Диня - ползи и вреди, как да отглеждаме диня в оранжерия и на открито?

2024 Автор: Josephine Shorter | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-17 02:11

Ползите и вредите от динята, как да отглеждаме диня в оранжерия и на открито?

Динята е растение, което принадлежи към семейството на тиквите. Плодовете му са подходящи за храна - най-големите плодове от всички познати на човечеството. Растението е родом от Южна Африка, където все още расте в дивата природа, без никакво опитомяване.

Динята е известна на хората отдавна, първите споменавания за нея се срещат в Библията. Това предполага, че зрънцето е използвано като храна повече от 1500 г. пр. Н. Е. Растението е дошло в европейските страни от Китай. Отглеждането на диня започва в Европа през седми век. В Русия той започва да се култивира по-късно - през осми век, но за да се превърне в популярно зрънце сред руснаците, динята трябваше да „изчака“до 17 век. До този момент той се отглежда и яде само в определени райони.

Интересно е, че преди не се е яло сурово, както е обичайно да се прави сега. Преди това пулпата от плодовете беше накисната в разтвор на сода и след това от нея беше приготвена меласа, добавяйки пипер и подправки. Възможно е точно толкова странен начин на приготвяне на зрънцето, което не се нуждае от допълнителна обработка, да е причината, че то не е пуснало корен в Русия толкова дълго.

Динята има овална, сферична форма. Кората варира по цвят и може да бъде бяла, жълта, тъмно зелена с петна, ивици, окото или без никакъв модел. Под кората има сочна плът от малина, червен или розов оттенък, въпреки че в зависимост от вида на растението тя може да бъде бяла или жълта. Семената се намират в пулпата на плода в големи количества, имат плоска форма, различни цветове.

Динята цъфти през лятото. Цветовете са с форма на лодка. Стъблата на растението са дълги, те могат да бъдат четири и повече метра. Листата на растението са големи, могат да достигнат дължина 22 см и ширина 18 см.

Съдържание:

• Състав и съдържание на калории
• Полезни свойства на динята
• Вредни свойства на динята
• Кой може да яде диня?
• Как да изберем правилната диня?
• Как да запазим диня през зимата?
• Народни рецепти от диня за различни заболявания
• Диня диета за 3 дни за отслабване
• Противопоказания за употребата на диня
• Как да отглеждаме дини на открито?

Състав и съдържание на калории

Полезните свойства на динята се дължат преди всичко на химичния състав на плодовете. Захарите в пулпата в големи количества (от 5,5 до 13%) се усвояват лесно от организма. Ако вземете прясна диня, тогава захарите като фруктоза и глюкоза ще преобладават в нея. В случая, когато плодовете се съхраняват известно време, захарозата започва да се натрупва в него. В същото време динята не е много калоричен плод, не повече от 30 kcal на 100 g.

• Мазнини: 0,1 g
• Протеини: 0,6 g
• Въглехидрати: 7,5 g
• Вода: 91,5 g
• Пепел: 0,3 g
• Целулоза: 0,4 g

Витамини (на 100 g):	количество	% RDA
Ликопен	4532 μg	90,6%
Витамин С (аскорбинова киселина)	8,1 mg	девет%
Витамин В5 (пантотенова киселина)	0,22 mg	пет%
Витамин В6 (пиридоксин)	0,05 mg	3%

Минерали (в 100 g):	количество	% RDA
Рубидий	77 мкг	77%
Силиций	12 mg	40%
Бор	18 мкг	25,7%
Кобалт	2 μg	20%

Други важни връзки:

• Фитостероли - 2 mg (3,6% от RDI)
• Пурини - 8 mg (6.7% от RDI)

Пълен химичен състав ➤

Полезни свойства на динята

Полезните свойства на динята са както следва:

• Диуретичен ефект. Особено важно е да консумирате плодовете за хора с бъбречни заболявания. Това ви позволява да премахнете пясък от тях, предотвратявайки развитието на уролитиаза. Благодарение на динята можете да се отървете от отоци.
• Поради високото си съдържание на фибри, ликопен и други антиоксиданти, динята може да понижи нивата на холестерола в кръвта, което е профилактика на сърдечно-съдовите заболявания.
• Динята помага за понижаване на кръвното налягане, което е важно за хората с хипертония. Пулпът на плода съдържа вещество като цитрулин, което се трансформира в аргинин в организма. Тази киселина от своя страна участва активно в регулирането на нивата на кръвното налягане. Освен това вещества като калий и магнезий спомагат за подпомагане работата на сърцето и кръвоносните съдове. Затова редовната консумация на диня е профилактика на инфаркти и инсулти.

• Хората, които често включват диня в диетата си, не са застрашени от топлинен удар поради прегряване на тялото. В действителност, пулпът на плодовете съдържа голямо количество вода, което позволява на тялото да регулира телесната температура.
• Динята може да се консумира в малки количества за хора с диабет. Плодът не съдържа холестерол и мазнини, но съдържа много полезни витамини и минерали. Ето защо, ако го ядете на малки порции, нивото на захарта в тялото ви няма да се увеличи.
• Поддържане здравето на органите на зрението. Редовната консумация на диня в храната е предотвратяване на възрастови промени в структурите на окото, предотвратява развитието на макулна дегенерация, глаукома, увреждане на зрителните нерви. Това е възможно поради съдържанието на ликопен, бета-каротин, аскорбинова киселина, лутеин, зеаксантин в зрънцето.
• Динята е особено полезна за мъжете, тъй като помага за увеличаване на сексуалното желание. В крайна сметка плодът е естествен източник на аргинин, който влияе върху качеството на ерекцията.
• Добре е да ядете диня за хора с бронхиална астма, тъй като тя съдържа вещества, които могат да облекчат пристъпите на болестта. Говорим за антиоксиданти, които се свързват със свободните радикали, които допринасят за спазма на дихателните пътища.
• Динята е източник на ликопен, който предотвратява рака на простатата при мъжете. Този факт е доказан от множество изследвания. Освен това е полезно това гигантско зрънце да се включи в менюто за хора с риск от развитие на рак на белия дроб, рак на гърдата и колоректален рак.
• Деликатните фибри на плода и неговата ниска киселинност позволяват да се яде диня за хора със заболявания на храносмилателния тракт, например пациенти с гастрит, гастродуоденит.
• Динята помага да се предотврати развитието на старчески петна, тъй като съдържа бета-каротин, който подобрява бариерната функция на кожата.
• Динята помага на имунната система да се бори с инфекциозните заболявания, като подпомага нормалното й функциониране поради глутатиона и антиоксидантите в плодовете.
• Динята може да ви помогне да отслабнете, когато се консумира умерено. Например, 100-200 грама диня може да бъде чудесна опция за лека закуска за диета. Хората с излишни килограми обаче не трябва да се увличат прекалено с дини, тъй като пулпата на плодовете има висок гликемичен индекс и ще допринесе за бързата поява на глад.

И така, полезните свойства на динята: осигуряване на холеретичен и диуретичен ефект, противовъзпалителен и антипиретичен ефект, слабително, тонизиращо, противотуморно действие, повишена чревна перисталтика.

Човек използва не само пулпата от диня, но и динени семена, които съдържат мастно масло, богато на линолова и палмитинова киселини. Това масло има полезните свойства на бадемовото масло и има вкус на зехтин.

Вредни свойства на динята

Не трябва да предлагате диня за храна на деца под две години, ако тя не се отглежда на вашия собствен сайт. Последиците от консумацията на плодове с ниско качество, богати на нитрати, могат да бъдат много сериозни. Колкото по-младо е детето, толкова по-слаба е неговата защита срещу въздействието на вредни вещества - токсини, микроби, нитрати, които могат да се намерят в големи количества в дините. Ето защо, за да защитите максимално себе си и детето си от отравяне, трябва да ядете диня само в края на август и през есента.

Симптомите на отравяне се изразяват главно в стомашно-чревно разстройство с диария и повръщане. Признаци на отравяне могат да се появят след час или дори 2 дни по-късно, след ядене на некачествен плод. Опасни са обаче не само нитратите, въведени от хората при отглеждането на плод, но и тези, които се натрупват в него по време на съхранение, ако плодовете не се съхраняват правилно дълго време. Първите признаци на отравяне са главоболие, гадене, слабост и умора и диария. Впоследствие може да се присъединят висока телесна температура, болки в ставите, конвулсии, обща интоксикация на тялото.

Прекомерната консумация на диня, особено ако се проявява системно, може да причини метеоризъм, гадене и диария. Така че, вредните свойства на динята могат да се проявят при преяждане или при ядене на презрели или нитратни плодове.

Кой може да яде диня?

Както е подчертавано неведнъж, динята е здравословен продукт. Разбира се, както при всички други продукти, и тук е необходимо да се спазва мярката.

Могат ли диабетиците да ядат диня? Хората с диабет могат да включват диня в диетата си. Берито съдържа малка доза въглехидрати - дори по-малко от ябълка, портокал и зелен грах. Захар и глюкоза, консумацията на които трябва да се отчитат особено от пациенти с диабет, в състава на динята също се намират в минимални количества. Фруктозата придава невероятна сладост на динята, което в определени количества (не повече от 40 грама на ден) е допустимо за пациенти с диабет, тъй като усвояването й става без разходите за инсулин. Един килограм диня съдържа точно тази доза фруктоза - 40 грама.

На диабетиците през сезона на дините (при условие, че ги включват в диетата) се препоръчва значително да ограничат приема на други въглехидратни храни.

Хората с диабет тип 2 се съветват да ограничат консумацията на диня до 200-300 грама на ден.

Могат ли бременните жени да пият диня? Бременността е специално време в живота на всяка жена. Разбира се, като се има предвид нормалното протичане на бременността, бъдещата майка иска сладко, солено, кисело и др. Съществува обаче широк списък от храни, консумацията на които е крайно нежелана за бременни жени. Динята не е включена в този списък. В разумни количества, зрънцето има положителен ефект върху тялото на жените.

Този уникален деликатес служи за бързо и ефективно утоляване на жаждата и в същото време има отличен диуретичен ефект. Но строго не се препоръчва да се увличате с ядене на диня: допустимо е да се консумират не повече от 150-200 грама целулоза веднъж или два пъти на ден.

Как да изберем правилната диня?

Всеки любител на това сладко зрънце трябва да знае как да избере правилната диня. Лекарите предупреждават руснаците, че закупуването на ранни пъпеши може да бъде опасно за здравето. Често те се прехранват с нитрати и стимуланти на растежа, което води до отравяне.

Ранните дини съдържат висока концентрация на соли на азотна киселина, които се подават на продавачите си, за да получат повече ползи. Попадайки в тялото, нитратите ще провокират дразнене на лигавиците на червата и стомаха, ще доведат до натрупване на тежки метали в черния дроб и ще попречат на полезните вещества да се абсорбират нормално. От своя страна нитритите, открити в ранните дини, имат отрицателен ефект върху хемоглобина, превръщайки го в метхемоглобин. Тази трансформация вече не е в състояние да транспортира кислород, като по този начин провокира кислороден глад на органи и тъкани.

Ето защо е важно да се придържате към следните препоръки на лекарите:

• Не купувайте дини по магистралите, тъй като те бързо абсорбират тежки метали, които са в изобилие от отработени газове.
• Не купувайте ранни плодове. Сезонът на дините започва не по-рано от август, така че до този момент трябва да бъдете особено придирчиви при избора на плодове.
• Изисквайте от продавача документация, потвърждаваща, че пуснатите от него дини са безопасни.
• За да тествате диня за нитрати, трябва да използвате нитратомер, който можете да закупите за лична употреба. Максимално допустимата концентрация на нитрати в диня не трябва да надвишава 60 mg на килограм тегло.

Динята обаче е ценена не само заради своята безопасност, но и заради вкуса си.

Следните съвети ще ви помогнат да изберете не само здравословни, но и вкусни, сочни и зрели плодове:

• Струва си да изберете голям, но не твърде тежък плод.
• Динята трябва да се провери за зрялост. За целта натиснете върху него с ръце от двете страни, но не прекалено силно. В този случай трябва да се чуе характерна криза.
• Повърхността на плодовете трябва да е лъскава, без матова сянка. Кората е трудна за пробиване с нокът, тя трябва да е твърда и плътна.
• Ако почукате по кората, трябва да се чуе тъп звук.
• Самият плод не трябва да има повреди: пукнатини, порязвания, драскотини.
• Стъблото на динята трябва да е сухо.
• Отстрани на плодовете трябва да се намира средно голямо жълто петно. Това е така нареченото земно петно, образувано по време на узряването на динята.
• Ако сортът диня предполага модел, тогава той трябва да бъде ясно изразен.

Що се отнася до точката на освобождаване на плодовете, над нея трябва да има навес, а самите дини трябва да се съхраняват на палет с височина най-малко 20 см от пода. Преди да пристъпите към клане на плодовете, трябва добре да измиете динята с четка и да избършете с чиста кърпа.

Не трябва да ядете диня до самата кора, оставете разстояние най-малко 2 см. Факт е, че максималната концентрация на нитрати се натрупва в кората на зрънцето.

Има още един съвет, който ви позволява да проверите динята за вредни вещества, след като вече е била нарязана. Трябва да налеете вода в чаша и да потопите там парче целулоза. Ако след разбъркване течността порозовее, тогава такъв плод не трябва да се яде. Също така, не яжте тези плодове, чиято пулпа има лилав оттенък и изобилие от жълти вени.

Ако все още имате съмнения относно качеството на динята, можете да пиете зелен чай и да изядете две таблетки аскорбинова киселина, преди да я изпиете. Това ще неутрализира нитратите, постъпващи в тялото.

Как да запазим диня през зимата?

Като се има предвид, че зелените плодове са източник на хранителни вещества, много хора се чудят как да поддържат диня през зимата. За дългосрочно съхранение е необходимо да се избират късни сортове. Естествено, препоръките за избор на плодове не трябва да се пренебрегват. На първо място, върху него не трябва да има вдлъбнатини или пукнатини. Ако има някакви щети, динята няма да остане свежа дълго време.

Важното е помещението, в което ще се съхранява зрънцето. Тя трябва да е суха, сенчеста и добре проветрива. Поставете динята по такъв начин, че контактната й площ с други повърхности да е минимална. Същото се отнася и за контакта на плодовете с други дини. Повърхността, върху която лежи зеленото зрънце, трябва да е мека. Сламата е идеална. Оптималната температура на въздуха е +1 - +3 градуса с влажност 80-85%. Ако температурата е по-висока, пулпата ще стане кашиста и кисела.

Най-добре би било да не слагате динята на рафта, а да я закачите на кука. За целта се увива в хартия и се поставя в мрежеста торба. Така плодът ще може да диша и изобщо няма да има контакт с повърхността.

Стар начин за съхранение на дини е покриването им с алабастър. За да направите това, сухият алабастър се разрежда с вода и се нанася върху зрънцето в плътен слой. Консистенцията на сместа трябва да прилича на заквасена сметана, а дебелината на слоя трябва да бъде най-малко 10 mm. По този начин трябва да нанесете 3 слоя последователно, един след друг. След това динята също се поставя в мрежата и се окачва на куката.

В продължение на два месеца можете да съхранявате диня в апартамент, при условие че има остъклен балкон. За да направите това, плодовете трябва да бъдат увити в чист памучен плат (не синтетика) и поставени на лоджията.

При спазване на всички препоръки, ще можете да поддържате динята свежа до декември-януари.

Народни рецепти от диня за различни заболявания

Дива от отвара от дини: 1 с.л. изсипете лъжица кори с вряща вода (1 чаша), пригответе водна баня и "задушете" бульона за 10-15 минути, след което се охлажда и филтрира.

Настойка от динени кори: 100 г изсушени кори се заливат с 500 мл гореща вода и се влива, докато запарката се охлади.

Диуретик: динената кора се измива старателно, отлепва се тънък слой (коричка) от повърхността, след което се нарязва, изсушава и съхранява на сухо място. Препоръчително е да приемате сушени кори 3 пъти на ден 20 минути преди хранене. Една доза е 5-6 g.

Кашата, направена от пресни натрошени корени от дива диня, е ефективно средство за лечение на тумори на гърдата. Прилага се външно под формата на компреси.

Антихелминтно средство: 100 г пресни семена от диня (предварително натрошени) се заливат с 1 литър пречистена вода, след това се варят на водна баня в продължение на 45 минути и се филтрират внимателно. Пийте 2 чаши извън хранене, два пъти на ден.

Диня диета за 3 дни

Тридневната динена диета с право се счита за една от най-вкусните. Но не бива да се забравя, че преди да решите да спазвате динената диета, е необходимо да се консултирате със специалист, който може би ще направи определени корекции в зависимост от здравословното състояние на пациента.

Има две най-често срещани версии на динената диета.

Версия първа: един час преди основното хранене трябва да изядете 1-2 кг диня.

Втора версия: теглото на човек се разделя на 10, получената цифра е нормата на диня пулпа, която човек трябва да яде в рамките на един ден (и нищо друго).

Прочетете още: Диня диета за отслабване: меню, интересни рецепти

Противопоказания за употреба

Противопоказания за употребата на диня е списък от заболявания и състояния на тялото, при които е забранено да се включва в диетата.

Плодовете не трябва да се консумират със следните патологии:

• Бъбречна недостатъчност
• Нарушение на изтичането на урина.
• Камъни в бъбреците над 4 мм.
• Възраст под 2 години.
• Колит с всякаква етиология.
• Разстройство на изпражненията.
• Последният триместър на бременността. В този случай говорим за ограничаване на консумацията на твърде много диня, тъй като това ще доведе до дискомфорт и често уриниране.
• Затлъстяването и диабетът също са причини, поради които трябва да ограничите приема на диня.

Във всички останали случаи можете да ядете диня, но във всичко трябва да спазвате мярката. Друг съвет от лекарите е да ограничите съвместната консумация на диня и сол, тъй като това насърчава задържането на течности в организма, което ще доведе до образуване на оток.

Как да отглеждаме дини на открито?

Всеки градинар знае как да отглежда диня на открито, ако климатичните условия в региона позволяват това. Въпреки това, не винаги е възможно да се събере висока реколта, тъй като летните жители често обръщат малко внимание на тънкостите на засаждане и грижи за такова придирчиво зрънце като диня.

1. 

   Изборът на почва и място за засаждане. Почвата, в която трябва да бъде засадена динята, не трябва да е прекалено влажна. Изберете слънчево място, далеч от храсти и дървета. Растението обича слънчевата светлина. Ако земята е гъста, тогава първо тя трябва да бъде разхлабена, тъй като кореновата система на дините прониква дълбоко в почвата, извличайки хранителни вещества от там. Също така си струва да се уверите, че в близост до растението няма плевели. Динята не понася съседството им.

   Добре е да засадите растението на мястото, където преди е растяла зимна пшеница. След засаждането на пъпеши миналата година не бива да засаждате отново дини там.

   През есента трябва да се погрижите за въвеждането на изгнил тор в почвата. На квадратен метър са достатъчни 4 кг тор. Не трябва да добавяте пресен тор, тъй като това ще доведе до гъбични заболявания на динята.

2. 

   Засаждане без покълване на разсад. Първо семената трябва да се затоплят добре. За целта те се излагат на слънце точно в чантата. На слънце се оставят да се затоплят 10 дни, след което семената се поставят във вода и се оставят за половин час. Плаващите семена се изхвърлят, а тези, които са се уталожили на дъното, се оставят за по-нататъшно засаждане. Поставят се в гореща вода (60 ° C) и когато водата се охлади, се изваждат и се поставят във влажна кърпа до поникването.

   3 дни преди засаждането семената се държат в разтвор от пепел и вода (2 части вода, 1 част пепел) през целия ден. Вечер семената се изваждат и се потапят за 20 минути в разтвор на калиев перманганат, измиват се и отново се потапят в пепелен разтвор за една нощ. На сутринта семената се вадят, изсушават и сеят.

   Възможно време за сеитба е от края на април до средата на юни, в зависимост от метеорологичните условия в региона. Оптималната температура на почвата е 16 ° C.

   Дълбочината на засаждане на семе е 7 см, не трябва да се засаждат повече от 10 семена на квадратен метър, тъй като няма гаранция, че всички семена ще поникнат. След засяването почвата се полива с топла вода. След 7 дни трябва да се очакват първите издънки. Необходимо е да се сгушат дини, след като на растенията се появят 5 листа, почвата се разхлабва внимателно. Когато диаметърът на плодовете достигне 10 см, основната мигла трябва да бъде прищипана.

3. 

   Подготовка на динен разсад за открита земя. Торфено-хумусните саксии са подходящи за отглеждане на разсад, тъй като не е необходимо да го премахвате, преди да поставите растението в почвата. Просто трябва да поставите саксията в подготвената дупка. Ако разсадът се отглежда в други контейнери, отстранете растението много внимателно, за да не навредите на кореновата система. Преди засаждане в саксия семената трябва да се накиснат в топла вода за 10 минути, след което да се поставят в почвата с дълбочина 1 см. Почвата трябва да се излива, докато растението расте. Стайната температура не трябва да бъде по-ниска от 23-25 ° C. Ще може да се хранят кълновете с минерален тор, когато върху тях се появи първият истински лист. Когато кълновете навършат един месец, те могат да бъдат засадени в открита почва. В същото време растението не трябва да има по-малко от 5 истински листа. 7 дни преди слизането, дините трябва да се втвърдят,понижаване на дневната температура до 17 ° C.

   Преди засаждане в почвата трябва да се добави компост и да се полива обилно. В този случай кореновата шийка трябва да се издигне на няколко сантиметра над земята. Ако две растения са поставени в една дупка, тогава трябва да се уверите, че листата им не влизат в контакт.

4. 

   Грижа за растенията на открито. Динята трябва да се полива умерено и когато плодовете започнат да узряват, поливането е напълно намалено до минимум. Възможно е да се добави амониев нитрат, 2 литра на храст. Кофа вода отнема 20 г тор.

   Не оставяйте повече от 6 яйчника върху кутата, но можете да намалите броя им до 2 парчета. Почвата трябва да се разрохква след всяко поливане, докато листата на дините се затворят. Под растенията може да се постави фолио. Това ще помогне да се предпазят плодовете от теления червей. За равномерно узряване плодовете могат да се обърнат.

5. Прибиране на реколтата. Когато прицветникът изсъхне и плодовата кора стане лъскава, можете да приберете реколтата. Това обикновено се случва през месец август. В този случай всички косми ще паднат по дръжката и когато почукате на динята, тя ще издаде тъп звук.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).