни връзки:

• Фитостероли - 5,4 mg (9,8% от RDI)
• Пурини - 6 mg (5% от RDI)
• Оксалова киселина - 6 mg (1,5% от RDI)

Пълен химичен състав ➤

В допълнение към витамините и минералите, боровинките съдържат:

• Антиоксиданти В зрънцето има толкова много, че оставя след себе си такива „суперхрани“като боровинки и ягоди. Най-вече червените боровинки са богати на проантоцианидини.
• Електролити. Балансът на калий и натрий в зрънцето е оптимален.
• Сахара. Червените боровинки са източник на глюкоза, захароза, фруктоза и въглехидрати с високо молекулно тегло, които са представени от диетични фибри и пектин. Тези вещества се усвояват добре, помагат за поддържане на метаболитните процеси и зареждат тялото с енергия.

• Органични киселини: винена, оксалова, хлорогенна, цинхонова, урсолова, бензоена, янтарна, олеинова, кетобутирова, кетоглутарова. Всички те участват в метаболитните процеси, отговарят за метаболизма на протеините и мазнините в тялото. Някои киселини спомагат за ускоряване на метаболизма, докато други укрепват клетъчните стени. Яденето на червени боровинки в храната ви позволява да спрете възпалителните процеси в тялото, да намалите нивата на кръвната захар. Повечето органични киселини са бактерицидни. Червените боровинки се съхраняват добре, това е възможно благодарение на бензоената киселина в състава му.
• Флавоноиди: бетаин и кверцетин. Тези вещества спомагат за укрепването на съдовата стена, нормализират вискозитета на кръвта и имат антиоксидантни свойства.
• Други вещества. Червените боровинки съдържат катехини, левкоантоцианидини, гликозидни съединения. Освен това има антиоксидантни свойства, помага да се предпази черният дроб и кръвоносните съдове от негативни фактори и нормализира метаболитните процеси в организма. Плодовете съдържат танини. Те са стягащи, обгръщащи и противовъзпалителни.

Червените боровинки са източник на ценни антиоксиданти, най-полезните от които са:

• Антоцианини. Тези антиоксиданти са вредни за свободните радикали. В медицината те се използват за борба със затлъстяването, за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и за лечение и профилактика на рак на гърдата.

• Кверцетин. Той има изразени противовъзпалителни свойства, ви позволява да намалите интензивността на алергичната реакция. В медицината се използва за облекчаване на болки в ставите, както и за укрепване на стените на кръвоносните съдове.
• Бензоена киселина. Той има силни антиоксидантни свойства и може да унищожи бактерии и вируси. С помощта на този компонент, съдържащ се в боровинките, можете да се справите с инфекции на пикочните пътища, да се отървете от акне.
• Епикатехини. Тези фитонутриенти се намират в зеления чай и червеното вино. Те помагат да се предотврати развитието на болестта на Алцхаймер и да се намалят рисковете от сърдечно-съдови патологии.

Полезни свойства на боровинките

Червените боровинки помагат за поддържане на имунитета. Използването му в храната ви позволява да зареждате тялото с енергия, да увеличавате цялостната работоспособност.

Ползите от плодовете за човешкото тяло:

• Профилактика на ракови тумори.
• Укрепване на кръвоносните съдове.
• Стимулиране на мозъка, повишаване на умствената активност.
• Нормализиране на работата на сърдечния мускул.
• Подобряване на храносмилането, стимулиране на апетита.
• Отърваване от вирусни инфекции, облекчаване на симптомите на заболяването.
• Ускоряване на регенерацията на тъканите. Ожулвания, изгаряния, порязвания и други наранявания ще заздравеят по-бързо при човек.

За да оцените ползите от червените боровинки, трябва да разгледате по-подробно всички ефекти, които тя има върху организма.

Инфекции на пикочните пътища

Сокът от червена боровинка е най-добрият природен антибиотик за лечение на различни инфекции на пикочните пътища. Съдържа проантоцианиди, които забавят патологичната активност на микробите и предотвратяват увеличаването им. Бактериите губят способността си да се прикрепят към стените на пикочния мехур и матката. Достатъчно е да пиете чаша сок на ден, за да предотвратите развитието на цистит.

Купеният в магазина концентрат от сок от червена боровинка няма да помогне за лечение на инфекции на пикочните пътища. Тази напитка ще се отърве от жаждата, но не повече. Такава информация се предоставя от д-р Тимъни Бун, доктор по медицина, асоцииран декан на Тексаския медицински център за наука и медицина в Хюстън.

Поддържане на сърдечно-съдовото здраве

Червените боровинки са източник на флавоноиди, които помагат на организма да се бори с атеросклерозата и да укрепи съдовата стена.

Доказано е, че кръвоносните съдове се увреждат, когато в тях се отложи холестерол. Нивото му в организма се повишава, когато се яде храна, богата на нездравословни мазнини. Атеросклерозата е основната причина за инфаркт и инсулт.

Червената боровинка понижава нивата на холестерола в кръвта. Освен това плодовете имат седативен ефект и са полезни за хора, които изпитват психическо претоварване.

Помагане на бъбреците и пикочния мехур

Червената боровинка съдържа лимонена киселина, така че яденето й помага да се предотврати образуването на камъни в бъбреците. По принцип плодовете лекуват отделителната система.

Превенция на зъбни проблеми

Учени от Парижкия университет са провели експерименти, които са установили, че боровинките са полезни за зъбите и венците. Хората, които консумират това зрънце, по-рядко страдат от пародонтоза, гингивит, стоматит и други заболявания на устната кухина.

Червените боровинки помагат за предотвратяване на рак

Ракът е фатално заболяване. Туморът може да се развие в тялото на всеки човек. За да сведете до минимум рисковете от това ужасно заболяване, трябва да включите боровинки в диетата. Проучванията показват, че плодовете помагат в борбата със 17 вида рак. Това е възможно поради съдържанието на полифеноли в тях, които имат антиоксидантни свойства. Те унищожават младите ракови клетки. Има доказателства, че боровинките подобряват човешкия имунитет.

Червените боровинки могат да помогнат в борбата с честите инфекции

Червените боровинки трябва да се ядат при инфекциозни заболявания.

Помага за подобряване на цялостното благосъстояние, тъй като има следните свойства:

• Намалена телесна температура.
• Намаляване на интензивността на възпалението.
• Унищожаване на вирусната флора.
• Укрепване на имунната система.
• Премахване на дразнене от лигавиците на дихателните пътища.

За да засилите лечебния ефект на боровинките, трябва да пиете достатъчно течности. Можете да приготвите плодови напитки на базата на тези здравословни плодове.

Червените боровинки ви дават безупречна и младежка кожа

Червените боровинки съдържат антиоксиданти, които се борят с токсините и радикалите. Присъствието им в организма води до ранно стареене и стареене на кожата.

Хидроксилизинът и хидроксипролинът, съдържащи се в червените боровинки, са полезни за кожата. Тези вещества стимулират производството на колаген, основната помощ за стареене на кожата. Като цяло епидермалните клетки започват да се обновяват по-бързо.

Червената боровинка подобрява имунитета

Някои изследователи твърдят, че екстрактът от червена боровинка помага за укрепване на имунната система и също така намалява риска от настинка. Стимулира имунната система на проантоцианидите, съдържащи се в червените боровинки.

Отдавна е доказано, че състоянието на червата влияе пряко върху състоянието на човешкия имунитет. Ето защо е важно да се поддържа здравето на храносмилателния тракт като цяло, за да се избегне отслабване на защитните сили на организма.

Червените боровинки спомагат за подобряване на чревната микрофлора. Яденето на плодове помага да се убият вредните микроби и да се развият полезни бактерии.

Червената боровинка е гъвкаво зрънце, тъй като съчетава 3 вещества: ориз-атанол, птеростилбен, ресвератрол. Взаимодействайки помежду си, те са в състояние да се противопоставят на различни заболявания.

Подобряване на храносмилането

Червените боровинки са полезни за храносмилателния тракт, тъй като стимулират производството на панкреатични и стомашни сокове. Плодовете могат да се консумират от хора с язва на дванадесетопръстника и колит.

Червените боровинки се препоръчват да бъдат включени в менюто за пациенти, страдащи от хемороиди, тъй като имат противовъзпалителен ефект. Хората, които редовно консумират боровинки, са по-малко склонни да страдат от подуване на корема и метеоризъм.

Използването на червени боровинки в готвенето

Червените боровинки се използват в готвенето за приготвяне на десерти, добавят се към печени изделия, използват се за приготвяне на сосове за месо и други ястия. Червените боровинки са намерили приложение в алкохолната индустрия. Добавя се към водката, за да придаде приятен аромат и от нея се прави тинктура.

Бисквити с червена боровинка. За да го приготвите, се нуждаете от сушени боровинки. Бисквитите са невероятно хрупкави и вкусни. Рецептата е за 40 броя.

Състав:

• Сушени боровинки - 100гр.
• Овесено брашно - 100гр.
• Масло - 200гр.
• Захар - 75гр
• Мляко - 6 супени лъжици. л.
• Пшенично брашно - 300гр.
• Яйчни жълтъци - 2 бр.
• Шипка сол.

Как да готвя:

• Смесете брашно, овесени ядки, захар, мляко, жълтъци, сол, олио и боровинки. Трябва да замесите тестото, докато стане хомогенно и гладко. Разделете го на 2 части и го поставете в хладилника за 30 минути.
• Готовото тесто се нарязва на тънки филийки, разстила се върху лист за печене, покрит с пергамент.
• Бисквитките се пекат на 180 градуса за 10 минути.

Сос от червена боровинка за месо. За да направите соса вкусен, трябва да използвате пресни тъмночервени боровинки. Въпреки че можете да вземете замразени плодове. Незрелите червени боровинки не са подходящи, тъй като ще направят вкуса на соса горчив. Готовият дресинг може да се съхранява в хладилник в стъклен съд за 14 дни.

Състав:

• Червени боровинки - 150гр.
• Захар - 2 с.л. л.
• Питейна вода - 3 с.л. л.
• Щипка канела и индийско орехче.
• Карамфил - 2 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Портокал - 1 бр.

Подготовка:

• Поставете боровинките в тенджера с дебело дъно, добавете захар и залейте с вода. Оставете зрънцето да заври и гответе 5 минути.
• Измийте и подсушете портокала и лимона, отлепете кората и изцедете сока. За да приготвите рецептата, ще ви трябват 2 чаени лъжички лимон и 3 супени лъжици портокалов сок.
• Добавете индийско орехче, цитрусова кора, карамфил, канела към червения боровински бульон и оставете да ври още 5 минути.
• Американците, когато приготвят такъв сос, не забравяйте да добавите щипка ямайски бахар към него.
• Към соса се добавя портокалов и лимонов сок, вари се още 5 минути.
• Махнете съда от огъня, изсипете го в стъклен съд и охладете.
• За да стане сосът по-плътен, нишестето се разрежда в портокалов сок и се изсипва в готовото ястие, след като се охлади.
• Сосът може да се използва с парченца плодове или да се прекара през сито.

Десертен червено-портокалов хляб. Хлябът се оказва много вкусен, може да се използва вместо кекс по време на пиене на чай. Такава сладкарница се харесва не само от деца, но и от възрастни. Може да се яде на закуска, намазана с масло или меко сирене.

Състав:

• Кафява захар - 1 чаша
• Брашно - 2 чаши.
• Масло - 4 супени лъжици л.
• Червени боровинки - 1 чаша
• Бакпулвер - 6 g.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Шипка сол.
• Мляко - 3/4 чаша.
• Царевично нишесте - 1 ч.л.

Подготовка:

• Смесете всички сухи съставки в подходящ съд.
• В друг контейнер комбинирайте мляко, яйце, топло масло. Разбийте получения състав с бъркалка.
• Замесете тесто, добавете към него боровинки, поръсени с нишесте.
• Формата за печене е намазана с масло или застлана с пергамент, напълнена с тесто. Поръсете кафява захар върху хляба.
• Пече се във фурната за 75 минути при 180 ° С.

Използването на червени боровинки в козметологията

В козметологията се използват екстракт и сок от червена боровинка. В разредена форма се използва за борба с акне и абсцеси, за предотвратяване образуването на белези и за намаляване на интензивността на алергичния обрив. Помага за подобряване на здравето на косата.

Ефекти, които могат да се получат при използване на червени боровинки:

• Кожата ще стане по-светла.
• Овалът на лицето ще се стегне.
• Еластичността на кожата ще се увеличи.
• Клетките на дермата са пълни с витамини.
• Мазният блясък, областите на хиперкератоза и възпаление ще изчезнат.

Рецепта за приготвяне на маска против бръчки от червена боровинка. Маските се правят от боровинки, които подмладяват кожата.

Състав:

• Замразени плодове - 8 g.
• Крем - 8 g.
• Ретинол - 2 мл.

Подготовка:

• Плодовете се натрошават с помощта на хоросан.
• Кремът се смесва с ретинол и червена боровинка.
• Нанесете маската върху кожата, като изключите зоната около устните.
• След 15 минути маската се отстранява чрез триене на лицето с масло от жожоба.

Укрепване на ноктите. Червените боровинки спомагат за възстановяването дори на силно повредени нокътни плочи. Сок от горски плодове или пресни плодове се втриват в тях за 20 минути. Трябва да провеждате процедурата 2-3 пъти седмично.

Замразена боровинка. Прилагането на замръзнал скраб от горски плодове може да помогне за подобряване на тена и да се отървете от бръчките. Кожата е стегната, порите са стегнати. Червената боровинка намалява стриите, прави дермата по-лека.

Състав:

• Замразени плодове - 100 g.
• Кокосово или зехтин - 1 ч.л.
• Тръстикова захар - 2 с.л. л.

Подготовка:

• Червените боровинки се прекарват през месомелачка.
• Смесете ягодовата маса със зехтин, добавете захарна тръстика към маската.
• Получената каша се нанася върху лицето, шията и деколтето. Можете да използвате маска за тяло.

Най-добре е процедурата да се извършва вечер. Това ще позволи на кожата да се възстанови и да усвои по-добре витамините. След като скрабът се измие с вода, кожата се изсушава и върху нея се нанася мазен крем.

Използването на червени боровинки за медицински цели

Пиенето на сок от червена боровинка и пресни плодове помага да се предотврати развитието на рак на простатата, гърдата и женската репродуктивна система. Ако редовно изплаквате устата си с разреден сок от червена боровинка, можете да избелите зъбния си емайл и да предотвратите развитието на кариес.

Под напрежение. Пиенето на напитка на основата на червена боровинка може да помогне за понижаване на кръвното налягане.

Състав:

• Пресни боровинки - 300гр.
• Захар - 100гр.
• Вода - 250 мл.

Как да готвя:

• Червените боровинки се смачкват с помощта на пасатор, изсипват се в стъклени съдове.
• Добавете захар и вода към плодовете.
• Докато разбърквате получения състав, оставете да заври.
• Филтрирайте напитката през сито.
• Сиропът се разрежда с вряща вода и се пие вместо чай. За чаша гореща вода са достатъчни 2-3 чаени лъжички сироп.

С диабет. Червените боровинки помагат за понижаване на нивата на кръвната захар, така че плодовият сок с плодове е полезен за хора с диабет.

Състав:

• Червени боровинки - 300гр.
• Чиста вода - 1,5 литра.
• Фруктоза - 75 g.

Как да готвя:

• Зрънцето се смачква с дървен хоросан.
• Освободеният сок се изцежда.
• Тортата се залива с вода и се вари.
• Настоявайте го 5 минути, след което го филтрирайте.
• Към сока се добавя фруктоза и се разбърква старателно.
• Вземете сок по една чаша 3 пъти на ден преди хранене.

Със ставни заболявания. Червените боровинки могат да помогнат за облекчаване на болки в ставите, да намалят възпалението и да ви накарат да се чувствате по-добре. За това се препоръчва да се използва мехлем на базата на тези плодове.

Състав:

• Пресни боровинки - 100гр.
• Вазелин - 50 g.
• Ланолин - 50гр.

Как да готвя:

• Смелете червените боровинки.
• Ланолинът и вазелинът се добавят към зрънцето.
• Готовият мехлем се съхранява в хладилник.
• Нанася се върху възпалени стави, обвива се с фолио и се изолира с шал.

Съхранение на боровинки

За да запазите по-добре боровинките, трябва да следвате тези насоки:

• Трябва да берете зрънцето от средата на октомври до първия сняг. Можете да използвате специален ръчен комбайн, но за да запазите целостта на плодовете, най-добре е да ги берете на ръка.
• Пресните боровинки се съхраняват 10 дни на хладно място или 14 дни в хладилник.
• Пресните плодове са лъскави, твърди и имат яркочервен цвят. Ако червените боровинки се свиха, станаха кафяви или избледнеха, тогава те се съхраняваха дълго време. Трябва да обърнете внимание на това, когато купувате.
• Ако изплакнете събраните червени боровинки в хладка вода, сложите ги в буркани и залейте с охладена вряща вода, тогава те няма да загубят своите качества в рамките на една година. Трябва да държите бурканите в хладилника.
• Червените боровинки могат да бъдат не само замразени, но и изсушени. Може да се съхранява във фризера за около година, а в изсушен вид - 3 години.

Противопоказания за ядене на червени боровинки

Червените боровинки не трябва да се ядат от хора с чернодробни заболявания, както и от пациенти с висока киселинност на стомашния сок. Това няма да е от полза за пациенти с хипотония.

Хората с повишена чувствителност на зъбния емайл трябва да се изхвърлят от сок от червена боровинка. Не трябва да комбинирате приема на плодове с лекарства от сулфамидната група.

Киселините в боровинките могат да раздразнят стомаха. За да не се случи това, боровинките трябва да се смилат със захар.

Въпреки всички предимства на боровинките, трябва да спазвате мярката. Не бива да го преяждате. При наличие на хронични заболявания е необходимо да се консултирате със специалист.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).